Tko ne voli izlaziti jesti? Zabavno je, prikladno je i - za razliku od kuhanja kod kuće - zahtijeva čisto čišćenje od vaše strane. Ali kad dođete u restoran po vašem izboru i utvrdite da čeka dvosatno čekanje ili da je jedini stolić dostupan tik do kupaonice, teško je uživati u noćnom izlasku. A ako završite opsjednuti precijenjenom bocom vina i nekim subpar uslugama, dobro, to je sigurno daleko od večeri s pet zvjezdica.
Drugim riječima: Vaš doživljaj objedovanja treba biti što je moguće više proračuna i bez stresa. Ako znate trikove, to mogu biti - vrijeme s vremena na vrijeme. Pomičući se s sveprisutnim hakerskim hakirama - tajnim perkusima o kojima znaju samo najnormalniji gosti - možete postići sve, od hrane na sniženju, do stola s najboljim mjestima do nulo-minutnog čekanja. Dakle, čitajte dalje, i bon appétit!
1 Za bolju uslugu: jedite srednji tjedan.
Subotnju noć zaštitnici obično vide kao jednu od najboljih večeri za jelo - no analitičari ugostiteljske industrije zapravo su jedan od najgorih. U širokoj zoni "amaterske noći", subote su pretrpane zahtjevne mušterije nezaslađenim nepcima, a kuhinjsko osoblje ovaj dan prezira zbog toga. Ako želite pravo foodie iskustvo, jedite bilo kada od utorka do četvrtka. Tada se izlaze pravi pravi proizvodi (i, u tandemu, najbolja hrana i usluga).
2 Za last minute rezervaciju: uzmite telefon.
Nažalost, nisu svi restorani rezervirani. Ali ako ste zabrinuti da li ćete dobiti stol po svom izboru, jedan od načina je da nazovete unaprijed, provjerite postoji li popis čekanja i na njega stavite svoje ime. Mnogi će restorani rado dodati vaše ime na popis, pogotovo ako je čekanje već duže od sat vremena. Čak i ako ne možete spustiti svoje ime, pozivanje naprijed barem će vam dati osjećaj kada zapravo možete jesti.
3 Za ekskluzivne rezervacije: za to postoji aplikacija.
Shutterstock
Iako, da, mnogi restorani tehnički rezervišu, neki se rezerviraju tjednima (ili mjesecima) unaprijed. Enter: Resy, aplikacija koja omogućuje potpuno zaobilaženje ove ekskluzivne pjesme i plesa. Evo kako to radi. Restorani na aplikaciji - ima ih 10.000 u 160 gradova širom svijeta, uglavnom visokofrekventna, mnogo ballyhooed raznolikost - odvojite nekoliko tablica početnog vremena na aplikaciju. I za malu naknadu, vaša je. To je poput VIP verzije OpenTabela.
4 Za besplatne poklon kartice: postoji i aplikacija (ili dvije) za to.
Shutterstock
Ako već jedete vani, onda se možda prijavite za Sjedala. To je aplikacija koja vam daruje kartice na mjestima poput Starbucks-a i Amazon-a samo za posjet restoranu (koji je, uzmite u obzir: ionako ste namjeravali potrošiti novac). A na aplikaciji OpenTable rezervacijom dobivate bodove koje možete iskoristiti za stvari poput besplatnih obroka i amazonskih poklon kartica.
5 Za nula čekanja: sjedite za bar.
Shutterstock
Pisci hrane i kritičari restorana kune se metodom sjedenja u baru. Kao što je jedan pisac Esquirea objasnio, "Mogu ući u bilo koji lokal i za nekoliko minuta sjediti za šankom spreman za jelo i piće i potpuno zanemariti domaćicu 'Bit će oko 2 sata čekanja, gospodine." traka vam omogućava stalnu, pažljivu uslugu - nikada nećete imati potrebu označavati konobara.
6 Za najbolje ponude: jedite u neparnim satima.
Shutterstock
Jelo tijekom izvanrednog radnog vremena ima prednosti. Prema Nacionalnoj udruzi restorana, restorani s blagovaonicama nude najbolje popuste između 2:00 i 18:00 sati, a ako to nije dovoljno poticaj, kasni ručak ili rana večera također uzimaju prednost ne moraju čekati sate za stol.
7 Za najbolju ponudu vina: splurge.
Amateri s alkoholom obično će samo naručiti najjeftiniju bocu ili čašu vina koju vide, ali to zapravo nije financijski najfiniji potez koji se može napraviti u restoranu. Prema Wine Enthusiast-u , najviše marke na vinskom meniju obično se nalaze na najjeftinijim bocama. Kad odaberete vino, pogledajte vrh popisa: dobit ćete više bodova za svoj dolar.
8 Za bolji dogovor o vinu: izbjegavajte drugu najjeftiniju bocu.
Shutterstock
Ako se i nakon saznanja o višim maržama na manje skupocjenim vinima, ipak želite odlučiti za nešto niže na listi, samo nemojte naručivati drugu najjeftiniju bocu - to je obično najomraženije vino u restoranu. Kako je profesor ekonomije Mike Shor objasnio vinskom entuzijastu , "ljudi ne žele izgledati jeftino, pa naručuju drugo najjeftinije vino".
9 Za najsvježiju ribu: naručite utorkom.
Shutterstock
Poslušajte pokojnog i sjajnog Anthonyja Bourdaina kada je rekao, u sada već legendarnom eseju o New Yorkeru , da nikada ponedjeljkom ne naređujete ribu. Budući da je ribarnica zatvorena tijekom vikenda, većina restorana u ponedjeljak će posluživati jednodnevne ribe. Koliko apetično zvuči to ? Ako želite probati riblje jelo u restoranu, naručite u utorak, kada je najvjerojatnije svježe.
10 Za bolji stol: nataknite Jackson-a.
Shutterstock
Novac ne može kupiti sve, ali jedna stvar koju može kupiti je najbolji stol u bilo kojem restoranu. Prema Marku L. Brenneru, doktoru znanosti, psihologu i autoru filma "Tipping for Success" , povući maitre d 'i nahraniti ih nečim u skladu s "Rado ću se pobrinuti za vas na pravi način ako možete ti dogovori "trebali bi vam osigurati raspored sjedećih mjesta koje želite. A kad dođe vrijeme, Brenner kaže da bi savjet od bilo kojeg mjesta od 5 do 15 dolara trebao biti dovoljan (iako će 20 dolara definitivno učiniti trik).
11 Za besplatnu (ili jeftinu) hranu: idite odmah prije zatvaranja.
Restorani u pizzi i druge jela s unaprijed pripremljenom hranom moraju na kraju dana izbaciti puno svog neprodanog inventara. Ako to znači za vas, ako se uspijete uvući neposredno prije zatvaranja, ovi će vam restorani možda biti spremni ponuditi hranu besplatno ili po znatno sniženoj cijeni, samo kako biste je se riješili. Za to se možete zahvaliti zakonima o sigurnosti hrane.
12 Za zamjene: budite čvrsti.
Shutterstock
Nekoliko odabranih prehrambenih objekata vrlo se strogo pridržavaju pravila bez zamjene, no uglavnom su restorani zadovoljni s vašim alergijama, prehrambenim ograničenjima te svidjenjem i ne voljenjem. Kuhar možda ne voli da se zabrljate s njegovom potpisivanjem patke, ali dobro je unutar vaših prava da zatražite zamjenu, posebno iz zdravstvenih razloga.
13 Za najbolje mjesto u kući: pođite do stola kuhara.
Prema podacima Nacionalnog udruženja restorana, najtraženije sjedalo u bilo kojem restoranu je kuharski stol - šalter odsjek u blizini kuhinje na kojem možete gledati kako kuhar i njihovo osoblje pripremaju svu hranu. I kako objašnjava Kim Giguere-Lapine, potpredsjednica u grupi Smith & Wollensky Restaurant, ljudi koji žele da uživaju u tim mjestima jer su "oni tretirani u pozadini pogledati radnju u našim kuhinjama i posjet stolu od strane naših" nevjerojatno talentirani kuhari koji prenose strast koju unose u jelo."
14 Za uslugu razreda A: zapamtite ime vašeg konobara.
Shutterstock
S obzirom na to koliko malo poštovanja većina pokrovitelja ima prema svojim poslužiteljima, vaš konobar ili konobarica će to cijeniti ako odvojite vrijeme za sjećanje na njihovo ime i možda čak i da s njima pokrenete mali razgovor. I ne samo da će ovo učiniti dan vašeg poslužitelja, već će ih i potaknuti da vašem stolu daju dodatnu pažnju.
"Kad kažem:" Bok, ja se zovem JR i ja ću se pobrinuti za tebe ", sjajno je kad kažeš:" Bok, JR. Kako si večeras? ", Kaže JR, konobar u restoran s finim blagovaonicama. "Zatim, sljedeći put kad uđete, tražite tog konobara. On vas se možda neće sjećati, ali ako ste ga zatražili, pružit će vam zaista posebnu uslugu."
15 Za najukusniju ponudu: popunite aplikacije.
Shutterstock
Većina ljudi izađe jesti i većina se raduje njihovom glavnom jelu, ali ono što bi zapravo trebalo raditi je da što bolje iskoriste jelovnik predjela. "Operatori su otkrili da predjela pružaju ne samo mogućnost povećanja čekova za rast poslovanja, već i omogućavaju kuharima da budu u trendu i eksperimentalnijem obliku", rekao je Brian Darr, direktor tvrtke Datassential, za FSR Magazine , izdavanje zapisa za prehrambenu industriju. "Predjela su često i prve stavke prikazane na jelovniku, što restoranu daje savršeno vozilo za stvaranje pozitivnog prvog dojma." Također su aplikacije obično jeftinije od uobičajenih.
16 Za odrezak najbolje kvalitete: naručite rijetko.
Prema riječima stručnjaka, nikad ne biste trebali naručiti da se vaš odrezak kuha dobro. Kao što je objasnio ikonski njujorški kritičar restorana Adam Platt, naručivanje dobro gotovog odrezaka ostavlja vam "komad goveđeg mesa koji je spaljen i na koji ste stavljali arome. Nema smisla." Kuhari, kritičari i jela umjesto toga uvijek će naručiti svoje odreske rijetke ili srednje rijetke, budući da to pojačava okus bez isušivanja mesa.
17 Za najbolju ponudu steaka: naručite kratko rebro.
"Možete otići u bilo koji restoran i platiti 65 dolara za dobar odrezak", objasnio je chef Wade Wiestling iz Mastrova steakhousea na First We Festast, "ali često za istu težinu i bolji kvalitet možete dobiti kratko rebro. Nije to jedno od one vrlo tražene odreske, pa to obično bude samo 40 dolara."
18 Za stavke potpisa: naručite izvan izbornika.
Shutterstock
Čak i većina redovnih restorana ne može reći da su isprobali svako jelo koje restoran može ponuditi, jer iznenađujuće veliki broj restorana u potpunosti ne ostavlja najbolje svoje proizvode. Na primjer, uzmite Galatoire u New Orleansu: Naravno, spoj je poznat po pudingu od banana kruha, ali domaći znaju naručiti poznatu prženu piletinu, koja nije prikazana na jelovniku. I tamo u Momofuku Noodle Baru u New Yorku, kupci polude za "tajnom" (dosta je pritiskalo, unatoč tome što nije u redu) kimchi gulaš. Ako imate neki sezonski proizvod ili poseban proizvod koji umirete pokušati da se ne vrti u rotaciji kada posjetite restoran, ponekad sve što morate učiniti je pitati i dobit ćete!
19 Za popuste: provjerite društvene mreže.
Shutterstock
Prije nego što platite račun, provjerite aplikacije na društvenim mrežama poput Yelp! i FourSquare za posebne popuste pri prijavi. Restorani će ponuditi sve, od besplatnog deserta do popusta samo za prijavu!
20 Zapamtite: Voda je uvijek, uvijek besplatna.
Nemojte se prevariti ili maltretirati ako slučajno platite bocu vode. Na primjer, u New Yorku, restorani imaju zakonsku obvezu da daju besplatnu vodu iz slavine, a u Novom Južnom Walesu svaki objekt koji poslužuje alkohol mora bez naknade osigurati i vodu.
