Svi vole jesti vani. Zabavno je. To je (nadam se) ukusno. I najviše od svega, nudi povratak dobrodošlice od guranja obroka na kraju dugog dana. Ali za svjetske poslužitelje to može biti prilično iritantno svakodnevno iskustvo - a sve zahvaljujući pokroviteljima koji se ponašaju kao totalni kreteni, bili oni svjesni ili ne.
Ako ste u drugom - ako blažen, potpuno nesvjestan kako vam može ići na živce vašeg poslužitelja, pozivamo vas da pročitate i naučite kako se najbolje ponašati u restoranu. A za još nevjerojatnih finih savjeta za blagovanje, znajte da je ovo najbolje mjesto u bilo kojem restoranu.
1 Naručivanje stvari koje nisu na izborniku
Prema Steveu Dublanici, autoru filma Waiter Rant: Hvala na savjetu - ispovijesti ciničnog konobara , "restorani su postavljeni tako da čine ono što je na meniju kao i unaprijed određeni popis specijalnih ponuda".
Dakle, nemojte se iznenaditi ako vam hiperpecijalizirana narudžba ne odgovara najbolje, i definitivno ne nervirajte svog konobara žaleći se na nju. Dublanica kaže, "Kad naručite ono što nije na jelovniku, natjerate kuhara u situaciju da kuha nešto što ne pravi redovito." A za više ponašanja trebali biste se popeti na obrub kad ulazite u restoran, pogledajte 25 stvari koje nikad ne biste trebali učiniti u maštovitom restoranu.
2 Dovode se na ogromnim zabavama
Tvoj je rođendan. To je diplomiranje. To je dan nakon vjenčanja niz vjetar. Ali trebali biste ublažiti svoja očekivanja. Postoji mala vjerojatnost da će svih 30 moći sjesti zajedno. Koordinatorica prodaje događaja Jennifer Wooddy kaže: "Neki restorani ne mogu smjestiti skupinu od 20 za jednim dugačkim stolom i možda će trebati podijeliti svoju grupu na manje stolove jedan pored drugog." (Također je dobra ideja rezervisati pogotovo ako izlazite vikendom ili u vrijeme glavnih obroka.)
I kad sve počnete naručivati, imajte na umu da će puno hrane trebati puno vremena za kuhanje. Gužve sve malo usporavaju, zato budite strpljivi i imajte na umu da ne biste izbacili nikakve frustracije na poslužitelju. A kako biste saznali što biste trebali učiniti kada izlazite jesti, pogledajte 25 stvari koje biste uvijek trebali raditi u maštovitom restoranu.
3 Naručivanje iz dječjeg izbornika
Ako ste roditelj tinejdžera, vrijeme je da ih prestanete naručivati s dječjeg izbornika. Mnogi restorani imaju jasno navedenu dobnu granicu za dječji jelovnik. Kendall Goodrich, predsjedateljica odjela marketinga u poslovnoj školi Sveučilišta Wright, kaže: "Ako bi se svi odrekli ovog dječjeg menija, ne biste zaradili novac. Ako netko ima malu djecu, odvedite dijete u niže cijena i čemu se nadaju da će odrasli platiti punu cijenu."
4 Zalijepljen za telefon
Shutterstock
Ako konobar dođe preuzeti vašu narudžbu, a vi ih ignorirate jer provjeravate Facebook - ili pošaljete SMS-u natrag ili uhvatite priču o Snap pričama - oni će se (s pravom) naljutiti. U osnovi, privuci Zlatnom pravilu: Ako očekujete da vam vaš poslužitelj posveti punu pažnju, jedino je pošteno da učinite isto.
Zapravo, neki restorani idu tako daleko da potaknu goste da isključe utikač tijekom obroka. Prema Peter Naccarato, suavtoru Culinary Capital-a, "Postoji bojazan da ćete završiti u blagovaonici ljudi koji fotografiraju i to na neki način utječe na iskustvo blagovaonice svih."
5 Postavljam previše pitanja
Ako napravite popis konobara iz svega što se nalazi na hamburgeru, kada to piše na jelovniku koji je, znate, točno ispred vas , vjerojatno će ih iznervirati. Isto vrijedi i za vinsku kartu, pogotovo ako ćete umjesto toga naručiti Pilsnera. Isto tako, ne tražite od njih da neprestano ponavljaju specijalne uvjete - samo slušajte prvi put. I još više uvida u to što vaš konobar ili konobarica misli, pogledajte ovih 20 tajni koje vam konobar neće reći.
6 Dovođenje glasne djece u glavnim satima
U redu je, naravno, dovesti dijete u restoran. No možda biste htjeli ponovno razmotriti njihovo dovođenje u vrijeme vrhunca (najviše u zglobovima od 7:00 do 21:00). Uostalom, djeca su nepredvidiva i, ma koliko bili disciplinirani, riskirate da plaču ili bacaju hranu - odvlače pažnju koja mogu odbaciti vaš poslužitelj iz njegove igre.
Uz to, dodatna sjedala i visoke stolice čine kretanje po već nabijenom ulazu ispred kuće još težim procesom. Kad je riječ o ručku s djecom, ponašajte se prema njima kao prema baki i djedu: Uspostavite rane sate. A za još nevjerojatnijih roditeljskih hakira ukradite ovih 10 tajni za roditeljstvo od oca svih zvijezda.
7 Predugo traje
Shutterstock
8 Ispitivanje njihovih sposobnosti
Shutterstock
Smjernice zavoda za statistiku rada nalažu da konobari moraju proći strogu obuku na licu mjesta prije nego što im se dozvoli da idu na kat. To znači da su iskusni i da dobro znaju što rade. Vjerujte im! Ako misle da se mogu sjetiti vaše narudžbe pića, a da je ne zapišu, dobra je oklada. Nema potrebe za snarkyjem, "Oh, čega se toga možete sjetiti?"
9 Slanje hrane natrag
Ako vam se servira nešto što definitivno niste naručili, onda se, bez imalo sumnje, nemojte loše javiti konobarici i zatražiti pravilan obrok. No, ako vam je piletina samo malo suša nego što biste očekivali, možda bi bilo najbolje da se samo nosite s njom. Važno je zapamtiti da vaš poslužitelj nije onaj koji vam je kuhao hranu.
Danny Meyer, šef udruge Union Square Hospitality Group - restoranski konglomerat iza panteona ikoničanh njujorških institucija, uključujući Gramercy Tavern i North End Grill - kaže da je uglavnom u redu poslati jelo natrag sve dok ste specifični o onome što se, baš, nije svidjelo. To restoranu daje uvid u to kako bi u budućnosti trebali drugačije reklamirati jelo, tako da se problem nikad više ne pojavljuje. To je win-win sve okolo! A ako tražite neko mjesto sa ocjenom A da biste dobili nešto grickalica, upoznajte 9 restorana u Americi koji poslužuju pravi Kobe govedinu.
10 Krivite konobara za hranu
Shutterstock
Nema potrebe da prigovarate svom konobaru zbog svake sitnice koja nije u redu s vašim obrokom. Zapamtite: nisu ga kuhali. Sljedeći put kad vam je hamburger pretjeran ili je svinjetina malo suha, ili vam je losos malo hladan, oduprite se porivu da napravite prizor. Umjesto toga, pristojno recite svom poslužitelju da imate neke povratne informacije o hrani i ako oni mogu ljubazno proslijediti vašu poruku kuharu, bilo bi vam drago.
11 Premalo naručivanja
Ako vi i vaš stol od četiri dijelite jednu bocu vina i aplikaciju ili dvije, možda nećete htjeti izaći jesti u temeljito rezervirani restoran. Za tim bi se stolom mogla naći grupa pokrovitelja koji planiraju naručiti dobro naslagane račune - što bi rezultiralo i mesnatim vrhom. Umjesto toga, osuđujete svoj poslužitelj na mali savjet, što (više o ovom trenutku) uopće nije fer.
12 Tražite tona podijeljenih čekova
Shutterstock
Shvaćamo - nerviranje aritmetike oko primitka je neugodno. Ali samo razmislite da li je vaš poslužitelj zauzet i koliko je ostalih tablica podnijelo isti zahtjev. Čista količina različitih matematičkih kombinacija zamagljuje um.
Umjesto toga, koristite aplikaciju kao što je Tab. Evo kako to funkcionira: fotografirate račun s primitka, stavite gornju količinu, a zatim dodirnite predmete koji su bili vaši kako biste ih "preuzeli". Aplikacija čini matematiku. Postoji samo jedan ulov: to je samo iPhone. Dakle, ako ste među kontingentom korisnika Androida, držite se jednostavne aplikacije kao što je Venmo. Na taj način plaćate fer udio i štedite na poslužitelju neke probleme.
13 Zauvijek ostati
Nema načina da to pristojno kažete: nakon što završite s jelom, uplatite račun i udaljite se na put. Poslužitelji ne vole satima vas gledati kako sjedite i čavrljate jer žele početi služiti novim kupcima. Ako je restoran u kojem ste zaposleni i ljudi čekaju za stolom - ili će se restoran zatvoriti, a osoblje ispred kuće treba očistiti - najbolje je odvesti razgovor negdje drugdje.
Dublanica kaže: "Je li konobar nervozno lebdio oko vašeg stola? Je li domaćica ponudila da vam nabavi kapute? To je valjda zato što restoran treba stol." Uzmite nagovještaj. Dobra alternativa: šank! U većini ustanova bar je otvoren dodatnih sat ili dva nakon zatvaranja blagovaonice. Na taj način nemate fumare kroz Yelp! pokušavajući pronaći prikladno, otvoreno mjesto u blizini.
14 Nestrpljiv
Shutterstock
15 Zanemarujući ih
Kad poslužitelji iznesu vašu hranu i pitaju gdje staviti svako jelo, nemojte ih ignorirati. Ne mogu čitati vaše mišljenje, pa ih samo podsjetite koji je obrok vaš. Zauzeti su, služe puno različitih ljudi, a nekoliko je preciznih detalja moglo proći kroz pukotine. Ako vaš konobar pogrešno stavi obrok pred vašeg supruga, nema potrebe za podizanjem alarma; samo pristojno prebacite ploče. A ako su vam torba, naočale ili telefon na putu, to će vam uvelike olakšati život poslužitelja ako ih pomaknete u stranu.
16 Previše je potrebno
Neke su stvari više neugodne za vaš poslužitelj nego kad tražite hrpu različitih stvari sve u različito vrijeme. Na vašem poslužitelju postoje druge tablice zbog kojih ćete se brinuti, umjesto da ih gnjavite dodatnim ubrusima, više srebrnog pribora i napunom prilikom svakog prolaska, spomenite sve što vam treba odjednom, tako da se oni ne izvode naprijed i natrag cijelu noć.
17 Ponašate se kao da ste u restoranu s bijelim stolnjakom kad niste
Važno je zapamtiti bezvremensku izreku: "Dobivate ono za što plaćate." Značenje: Ne možete očekivati da će vas tretirati kao kupca iz Le Bernadina ako samo uhvatite brzi sendvič iz kluba u The Corner Baru. Jedan jednostavan način da osigurate da nenamjerno ne odlazite kao pretjerano pretenciozan: Ako vam poslužitelj donese kutiju za odlazak, umjesto da hranu nosite u kuhinju na pakiranje, nije teško staviti hranu u sebe.
18 Imajući smiješna očekivanja
Da, neki činovi balansiranja ploča nisu ništa manje dojmljivi. Ali vaš poslužitelj ima samo dvije ruke, baš kao i vi i ja; ne mogu nositi sve odjednom. Dakle, ako izađu tri od vaša četiri obroka, ne nervirajte svoj poslužitelj bacajući "Hej, jesi li zaboravio moju hranu?" Stiže.
Dobro pravilo: Ako ne naznače da je vaše jelo na putu, a prošlo je pet ili deset minuta, u redu je i pristojno pitati: "Hej, znate li kada bi riba sabljarka mogla biti van?"
19 Mahajući ih dolje
U davnim danima bilo je fino mahati - i škljocnuti - poslužitelju da biste privukli njihovu pažnju. Ali više ne! To je ponašanje koje se najbolje povlači u prošlost. Umjesto toga, ako vam treba nešto, pokušajte pokrenuti kontakt očima. Dobar poslužitelj bit će pažljiv i primijetit će vas na vrijeme.
20 Nije dovoljno tipping
Prema Institutu Emily Post, visokom sudu etikete, precizan je novčani iznos: 15 do 20 posto prije oporezivanja. Prema BLS statistikama, mnogi poslužitelji se plaćaju daleko manje od minimalne plaće (s idejom da tipping čini razliku). U stvari, čak i Zakon o poštenim standardima rada nalaže da konobarima i konobaricama može biti plaćeno samo 2, 13 dolara na sat! Drugim riječima, nikad ne zaboravite na savjet - pošteno - čak i ako niste zadovoljni uslugom.
Da biste otkrili još nevjerojatnih tajni o životu svog najboljeg života, kliknite ovdje i prijavite se za naš BESPLATNI dnevni bilten!
