Ukusno jelo u vrhunskom restoranu jedno je od najvećih životnih zadovoljstava - ali može biti i zastrašujuće. Kretanje po normama i očekivanjima vrhunskog restorana ponekad se može osjećati kao složena izvedba više nego zabavan noćni izlazak. "Gdje bi ta vilica trebala krenuti?" "Gdje da stavim svoj ubrus?"
No, iako neka pravila oko maštovitog obroka u početku mogu izgledati zbunjujuće, nakon što ih objesite, zapravo se može uživati u igranju - i okus hrane će biti puno bolji. Evo 25 pravila za ručak u elegantnom restoranu. A za više savjeta o finom objedovanju potražite u vodiču Sofisticiranog čovjeka za lijepe obroke.
1 Slijedite Maître d ', a ne svoje goste
Nakon dolaska u restoran i ako vam je ma'tre d 'pokazao svoj stol, može se činiti zaštitnim dopustiti vašem izlasku ili gostu da hoda ispred vas. Ali u ovom slučaju ste se zapravo preokrenuli.
"Kao domaćin, kad pratite maoru d 'do stola, uvijek biste trebali slijediti izravno iza njega ili njenog prvog mjesta, dopuštajući vašem gostu da vas prati", kaže Parker Geiger, izvršni direktor tvrtke za osobno brendiranje Chuva Beyond, koja je surađivala s organizacije kao što su ESPN i Amazon na temu dobrog blagovanja. "To vam omogućuje da osigurate da svi sjede tamo gdje biste željeli da sjede dok se približavaju stolu."
2 Budite prvi koji će uzeti salvetu
3 Budite spremni za narudžbu
Shutterstock
Dok biste trebali uživati u ležernom razgovoru dok sjednete i uzimate izbornik, morat ćete biti spremni za naručivanje kad dođe poslužitelj (ako dođu odmah, u redu je tražiti još minutu - ali nemojte očekivati puno više od toga).
4 Lean lijevo, zatim desno
Dok vidite poslužiteljski pristup, da biste mu dali mjesta da postavi tanjur na vaš stol, postoji poseban način da to učinite. "Kad vam se servira, trebate se lagano nagnuti s lijeve strane, tako da poslužitelj može postaviti hranu na stol s vaše desne strane", kaže Geiger. Kad poslužitelj preuzme ploču, tada se trebate nagnuti s desne strane, jer je ploča trebala biti uklonjena s vaše lijeve strane. "Zaista je to kao formalni ples ako hoćete, ali sjedite", kaže Geiger.
5 Neka prvo naručite svoje goste
6 Pijte i jedite drugo
Baš kao što biste trebali pričekati da vaši gosti naruče prije nego što to učinite, isto tako biste trebali pričekati da ispiju prve gutljaje vina i prve zalogaje njihove hrane. "Kad se prvo posluže vino ili piće, uvijek pričekajte da gost prvo popije, a zatim slijedite", kaže Geiger. "Isto se odnosi na hranu kada ona prvi put stigne za stol, pričekajte da gost dovede. On ili ona bi trebali početi jesti prvo, a zatim gosti trebaju slijediti."
7 Haljina za prigodu
Ovo se vjerojatno čini očiglednim, ali kako su dani blagovaonica koje su tražili jakne odmicali, mnogi ljudi zaboravljaju da dobar obrok zaslužuje povišen dress code. Ako na obrok bacate nekoliko stotina dolara, trebali biste pogledati dio. Idite s potpunim odijelom i džepnim kvadratom, ili bacite kravatu. Jazz to gore da biste imali osjećaj da radite nešto zaista posebno.
"Potrudite se da se lijepo odjenete", kaže Kenneth Salmon, savjetnik za robnu marku i stil života u Solaire Resortu i Casinu u Manili. "Nosite odijelo ili haljinu pogotovo ako se radi o poslovnom okupljanju." Ako niste sigurni gdje potražiti jeftina odijela, evo 20 oštrijih odijela koje trenutno možete kupiti na Amazonu.
8 Napravite plaćanje unaprijed vremena
Shutterstock
"Kako biste bili sigurni da ste savršen domaćin prilikom dolaska u restoran, domaćinu predstavite svoju posjetnicu i zatražite da primite ček", predlaže Geiger. "Ako nemate karticu, obavijestite poslužitelja da tražite ček. Oni bi trebali imati vaše ime kada ste napravili rezervacije."
9 Split desert
Shutterstock
"Predložite dijeljenje i dijeljenje deserta, umjesto da dobijete svoje", savjetuje stručnjakinja za odnose i izlaske Bonnie Winston. Čak i ako ste na poslovnoj večeri, gosti vjerojatno ne bi imali ništa protiv slatkog da dovrše svoj obrok - ali možda će se osjećati besprekorno ako naruče čitavu krišku čokoladnog kolača bez brade za sebe.
Stoga isključite pritisak sugerirajući da stol podijeli desert ili dva (jedan desert za dvije osobe je dobro pravilo). Stvara zabavnu, zajedničku atmosferu dok završite vrhunski obrok.
10 Istraživanje
Ako je to novo mjesto na kojem nikad prije niste bili, poslušajte se putem interneta i na drugim mjestima kako biste saznali koja su posebna zanimanja tog restorana. Pogledajte koje su stvari "koje se moraju naručiti", naučite malo o povijesti restorana (što može biti dobro za razgovor o večerama) i osjetite njegov izgled.
"Restoran možda ima pogled na ubojicu, tako da unaprijed pozivanje omogućava zahtjev za postavljanjem određenog stola ili romantične govornice", sugerira Winston. Ako tražite manje romantiku nego prostor koji daje izjavu poslovnim gostima, pogledajte kakve privatne sobe ili posebni stolovi mogu imati u restoranu.
11 Uživajte u showu
Obrok u zbilja sjajnom restoranu sličan je večeri u kazalištu: nekoliko sati zabave kao kuhar pokazuje što može raditi uz pomoć pomoćnog osoblja poslužitelja, kuhinjskog osoblja i samih gostiju. Stoga prema tome postupajte prema iskustvu, uživajući u live showu i posvećujući mu svu pažnju koju biste skupo igrali.
Uživajte u detaljima, mrmljajte s prijateljima i nemojte se zadržavati ako su dobri nastupi (iako ovacije stoje možda previše). Emisija je za vas, ali evo što kuhar zaista želi da znate o svom obroku i 20 tajni kuhara nikada vam neće reći.
12 Isključite telefon
Shutterstock
Kao što isključite svoj mobilni telefon prije sjajne emisije, isto biste trebali učiniti i prije odličnog obroka. Do sad biste trebali znati da je izvlačenje telefona glavni prekršaj za blagovanje, ali ono što vam možda nije palo na pamet isključiti je mobitel. Ako imate poziv ili tekst koji stvarno ne možete propustiti, barem ga uključite da vibrira.
"Isključite zvono", kaže Winston. "Nitko ne želi čuti 'Despacito' milijun puta." Ako vam je teško odložiti telefon, dopustite nam da vam ponudimo rješenje, evo 11 lakih načina za osvajanje vaše ovisnosti o pametnom telefonu.
13 Krenite od sebe
Shutterstock
Dok večerate s grupom, želite grubo držati korak s kolegama koji poslužuju hranu. To znači stalno pratiti koliko brzo ili polako jedu i osigurati da niste previše udaljeni.
"Ako ste ljubitelji brzog jela, odložite posuđe između zalogaja", kaže Rosalinda Oropeza Randall, stručnjakinja za poslovnu etiketu i komunikacije i autorica knjige " Don't Burp in the Boardroom": Rukovanje s uobičajenim dilemama na radnom mjestu . "Ako polako jedete, možda ćete morati ostaviti hranu na tanjuru da ne biste držali svoje drugove za ručavanje."
14 Naručite isti broj tečaja kao i vaši gosti
Shutterstock
Slično kao što tempirate na to koliko brzo jedete hranu ispred sebe, također ćete poželjeti da imate isti broj tečajeva kao i oni s kojima ručate, kako ne biste imali duge strijele bez jela pred sobom - ili netko mora pojesti cijelo jelo na sebi. Doznajte koliko tečajeva tablica želi naručiti (trebate li krenuti s jelovnikom kuhanja u sedam tečajeva? Samo nabavite aplikaciju, predjelo i desert?) I stavite sve na istu stranicu.
15 Tempite svoje piće
Ovo vrijedi i za piće. Ako ste popili dvije čaše vina prije nego što vam je gost ili datum odmrznuo prvu, neko vrijeme zalijepite vodom. Ali važnije je pratiti nivo pijanstva. Jednom kada vino teče, a velika hrana se otkotrljava, može se lako odnijeti.
"Lijepo zujanje jedno je, ali ne pijete mrlju", kaže Winston. "Nepristojno je prema vašoj tvrtki i drugim blagovaonicama." Što je još gore, možda se čak ne sjećate ukusne (i skupe) hrane koju ste pojeli. Ne samo da trebate ubrzati svoje piće, već morate znati iz koje čaše vina pijete čašu i evo zašto je važna veličina vaše čaše za vino.
16 Pitajte ako ne znate što je nešto
Što je restoran ljepši, meni je to više zabrinjavajuće. Ako ne znate što je "salsify root" ili "lacinato kelj", nemojte se bojati pitati. Poslužitelji često upotrebljavaju izbornik kao priliku da ispričaju priču i dobrodošli što vam pokaže pitanje ili dva.
"Ne pokušavajte lažirati svoj izbornik", sugerira Randall. "Ako ne znate, priznajte i pitajte." Naravno, to bi trebalo biti učinjeno unutar razuma. Ograničite svoja pitanja na samo nekoliko. Ovo je lijep obrok, a ne konferencija za novinare. Da biste bili sigurni da ste spremni, pročitajte ovih 19 fantastičnih fraza izbornika koje bi svi trebali znati.
17 Provjerite kaput
Kao i brojna pravila etiketa, i ovo vrijedi za rodna pravila koja su ostala iz ranije ere. "Muškarac bi trebao provjeriti svoj kaput, ali žena ima mogućnost odnijeti njezin za stol", objašnjava Winston.
Ako ste momak, nemojte vući glomazni kaput na svoje mjesto. Ali svakako izvadite novčanik iz džepa kako biste izbjegli vraćanje i povlačenje novca kad dođe račun.
18 Pazi svoju svesku
Shutterstock
Bilo da je to zato što ste popili nekoliko pića ili vam je tema razgovora uzbuđeno govorila o stolu, budite oprezni da se ne zanesete. Energičan razgovor je dobar, ali glasno se smijati ili glasanje vikati neće biti previše dobro s kolegama i večeras će osramotiti mirnije goste za stolom (i ozlijediti im uši). Kao što pazite da ne pijete previše, nemojte pustiti ni kontrolu nad volumenom.
19 Ostanite neutralni kada razgovarate o politici
"Kažu da nikad ne smijete razgovarati o politici u poslu ili kad ste s drugima", kaže Geiger. "Ovo nije svijet u kojem živimo. Kada raspravljamo o politici - i ona će se pojaviti - ostanite neutralan. Ako vas pitaju o konkretnom stavu o nekoj temi, možete reći da niste dovoljno pročitali tu temu da bi stekli valjano mišljenje, onda ih zauzvrat pitaj što oni misle o toj temi. Vjeruj mi, ako oni pitaju, reći će."
20 Uvjerite se da je vaša dotjerivanje u toku
Baš kao i vaš odjevni predmet, vaše osobno dotjerivanje trebalo bi porasti na razinu samog restorana. "Pazite na čistoću i pažljivo njegovanje", kaže Maura Sweeney, stručnjakinja za životni stil, autorica i podcaster. "Razmotrite svježe obrijano tijelo, čisto predstavljenu i češljanu kosu; svježu obrijanu ili urednu bradu, novi ili noviji manikir - i pedikuru ako su vam cipele s otvorenim prstima. Sjetite se da će vas neiskren osobni dizajn donijeti u suprotnosti s planiranim, poštovana atmosfera mjesta održavanja. " Da biste poboljšali svoje umijeće njegovanja, pogledajte ovih 10 visokotehnoloških dodataka za njegu koji su vam sada potrebni.
21 Ograničite fotografiranje
U idealnom bi svijetu taj telefon držao u džepu i uživao u zadivljujućem obroku dok ga jedete, umjesto da ga pokušavate snimiti kamerom. Ali živimo u eri društvenih medija u kojoj zapravo nešto niste doživjeli dok to nije na Instagramu i steknute desetine ili stotine lajkova.
Stoga je prihvatljivo snimiti nekoliko slika posebno jela koje pada s čeljusti (osim ako niste na poslovnoj večeri; u tom slučaju ta kamera nikada ne bi smjela izaći). Ali radite svoje izdanke štedljivo - nekoliko tipova jednog jela je dosta. Ako snimate svaki tečaj, osim ako niste pisac hrane, počet će dosaditi one oko vas. Ako tražite druge načine da ubrzate svoju Instagram igru, pročitajte 20 načina kako svoj Instagram učiniti još privlačnijim.
22 Pošaljite natrag nepravilno kuhanu hranu [
Ako ste u izvrsnom restoranu, malo je vjerojatno da će pripremiti vaš obrok - ali to se povremeno dogodi. "Ako ste s drugim ljudima i hranu morate poslati natrag, vaša je odgovornost reći svima da idu naprijed i započnu bez vas", rekla je Napier-Fitzpatrick za Business Insider . "A ako sam domaćin, trpim i jedem svoj obrok, čak i ako nije kuhan onako kako želim, a ne da me svi čekaju ili se loše osjećam." Ako vam se okus ne sviđa ili ako je to samo način pripreme tog jela, jednostavno ćete jesti ono što ste naručili.
23 Savjet velikodušno
Ovo bi trebalo biti očito, ali svejedno je iznenađujuće koliko ljudi pokušava uštedjeti nekoliko dolara na svom (neočekivano velikom) računu preskačući vršak. Ako biste zaista željeli uštedjeti nešto novca, mogli biste bez dodatnog konjaka na desertu - ne uzimajte ga na poslužitelju. Osamnaest posto ostaje standard, a ne želite ići niži od 15 posto. Ako je poslužitelj izvrsno obavio posao, napravite ga 20. Osjećat ćete se dobro što ste učinili.
24 Dvostruka provjera automatske zahvalnosti
Ali prije nego što sa savjetom dobijete dodatnu velikodušnost, provjerite je li već uključen. Dugoročni račun nakon dugog obroka može biti teško u potpunosti pregledati, pa budite sigurni da potvrdite postoji li već dodani udio (uobičajena praksa u vrhunskim restoranima, posebno za veće zabave), tako da ne preplaćujete, Usluga je možda bila sjajna, ali vjerojatno nije bila sjajna sa 40 posto savjeta.
25 Preskočite torbu za pse
Ovo nije večer u vašem omiljenom pizza zajedničkom - jela u maštovitom restoranu su majstorski pripremljena i pripremljena za uživanje u njoj. Vjerojatno neće dobro ostariti u vašem hladnjaku i vjerojatno će naljutiti osoblje restorana da će vam preostale stvari staviti u kutiju s kojom se sprema. Bolje je samo uživati u obroku u trenutku i ne pokušavati proširiti čaroliju.
