Britanija je poznata po mnogim stvarima, ali sjajna hrana nije jedno od njih. Za kalifornijsku djevojku i samoprijavljenu hranu poput Meghan Markle, nacionalne delicije poput "pjegavog kuraca" i "žaba u rupi", mogle bi biti prilično teške za želudac. (Nije čudo da je Kate Middleton tako mršava.) Evo prelijetanja neke od najčudnijih i neobično imenovanih namirnica s kojom će Meghan vjerojatno naići dok krene u šestomjesečnu "upoznavanje" turneje po zemlji s Princeom Harry. (Ne zaboravite svoje tetke!) A za još veću pokrivenost kraljevske obitelji, evo 9 pravila koje Meghan Markle treba znati prije svog prvog kraljevskog Božića.
1 Haggis
Haggis se proizvodi miješanjem ovčjeg srca, jetre i pluća s ovsenom brašnom i lukom. Škotsko jelo tradicionalno se kuhalo u životinjskom želucu, ali uvjereni smo da to više nije slučaj. Ovih dana izrađuje se u kućištu kobasica. Obožavatelji "delikatesa" kažu da ima ukus kao paprika s mesom.
2 Drobljevina
Životinjski organi koriste se u mnogim klasičnim britanskim jelima, poput bifteka i bubrega, koji se priprema od goveđeg, jagnjećeg ili svinjskog bubrega i umaka od voštane masti ili ovčetine. Hvala, ali samo ćemo imati salatu.
3 pjegavi kurac
Bez obzira na apsolutno nesretno ime, ovo je popularno jelo od spužvastog pudinga napravljeno od suseta (Britanci vole svoj suet!) I suhog voća, a posluženo s kremom. Mama i tata vjerojatno su mnogo pojeli u internatu.
4 Crni puding
Zapravo krvna kobasica koja je nastala iz tradicije mesnica koje kombiniraju svaki posljednji komad različitih mesara kako bi napravili hranu. Unatoč svojim skromnim počecima, to je glavna hrana za doručak u Velikoj Britaniji i Irskoj, gdje se poslužuje uz tost. Samo stvar ako imaš obitelj vampira za doručak.
5 Bijeli puding
Također kobasica, ali se pravi koristeći svinjsku masnoću umjesto krvi.
6 jelijevih jegulja
Omiljeno među Londončanima, ali jelo nije baš popularno izvan Velike Britanije. Ne možemo zamisliti zašto.
7 Žaba u rupi
Žaba u rupi odnosi se na kobasice pečene u tijestu za puding iz Yorkshirea. Britanci ga vole pokriven sivim.
8 Periwinkles
Riječ je o malim morskim puževima poznatim i pod nazivom „winkles“ koji su omiljeni u obalnim područjima Velike Britanije.
9 pita Stargazy
Zastrašujuće jelo koje se priprema s pečenim pilinzima (vrsta ribe), jajima i krumpirom kao nadjevom. Ova kornistička "delicija" dobila je ime po načinu na koji se riblje glave peku u pitu tako da istiskuju iz kore kako bi ih se "pogledalo" na trpezariji. Mi tebe nismo.
10 Kedgeree
Kedgeree dolazi iz Kicharija, tradicionalnog indijskog jela koje miješa rižu i povrće. Britanska verzija kombinira dimljenu ribu poput skuše, kuhana jaja, grašak i začinsko bilje.
11 Marmite
Slana pasta napravljena od ekstrakta pivskog kvasca koji se obično širi na tost. Britanci ga vole ili mrze. Znamo u koji bismo se kamp mogli pridružiti ako nas pitaju.
12 umak od likera
Ovo je umak napravljen od peršina i octa i klasična je pratnja pita i kaše (mesna pita s pireom od krumpira) koja je nastala u Istočnom Londonu u 19. stoljeću i koja je i danas popularna.
13 Kippersa
Dimljena riba poslužena s smeđim kruhom i klinom limuna za doručak. Držat ćemo se Cheeriosa.
14 Kruh i kaplje
Kapljanje je masnoća od pečenja strane govedine ili svinjetine, a koristi se kao ulje u kuhanju ili - bez obzira - poslužuje se izravno na tost.
15 Mucky kaplje
Mucky kapi izrađuje se od svega što je ostalo u tavi za pečenje i može se rasporediti na gotovo sve. Omiljeni kardiokirurzi posvuda.
16 Mljeveni grašak
To su grašak koji je preko noći namočen, zatim prokuhan sa šećerom i solju, kako bi nastao zelena kaša. To je prilog obično poslužen s ribom i čipsom. Jedna od jedinih stvari na ovom popisu koja smo se zapravo potrudili i voljeli.
17 Škampi u loncu
Škampi u loncu su smeđe škampe namočene u maslacu aromatiziranog oraščića i pohranjene u staklenoj posudi. Obično se poslužuje na tost od cijele pšenice, popularni su u nekim od najljepših jela u Velikoj Britaniji.
18 mljevenih pita
Mljevene torte prave se od "mljevenog mesa" (mješavina sušenog voća, kore i sušeta), a peku se sa začinima i poslužuju kao božićni desert. Ukusnije je nego što zvuči.
19 smeđi umak
Smeđi umak prilično ide na sve, od sendviča s slaninom do doručka, a ima ga već stoljećima. Pravi se od sladovog octa, rajčice, datulja, ekstrakta tamarinda i začina.
20 svinjskih pita
Svinjske torte izrađuju se od nasjeckanog svinjskog mesa prekrivenog svinjetinom (namazali smo to tek tako da upišemo), prije nego što se umotaju u tijesto i peku.
21 Laverbread
Laverbread se smatra velškom delikatesom i pravi se od jestivih morskih algi koje se kuhaju nekoliko sati prije nego što se mljeve i pire.
22 škotska jaja
Ovo su standardne pivske cijene, a sastoje se od tvrdo kuhanog jajeta s mesom kobasica valjanih u krušnim mrvicama i obično prženim. Inače poznat kao srčani udar na tanjuru.
23 Glasine
Shutterstock
Rumbledethumps zvuči kao ime lika iz Harryja Pottera, ali zapravo je to zdjelica napravljena od ostatka kupusa s puno maslaca umočenog u sir. Riječ je o škotskoj varijanti britanskog favorita, Bubble and Squeak, koja se pravi od prženog ostatka povrća.
24 Grašak od graška
Grašak od graška pravi se pomoću leće ili podijeljenog graška koji je prokuhan i pire. Nitko ih izvan Ujedinjenog Kraljevstva nikad ne jede. Nitko.
25 božićni puding
Ponovno vrijeme deserta od prženog voća, orašastih plodova, suseta i puno rakije koja se često pali neposredno prije posluživanja. Iskreno, nije tako loše. To mora biti ta rakija.
Diane Clehane je njujorška novinarka i autorica filma Imagining Diana A Novel.
