Kao New Yorker, navikao sam pakirati svoju zimsku odjeću i premještati ih u svoju skladišnu jedinicu kako bih napravio mjesta za svoje ljetne stvari. Ali isto se ne mora primjenjivati na vino - samo zato što je ljetno doba (da, još je ljeto, nemojte me žuriti) ne znači da se morate oprostiti od voljenih crvenih. Sasvim suprotno!
Dok većina ljudi tijekom ljetnih vrućina preferira bjelinu i ružice, svijetloplava crvena boja može imati isti opuštajući učinak. Evo nekoliko mojih najdražih svijetlih, crnih vina koja vas neće vagati, zajamčeno će biti savršen odabir za vrijeme kad ste na bazenu ili uz roštilj. Zato nemojte odlagati crvene boje… napravite mjesta za još! Jednom kada ste zakačeni na tih 5 vina, pročitajte članak o pokretanju kolekcije vina, svjetski svjetski stručnjak za vina.
1 St. Laurent
Regija: Austrija
Grožđe: St. Laurent
Ovo austrijsko grožđe proizvodi vino koje je po težini i stilu slično kao i Pinot Noir, a ima i Syrah kvalitete. Ima veliku kiselost, cvjetnu aromu i tamne note trešnje i začina. Ovo se vino lako pije, a dobro se pare s gotovo svim namirnicama. Potražite onu s malo starosti, jer vino može biti tijesno kad se pije previše mlado. Julia Sevenich, iz vinskog podruma Insider, kaže: "St. Laurent je jedna od najfascinantnijih i najcjenjenijih sorti crvenog vina jer je spojena snagom i začinom koji bi čovjek očekivao od doline Rhone uparene s elegancijom i nježnošću Burgundija „. o St. Laurentu u Vinskom podrumu Insider.
Uparivanje hrane: Dobro se slaže s mesom i jakim sirom, iako se može piti s većinom namirnica. I srećom po vas, imate izliku da pijete crno vino rano i to često jer je to jedna od 10 najboljih namirnica za vaše srce.
Moj odabir: St. Laurent Vom Kiesel Strehn 2013 (17, 96 dolara)
na astorwines.com ili ga pronađite u vašoj blizini na wine-searcher.com.
2 Etna Rosso
Regija: Etna, Sicilija
Grožđe: Nerello Mascalese i Nerello Cappuccio
Ovo sicilijansko vino jedno je od mojih najdražih specijaliteta. Spaja se s gotovo ničim, lako je piti, a istovremeno je složen i slojevit. Etna DOC nalazi se na obroncima najvećeg aktivnog vulkana u Europi, planine Etna. Vulkanski pepeo donosi lijep salinitet tim vinima, koji imaju i note zrelog voća i slatkih začina.
Uparivanje hrane: Dobro se slaže s tjesteninom, umacima od rajčice, peradi, lososom, tunom. (Uz ovo vino za piće gotovo sve ide! Ali ako vam treba inspiracija, evo recepta koji volimo: Pečeni losos s repe, citrusima i avokadom.)
Moj odabir: Tenuta delle Terre Nere 2014; Za više informacija posjetite tenutaterrenere.com.
na wine.com ili ga pronađite u vašoj blizini na wine-searcher.com.
3 Lambrusco
Regija: Emilia Romagna, sjeverna Italija
Grožđe: Mnoge vrlo stare talijanske sorte
Lambrusco je savršeno ljetno crveno vino, jer je lagano i mjehuriće i lijepo se kombinira s mnogim stvarima. Također je vrlo osvježavajući i izvrstan sam po sebi! Stilovi se kreću od suhe do poluslatke, imaju note trešnje i kupine s velikom kiselošću i dozom gorčine. o Lambruscu i njegovim različitim stilovima u Wine Folly.
Uparivanje hrane: Ovo je vino izvrsno s gotovo svime. Sir, indijska hrana, empanade, meso, čak i (a možda posebno) kolač!
Moj odabir: Paltrinieri, Radice, Lambrusco di Sorbara 2014; Za više informacija posjetite decanter.com.
Pronađite ga u blizini na wine-searcher.com.
4 Cru Beaujolais
Regija: Burgundija, Francuska
Grožđe: Gamay
Vino Beaujolais dobilo je lošu receptu u Sjedinjenim Državama, velikim dijelom zahvaljujući svojoj slici jeftinog vina s pretjerano veselim etiketama. Boce s oznakom Beaujolais odbačene su i zbog njihove povezanosti s godišnjim slavljem Beaujolais Nouveau-a, a to je kada se izdaje prvo crveno vino u godini (uvijek treći četvrtak u studenom). No, jeftino to nije loše, ovdje, budući da njegova kvaliteta govori puno i čini veliku šansu za vaš dolar: s živim kiselinama voća i zaštitnih znakova, u kombinaciji s zemljanim, štedljivim tonovima, ovo vino se ne smije odbacivati. A mačka napokon izlazi iz torbe oko ovog burgundskog dragulja - kao što je rekao magazin Forbes, "Beaujolais Crus su autentični, vrlo pitki, izuzetno prihvatljivi prema hrani i prihvatljive cijene".
Uparivanje hrane: Coq au vin, pečena piletina, mesna jela u umacima, divljač, slatki krumpir, tikvice butternut… čak i izvrsno s kineskom hranom!
Moj izbor: Domaine Lapierre, Morgon 2014; Za više informacija posjetite decanter.com.
na redwagonshoppe.com ili ga pronađite u vašoj blizini na wine-searcher.com.
5 Chinon
Regija: Dolina Loire, Francuska
Grožđe: Cabernet Franc
Ona će vas namamiti svojim prekrasnim mirisima parfema, a zatim će vas iznenaditi slanutkom, zelenim notama papra na vašem nepcu. I baš kad pomislite da ste je shvatili, ona će vas dovršiti sočnim crvenim voćem koje će vam pripremiti okusne pupoljke za sve što ćete jesti s njom. Nemojte se zavaravati zbog njezine jeftine cijene - ova dama je klasni čin i vrijedi mnogo više. Iznenađujuće poput regije Chinon u dolini Loire iz koje potiče, ovo je vino višestruko raznoliko kao što ste ikada mogli poželjeti.
Uparivanje hrane: pečena piletina, frite odreska, nježno crveno meso, sir - ali također sjajno! Za relevantnije savjete o vinu, potražite 6 poteza pametnog vina za uvažavanje klijenata.
Moj izbor: Domaine Bernard Baudry Chinon Les Grezeaux 2011
na flatiron-wines.com ili ga pronađite u vašoj blizini na wine-searcher.com.
