Američka je kao pita od jabuka, idiom ide, dijelom i zato što se samo lijepo otkotrlja s jezika. Međutim, ako je postojala vrsta hrane koja zbilja opisuje američku ideju, to bi trebalo biti odrezak: uzgajaju ga kauboji, stavljaju se na roštilj i poslužuju u džinovskim pločama koje odgovaraju zemlji izobilja. Sljedeći je popis grubi vodič stručnjaka gdje možete pronaći neke od najboljih odrezaka i odrezaka u svakoj državi od Mainea do Havaja, kao i bilo gdje između toga. Smjestite se, posolite - i ne ostavljajte mjesta za pite od jabuka. I nakon što proždrete popis, pogledajte naše ekskluzivno izvješće o 25 namirnica koje će vas zauvijek ostati mladima!
Alabama
Connoors odrezak i plodovi mora
Sljedeći put kad budete u Huntsvilleu, obavezno svratite do Connora. Tvrtka je prva otvorila svoja vrata ljubiteljima odrezaka i plodova mora 2004. godine u susjednom Tennesseeju, ali ova lokacija zadovoljava kupce i peče pohvale od 2008. Njihova specijalnost? Vrhunski odresci i svježi plodovi mora. Po svemu sudeći dobitna formula.
Aljaska
Klub Pariz
Club Paris zvuči malo dragocjeno za mesnu meku u najdivnijoj, ogromnoj i naopakijoj državi Sjedinjenih Država, ali ovaj je maison de boeuf veličanstven . Kućica filetnog mignona debljine četiri inča, Club Paris steže odrezak od kraja 50-ih, a sva njihova ponuda se pojedinačno reže i ostari u prostorijama. (Trebate izgovor da posjetite Aljasku? Pogledajte zašto je to jedna od 25 avantura koje morate imati tijekom svog života!)
Arizona
Durants
Tamna blagovaonica, crvene kožne kabine, povijesna 65-godišnja povijest: Durants u Phoenixu je stara škola za odreske, u redu. Ulazite u spoj kroz stražnja vrata i možete vidjeti majstore sa roštilja u akciji. Ako samostalno možete dovršiti Porterhouse od 48oz, svoje ime objavite na zidu i - ako možete podnijeti čak i razmišljanje o tome - besplatnu krišku jagodnog kolača.
Arkanzas
Gaskin's Cabin Steakhouse
Država ima pravi udio sofisticiranih odrezaka, ali možda niti jedan drugi ne pobjeđuje staromodan šarm Gaskinove. Izgrađena 1864. godine, odresci su na najstarijem mjestu u okrugu Carroll, a blagovaonica je jednako impresivna. Lokalno se poštuje kvaliteta Gaskin odrezaka i vrhunskog rebra.
Kalifornija
Taylor's Prime Steakhouse
Prava vruća točka među ljubiteljima odrezaka, Taylor's je dobronamjerno obiteljsko poduzeće koje već oko pola stoljeća služi sitnim rezanjem hrenovke hranjene kukuruzom i certificirane Angusove govedine. Preuređen 2009. godine, ovaj lokalni lokal nalazi se s vinskom sobom, privatnim stolovima, grupnom sobom za privatne funkcije i vanjskim vrtom zajedno s kaminom. Mislite da je odrezak previše bogat za vašu krv? Zapravo je dio naše ekskluzivne dijete za negu trbuha , jedne od 40 stvari koje biste trebali učiniti u 40-ima!
Buckhorn Exchange
Denveru ne nedostaje odjel za steakhouse, ali spoj koji najbolje evocira duh Starog Zapada gotovo je 123-godišnja burza Buckhorn. To je mjesto na kojemu možete skloniti apetit po vrtoglavom odresku od četiri kilograma s predjelima od zveketa, noja i testisa. Također ćete ići oči u oči s kopitarima, kao i da ih jedete: dekor je ostvarenje snova groznice poreznika.
Kolorado
Blackstones
Kad mislite da je Connecticut, mislite na višu razinu. Kada razmišljate o odresku u Connecticutu, ne biste bili krivi za razmišljanje o prilično elegantnom i otmjenom spoju. To je ono što Blackstones u Norwalku: Točno opisuje sebe kao "koprivu specijaliziranu za suhozrele odreske i plodove mora, u pametnom prostoru s crvenim tonovima i tamnim drvom."
Connecticut
Domaine Hudson
Tu su kompanije uključene. Joe Biden je odande. Ako postoji treća činjenica koju trebate znati o Delawareu, to je da je trenutno najbolja odreska u državi država Domaine Hudson u Wilmingtonu, koja trenutno ima 4, 5 zvjezdice od 5 na Yelp-u. Uparite svoj odrezak izborom s njihove vinske liste i potražite neke upute kako započeti kolekciju vina!
Delaver
The Edge Steak & Bar
Na neki je način The Edge antiteza klasičnijih odrezaka na ovom popisu. Odresci se kuhaju na infracrvenom roštilju (za koji entuzijasti kažu da dobro rade meso, pružaju ravnomjernu toplinu i smanjuju rezanje), a porcije nisu humozne. Ali to nije spriječilo ovu moderniju karnotopiju da ne postane jedna od najcjenjenijih steakhouse-a u Miamiju.
Florida
Tedov Montana roštilj
Ted Turner poznat je kao ukrasni ol dude. Ali možda je njegov ugled zbog opipljivog nezadovoljstva bilo čim što nije u skladu sa njegovim standardima ono što čini Tedov Montana Grill takvim ljubiteljem odrezaka. Na ovom popisu nema puno lanaca, ali Tedove visoke ocjene opravdavaju uvrštavanje ove lokacije u sjedište CNN-a u Atlanti.
Gruzija
Hy's SteakHouse
Glazba uživo, kožne kabine, vrhunska atmosfera i velikodušni dijelovi ono su na čemu se Hy's SteakHouse u Waikikiju trguje. Havajski okus predstavljen je izvornim kiaweom, vrstom mesquite stabla na kojem se kuha nekoliko njegovih odrezaka. Dakle, rezervirajte havajski bijeg - to je, na kraju krajeva, jedan od najboljih svjetskih odmora za egzotiku - i učinite ovo jednom od svojih zaustavljanja.
Havaji
Barbacoa
Jedna od najbolje ocijenjenih kuća odreska u Idahu je Boiseova Barbacoa. Njegove se ponude daju latinski zavoj. Por ejemplo ? Sendvič od odrezaka prekriven je manchegom, u Porterhouse od 20oz stiže serrano chimichurri, a rižoto od 16oz dolazi sa umakom od roštilja tequila habañero. Muy rica!
Ajdaho
David Burke-ova kuća
Grupa restorana Burna Burke dolazi iz New Yorka, ali to ga nije spriječilo u upravljanju vjetrometinskom steakhouse-om. Recenzirani časopis magazina Chicago opisao je svoj najdraži predmet ovako: "Transcendentno 40-dnevno rebro od kostiju (51 $) pogodi slatko mjesto kao nijedan drugi odrezak u gradu: bogat, lijepo mramoriran, gotovo orašast." (Usput, jeste li znali da govedinu možete uraditi u jednom od ovih 10 recepata za mršaviji sendvič?)
Ilinois
Peterson je
U Peterson'su u Indianapolisu, bar je klasičan, usluga je pažljiva, a da pritom ne smeta, a njujorški Strip od 52 dolara, prema profesijskim i amaterskim recenzentima, itekako vrijedi cijenu.
Indijana
Iowa goveđa odreska
Ovaj pripravnik Des Moines poslužuje lokalno uzgajanu govedinu od 1982. Također je drže lokalno drugdje na jelovniku, dodajući pivo regionalno, lokalno uzgajano i proizvedeno vino i alkoholna pića destilirana u središnjoj Iowi. (Usput, jesti domaću, organsku govedinu jedan je od 30 najboljih načina za jačanje metabolizma nakon 30!)
Iowa
J. Gilbertovi odresci od drva i plodovi mora
U 1920-ima Kansas City steakhouses bio je cijenjen u cijeloj zemlji, a to je nasljeđe ono čime se obnavlja ovaj Overland Park. Svi odresci su USDA Prime, crna govedina Angus, uzgojena na srednjem zapadu, dobivena sa farmi koje promiču humano upravljanje bez upotrebe antibiotika ili hormona rasta. (To je sjajno, jer organska govedina pojačava vaš metabolizam!) Još jedan znak njihova robusnog okusa je domaća začin koji uključuje svježa mljevena zrna kave i smeđi šećer.
Kanzas
Steffhouse Jeffa Rubyja
Ovo mjesto u Louisvilleu naziva svojim poslom "kulinarskom zabavom". Svi odresci ovdje su USDA Prime, a kaubojska traka, kostasta traka, sušena je 65 dana i udvostručuje ukus: Kad pustite meso da se odmara više od dva mjeseca, razvija dubok okus i teksturu koja će praktički se rastopiti u ustima. A za neke domaće kulinarske zabave pokušajte napraviti ove nevjerojatne friteze s niskim kalcijem!
Kentaki
Dickieja Brennana
Francuska povijest ove države pojavljuje se u odrescima kod Brennana. Možda ćete jednostavno morati donijeti francusko-engleski rječnik. Uzmi châteaubriand za dvoje. Dolazi s krumpirom au gratin, pečenom povrtnom gratinijom, umakom od gljiva i trima umacima od kuće, uključujući béarnaise. Po svemu sudeći, tout c'est tre bon .
Louisiana
Timber Steakhouse & Rotisserie
Sjajni odrezak ne treba servirati u fantastičnom okruženju da bi bio svjetska klasa, a u Timber Steakhouse & Rotisserie u Portlandu fokusiraju se na meso prije svega. Sva se govedina dobiva od poljoprivrednika u državi - nije samo vrhunska, već i održiva. (Usput, jesti domaću, organsku govedinu jedan je od 30 najboljih načina za jačanje metabolizma nakon 30!)
Mejn
Fleet Street Kitchen
Ploče ovog lijepog baltimorskog ugostiteljskog proizvoda su stvar sofisticirane ljepote, razdvajaju ga odresci koji trguju rustikalnošću. Fleet Street nema duboku klupu u pogledu ponude odrezaka, ali ploče koje poslužuju su izvrsno. Isprobajte domaću, začinjenu terryju krumpira i hrena NY Strip, gljive maitake, pire od špinata i pirjani luk cipollini s junetinom od govedine.
Maryland
Massachusetts
Loco Taqueria & Oyster Bar
Ne zvuči mi baš poput odreska, zar ne? To je ono što ulazak zgloba South Boston na ovu listu čini još posebnijim. Njihovo uzimanje odrezaka i krumpira izgleda ovako: Bavette s roštiljem na žaru marinirane su u chimichurri i umakale su se od choron umaka začinjenog paprikom od morskih čilija. Dolazi s hrskavim briselskim klice i papas bravas za razumnih 19 dolara. U svoju narudžbu dodajte još kamenica: jedna su od tih 25 namirnica koje će vas zauvijek držati mladima!
Vernales
Ova jela iz Harbor Springsa mora biti na vašem popisu ako imate šnicle za odrezak u državi Great Lakes. Isprobajte 32oz. Tomahawk ribeye suhi ostatak za dva (79 USD) ili ako želite potrošiti dodatni dolar, probajte Chateaubriand za dvoje (80 USD), što je 18 do 20oz. izrezivanje na sredini.
Michigan
sladostrasnik
Ovo mjesto u gornjem dijelu Minneapolisa na svom jelovniku ima nekoliko reznica govedine koje možda nećete odmah prepoznati. Nema čega da se plašite - ovi duboki rezovi su neki od najukusnijih odrezaka koje možete dobiti. Onglet, pero ili odrezak odrezak su svi stručno pečeni na žaru, nježni i posluženi s maslacem s dodatkom koštane srži. Uparite večeru s jednim od koktela koji se živopisno nazivaju u restoranu, poput Ja sam Steve McQueen ili Ne mislim ako to radim: dodajte ih na svoj popis od 20 pića koje bi svatko trebao znati napraviti!
Minnesota
Misisipi
Doe's Eat Place
Kao što samo ime kaže, Doe's Eat Place započeo je život kao trgovina namirnicama i postao je jedan od najboljih restorana na Jugu, posebno kada je u pitanju odrezak. Ovdje je posebnost porterhouse, koji je osvojio brojne nagrade, uključujući broj 1 od 100 najboljih stvari koje se jedu u Americi u časopisu Men's Journal i mjesta za slijetanje na Bon Best Appetit listi "Najbolji izbor za američku hranu".
Jess & Jim's Steakhouse
Ovaj 78-godišnji obiteljski spoj Kansas City-a slijedi na nacionalne i globalne liste najboljih od Playboya 1972. godine. A tko bismo se raspravljali? Svaki biftek svakodnevno se ručno reže, odresci su divovski i cijenjeni, a iskustvo je domaće i stare škole (dvije su konobarice s restoranom već 47 godina).
Missouri
Otvoreni domet
U hrapavoj Montani ima puno odrezanih steakova, ali ako želite uživati u odresku u elegantnijem okruženju, potražite Open Range u Bozemanu. To je jedno od najboljih mjesta u državi za noćne izlaske, čak i zato što je ribijo od 16 oza, ručno urezano u kući, jedan od najboljih odreska u državi. (Ne zaboravite: Redovne noćne izlaske jedna su od tajni najboljih odnosa.)
Montana
Vozač
Omaha je grad odreska, što znači da su konkurencija i odanost žestoki. Zbog toga je dugovječnost The Drovera tako posebna. Prošlo je više od 40 godina, a za sve to vrijeme grillmasteri su posebno marinirali svoju ponudu prije nego što su pogodili roštilj i minutu kasnije udarili u vaš tanjur.
Nebraska
Zlatni kormilar
To je najstarija odreska u Las Vegasu i istinski tko je tko jeo u svojim klasičnim crvenim kožnim kabinama. Govorimo o Elvisu, Aliju, Sinatri. Dovraga, čak je i Joe DiMaggio imao svoju kabinu. Ali ovo nije bujni muzej: mjesto je jedva bilo vruće nego trenutno. Tajna? Odresci zbog kojih mislite da ste umrli i otišli u raj na prvi zalogaj. Trebate izgovor da posjetite Vegas? To je dom jednog od tih 10 hotela koji najviše odbacuju čeljusti na svijetu!
Nevada
Ulica Hanover Street Chophouse
Manchester je mjesto na kojem želite biti ako imate ukus za sjajan odrezak u državi Granite. Suho ostarela, koštana ribija oko Hanover Street-a (58 USD) možda je njegova primamljiva ponuda, ali malo je malo pogledajte niz jelovnik i možda će vas zasipati odličan filet mignon, koji se može imati u dvije veličine (8oz i 12oz) i sa šest različitih umaka.
New Hampshire
Steakhouse Old Homestead
Ovaj viši spoj zapravo je ispostava legendarne Steakhouse Old Homestead u New Yorku, iako je estetski to utjelovljenje izmijenjeno kako bi se osjećalo kao da pripada Atlantik Cityju. Naći ćete ga u AC Borgata, a ako vam se čini da idete juuuuuuge, nabavite porcija kućni biftek od 48oz za dva dolara, koji vam stoji 92 dolara. Ne brinite za krivnju nakon jutra: Uvijek možete započeti s Planom prehrane "Kako ostati" i "za života"!
New Jersey
Geronimo
U Santa Feu, Geronimo je smješten u kući s adobe, koja datira iz 1756. godine, kada je država bila pod izravnom vlašću Španjolske. Još jedna zanimljiva činjenica o ovom mjestu: jedan od najboljih odrezaka u kući nije govedina. Riječ je o grickalici koja se trljala od krušnog jela i poslužila se na vrhu pečenih češnjaka s pireom od maslaca, graška od šećera, slanine dimljene od jabuka i kremastog umaka od brašna i gljiva.
Novi Meksiko
Petera Lugera
Ova vladavina staleža doživjet će kao ne strašan šok za bilo koga na tročlanom području. Luger's je bio na vrhu njemačke steakhouse scene otkad se otvorio još davne 1887. Porterhouse je bio jedini rez koji je dostupan godinama, ali u novije vrijeme, Luger's je dodao odrezak od kosti u rebrima koji je jednako sličan onom svijetu (a dolazi u nekolicini dolara manje). Uparite je s bojom svježe brokule: Studije pokazuju da je jedenje krstastog povrća jedan od 100 načina da živite do 100!
New York
GameKeeper restoran i bar
Iako Raleigh i Charlotte zasigurno imaju pravi udio odrezaka, možda biste htjeli usmjeriti se prema planinama Appalachian za rustikalni ambijent u GameKeeper restoranu i baru u Booneu, NC. Osnovan 1987. godine, kupili su ga Ken i Wendy Gordon 2000. godine i nastavlja čuvati svoj povijesni rustikalni šarm i slavne metode kuhanja. Isprobajte bizona od roštilja na žaru s pečenim crvenim krumpirom i hrenovim kiselim vrhnjem.
Sjeverna Karolina
Maxwell-a
Elegancija možda i nije prva riječ koja vam padne na pamet kad zamišljate da večerate u Fargu, ND, ali to nemojte reći ljudima iz Maxwella. Ovi momci poslužuju usavršene goveđe ploče jednako vješto kao i bilo gdje drugdje u zemlji - možda i u svijetu. Isprobajte govedinu Hereford Reserve tenderloin s tostiranim kozjim sirom, Bordelaise umakom i užitkom pečenih kremšinovih gljiva.
Sjeverna Dakota
Crvena
Na dan kada ovo pišem, Cleveland.com izvještava da je Red proglašen najboljom odreskom u Ohiju od strane Daily Maal-a. "S dvije lokacije u Clevelandu i jednom u Miamiju, Red je elegantan, elegantan i pravedan o svemu onome što tražite u steakhouseu", napisao je Dan Myers za Daily Meal. "Visoko valjani, imajte na umu: Ako želite svoj odrezak dopuniti zapečenom foie gras crnom tartufom demi-glace, nitko vas neće zaustaviti."
Ohio
Stočarski biftek
Ovaj je služio Oklahoma Cityju 106 godina - manje od tri godine nakon što je OK postao država! Uprava ovako opisuje odrezak od T-kostiju: "Ovaj srdačni dio vrsta je" dva odrezaka u jednom ". On objedinjuje puni okus Strip Sirloina, besprijekornu nježnost Fileta i spojen zajedno čuvenom "T." trivijom: Ovo je odrezak koji je predsjednik Bush preferirao dok je ručao u Oklahoma Cityju.
Oklahoma
Vol
Portland je ponosno čudan, ali je i meka foodie. Čudno, nema mnogo onoga što biste mogli nazvati tradicionalnim šniclama. Ali nema sjajnog odreska. Krenite na sjeverozapad i provjerite Ox. Mnogo je linija ispred vrata. To je dobra stvar - Ox služi svoj obiteljski stil vožnja, što je dobro, jer gornji rez, 36oz. rebrastog oka, definitivno bi mogao prehraniti obitelj. (Za kućno kulinarsko zadovoljstvo, pokušajte napraviti ove nevjerojatne friteze s niskim kalcijem!)
Oregon
Gradski farmer
Ako ste se ikad zapitali kako različite metode uzgoja i pripreme odrezaka utječu na iskustvo prehrane, idite u ovu održivu odresku u Philadelphiji da biste to saznali. Ovdje zalogajnice imaju priliku pogledati bočne rezove travnjaka, na suhom i lokalno ispašenog praska, leta odrezaka koji izvrsno ilustriraju svaki etos. Zato trčite, ne hodajte: jedenje govedine hranjene travom jedan je od 30 najboljih načina za jačanje metabolizma nakon 30!
Pensilvanija
Kapitalna rešetka
Ako tražite najveći okus u najmanjoj državi, Capital Grille u Providenceu je dobro mjesto za početak pretraživanja. Lanac je, ali ono što tamo rade učinilo je to mjesto hit ljubiteljima odrezaka. Njihov odrezak je porcularska suša stara 24 oza. Zavoj? Ne postoji - samo klasične kvalitete.
Otok Rhode
Dvorane Chophouse
Obiteljski i upravljani, Halls nudi klasične odreske i južno gostoprimstvo. Govedina USDA Prime unosi se iz Chicaga braće Allen, a zatim u vlažnim ili suhim godinama u raznim rezovima. Omiljeni je 22oz. suhozrela kost Kansas Cityja - u New Yorku.
Južna Karolina
Parker's Bistro
Ovo mjesto u slapovima Sioux smješteno je u povijesnoj zgradi u kojoj su dekor i prezentacija hrane pozorno uzeti u obzir. Flatiron odrezak dolazi ukrašen mangom i obrijanim povrćem i kremastom salatom od krumpira sa strane.
Južna Dakota
Kanye Prime
Ova butična steakhouse nevjerojatan je način potrošiti puno novca na nevjerojatnu večeru. (Traka wagyu vratit će vam 65 USD). Ovdje možete uživati u izvrsnoj masnoj govedini koja se kuhala na plamenu od 1.200 stupnjeva i poslužena u ambijentu tamnog drveta i kože.
Tennessee
Veliki teksaški odrezak
Gotovo svaka država u savezu ima Texas Texas Steak House, Longhorn Steakhouse ili Lone Star Steakhouse. Razlog je jednostavan: Texas je povezan s humongous pločama nježne šarbrisane govedine, baš kao što je Philly povezan s cheesteaks. Amarilloov veliki teksaški steak ranč nije nigdje izvanredan poput odrezaka u Houstonu, Dallasu ili Austinu, ali to možda najbolje daje primjer državnog etosa koji je sve veći. To je dom zloglasne 72 oz. izazov koji je započeo kada je nekoliko gladnih ruku ranč pokušalo nadmašiti jedni druge u natjecanju u jelu. Vlasnik, RJ Lee, tada je odlučio da svatko tko uspije uskladiti količinu odreska koje je pojeo najgladniji kauboj dobiva svoj obrok besplatno. Ako se prepustite, iskušajte naš ekskluzivni trening koji umanjuje poslovne večere!
Teksas
Prihodi pravi
Možda ima znatiželjno ime, ali ovaj pridošlica već pravi valove u svijetu blagovaonice Salt Lake Cityja. Restoran nudi sezonski jelovnik koji se fokusira na svježe i lokalne sastojke. Kuhari svakodnevno donose domaću govedinu iz okolice Salt Lakea i kuhaju je do savršenstva.
Utah
Ceha konoba
U ovoj odresci od farme do stola u Južnom Burlingtonu sastojci se dobivaju sa lokalnih farmi Vermont. Najvažniji odrezak poput 14-oz. ribeye su ručno izrezane od prirodno uzgajanog govedine s hranom i travom i kuhane na roštilju s otvorenom vatrom.
Vermont
Mortonov Steakhouse Richmond
Iako na većem području DC ima puno odrezaka svjetske klase, Richmond, poznat po svojoj sceni s hranom, možda je mjesto na koje želite krenuti kako biste pronašli najveći odrezak na tom području. Isprobajte birotek odreske na žaru, tortu od zrna ružmarina, kolače od ogrlice s vinjezom od slanine / jabučnog maslaca.
Virdžinija
Vašington
bateau
Renee Erickson ima povjerenja u izvor govedine hranjene travom koju poslužuje u svojoj novoj odresci u Seattlu. To je zato što je odgajana na vlastitoj farmi Whidbey Island. Lokalno suhi i mesari, dijelovi dnevnog komada prodaju se u težini i upareni s koštanom sržom ili konzerviranim limunskim maslacem.
Prime 44 West
Lokalni izvor i poslužen s velikodušnom maramicom biljnog maslaca, odrezak od rebrastih očiju sjajan je primjer vrhunskih rezanja u elegantnom okruženju golf terena Greenbriar u White Sulphur Springsu, zapadna Virginija.
Zapadna Virginia
Wardova kuća premijera
Točno čitate: U Ward-u ih opslužuju do 168 oz. ploča od temeljnog rebra. Nevjerojatno je da je čovjek po imenu Mike Litman stvar pojeo u jednom sjedenju. Riskirao je život da bi se popeo na Zid slavnih restorana, ali ne morate - na ovom čuvenom jelovniku stećaka u Milwaukeeju nalazi se mnogo više rukovanja. (Ako prekomjerno popustite, sljedećeg jutra uvijek možete potražiti nekoliko savjeta iz: Kako ostati mršav za život: Vježba.)
Wisconsin
Vajoming
Mangy Moose
Srećom, "muški los" nije na jelovniku u ovom jelovniku Jackson Hole, samo se događa da to bude ime mjesta. Međutim, možete dobiti "loose cut" 20oz. dimljeno prvo rebro, koje dolazi s pireom od krumpira, brokoliima na žaru i au jus za povoljnih 32 dolara. Recite im da ne štede na tim zeljama: Studije pokazuju da je jedenje križastog povrća jedan od 100 načina da živite do 100!
