Nisi stranac ukusnom jelu uparenom s finim Bordeauxom. Šanse su da znate koje vilice idu uz svaki tečaj, kako ukusno dočarati maître d i kako stvari poput amouse-bouche izgovarati izravnim licem. No, za sva vaša iskustva s finim objedovanjem, znate li stvarno što radite kad ste zakoračili u restoran s pet zvjezdica?
Pa, ispostavilo se da postoji puno suptilnih ne-ne da čak i najbogatiji i poznavatelji užine rutinski pogriješe. Stoga smo se prijavili s Patricijom Napier-Fitzpatrick, stručnjakom iz New York-ove škole za etiketu, kako bi nam pomogla da sastavimo sve male - ali grozne - pogreške koje dečki naprave kad udaraju u najljepši grad u gradu. (I nakon što vaš etiket postane brz, ne propustite 50 najboljih američkih steakhousea u Americi.)
1 Podizanje glasa kako biste privukli pažnju konobara
Ako se netko ne uguši nad njegovom hranom i ako se previše ne bojite da sami upravljate Heimlichom, nikada ne biste trebali vikati po sobi konobaru kad nešto trebate.
"Koristite kontakt očima ili podignite kažiprst desne ruke, i to tako malo", kaže Napier-Fitzpatrick. (Za zapisnik: isto se pravilo primjenjuje na barmene.) Ovo je pravilo dvostruko važno ako ste domaćin. "Osoba koja ugošćuje obrok odgovorna je za privlačenje pažnje konobara kako bi mogli naručiti", kaže ona. "Ako njegovi klijenti ili netko koga zabavljaju nisu zadovoljni s njihovom hranom, on je odgovoran za dolazak konobara i promjena ga."
2 Pretvarajući se da ste vinski snob
Osim ako niste pravi poznavalac vina, nemojte započeto okretati čašu i raditi probni njuh. "Ozbiljno, ako ne znate o vinu, zato oni tamo imaju sommeliere ili vinske stjuarde", kaže Napier-Fitzpatrick. "Ako se pretvarate da ste vinski stručnjak, samo napravite budalu iz sebe i vjerojatno ćete proliti vino po stolu."
Evo što biste trebali učiniti: samo pitajte sommeliera za dobru bocu (ili više) koja se sparuje sa svačijom hranom. Ako je cijena problem, nemojte to glasiti; jednostavno pokažite na izborniku bocu po pravoj cijeni - kao što je, na primjer, bocu od 50 dolara umjesto boce od 500 dolara - i recite: "Tražim nešto po tom pitanju." Kad dođe, nemojte mirisati pluto i ne vrtjeti vino. "Sve što trebate učiniti je podići čašu uz stabljiku, a ne zdjelu, i pojesti malo ukusa", kaže ona.
3 Jelo stvarno, stvarno teško jesti hranu
Možda volite špagete. Ili piletinu na kosti. Ili deseci kamenica. Ali ako večerate s drugim ljudima, ne radi se samo o hrani.
"Radi se o razgovorima i o društvenom aspektu toga", kaže Napier-Fitzpatrick. "Zato naručite nešto što se lako jede - nožem i vilicom." Na taj način vaš obrok neće preuzeti kao glavna tema rasprave.
4 Održavanje poslovne večere negdje ranije niste
Ako je to važan obrok - s klijentima, zakonima, suprugom u važnoj prilici - nikada ih ne biste trebali odvesti negdje gdje niste bili. Kao domaćin, morat ćete znati a) da je hrana dobra, b) što preporučiti i c) kako ćete se ponašati.
"Uvijek vam daju najgori stol ako vas ne poznaju", kaže Napier-Fitzpatrick. "U redu, u pravilu, ako uzmete nekoga, želite da upoznate restoran. Ako samo idete s prijateljima da isprobate najnoviji, najtopliji restoran, to je potpuno drugačije."
5 Jesti brže od svojih suputnika
Uvijek biste trebali naručiti isti broj tečajeva kao i ljudi s kojima jedete. Jednako je važno, uvijek biste trebali jesti obrok istim tempom.
"Neki muškarci samo gube hranu - moj bože", kaže Napier-Fitzpatrick. Ako ustanovite da ste gotovi prije doručka i "imate hranu na tanjuru, stavite srebrni pribor u položaj za odmor". Na taj način, još uvijek izgleda kao da jedete.
6 Pustiti račun da dođe za stol na skupnim večerama
Simpatični zabavljači nikada nisu pustili da račun dođe na stol. Kad dođu, kreditnu karticu daju maitre d ', a oni kažu: "Potpisat ću ček na izlazu."
"Ovo je još jedan razlog da poznajemo restoran", kaže Napier-Fitzpatrick. "Uvijek vjerujem svima, ali ugodnije je i ako ih poznajete."
Savjetuje vam da to učinite čak i ako ugošćujete prijatelje. "Kad vas netko pozove na večeru, bilo da je poslovna ili društvena, ako vas pozovu, i jasno je da gostuje, pretpostavlja se da će platiti", kaže ona. "To ne znači da ljudi ne bi ponudili pomoć, ali:" Želio bih vas odvesti na večeru da vam zahvalim "znači voditi ih na večeru."
Plaćanjem unaprijed, izbjegavate svađe svađe nakon večere.
7 Nemate pojma što učiniti s ubrusom
Prvo pravilo salvete: "To ide u vaše krilo tek nakon što ga domaćin stavi u krilo", kaže Napier-Fitzpatrick. Drugo pravilo? "Nikad se ne vraća na stol dok domaćin ili svi kažemo da smo spremni ustati sa stola. Ako krenete u toalet, samo ga stavite na stolicu. Ako ima ruku, možete staviti to na ruku, ali inače ide na sjedalo stolice. " Konačno pravilo? "Mazite usta, ne brišite ga."
Ali što ako ste napravili nered?
"Pa", kaže. "Ne pravi nered."
