Ah, govedina Kobe. Da, to je rez od mesa za koji uživate samo u doista luksuznoj večeri. Vjerojatno ga možete odmah okusiti: toliko je sočan i pitan da se doslovno raspada u ustima. Ali postoji samo jedan problem: vjerojatno nikad ranije niste konzumirali govedinu Kobe. To je zato što ga samo devet ugostiteljskih objekata u SAD-u zapravo opslužuje.
Prava Kobe govedina - koja potječe od čistokrvnog japanskog goveda ili njihovih potomaka - mora biti ovjerena od strane Udruženja za marketing i distribuciju govedine Kobe. To znači da su stvari poslužene u vašoj lokalnoj odresci ili lokalnoj pljeskavici, dobro… Recimo samo da ovdje, u SAD-u, termin "Kobe" nije točno reguliran. (A ako vjerujete ljudima iz Forbesa, prava kobe govedina u stvari je jedna od "najvećih prijevara o hrani u novijoj povijesti."
Ali ako želite pravu stvar, sigurno je možete pronaći. Pratili smo devet američkih restorana u kojima se servira certificirana, prava Kobe govedina. (Stanovnici i posjetitelji u Las Vegasu, radujte se: postoje tri glavne lokacije koje možete odabrati.) Zato izađite i uživajte. Samo pripazite da preuzmete Vodič za sofisticiranim čovjekom za fino objedovanje prije nego što napravite bilo kakve rezervacije u tim visokim objektima.
1 bazarno meso José Andrés
Hotel SLS, Bulevar južnog Las Las Vegasa, 2535, Las Vegas
Slavni chef José Andrés šiba jela nadahnuta španjolskom kuhinjom. Očekujte odreske presvučene mojo verdeom, Valdéon plavim sirom ili moruno marinadom. Što se same govedine tiče, Andrés koristi američki Kobe, koji je malo čvršći i više sličan sirupu na koji ste možda navikli. Američki Kobe je također malo jeftiniji; 20 oz. odrezak, lako dovoljno velik za dvije gladne osobe, donijet će vam 140 dolara. Prije nego što pogodite strip, možda bi vam dobro moglo poslužiti najbolji način za udvostručenje vašeg novca u Vegasu.
2 Jean Georges Steakhouse
Odmaralište i kasino ARIA, Bulevar južnog Las Vegasa 3730, Las Vegas
U svom Las Vegasu, kuhar superzvijezde Jean Georges nudi ne samo pravu kobe govedinu, već i hiper-specifični rez nazvan "A5", što je najviši stupanj koji Udruženje za marketing i distribuciju govedine Kobe daje najviše. 6 oz. rezanje mesa koštat će vas 65 dolara.
3 SW Steakhouse
Wynn Vegas, 3131. Boulevard South Las Vegas, Las Vegas
Kobe od 4 unce u ovoj cijenjenoj ustanovi u Las Vegasu vratit će vam 220 dolara - a svaka dodatna unca koštala bi nevjerojatnih dodatnih 55 dolara. (Za takvu cijenu, ne brinite: govedina je ocijenjena kao A5.)
4 Nickova i Samova
3008 Maple Avenue, Dallas
Pored nekih od najboljih mesa u Teksasu, Nick & Sam's ima i vinsku kartu s više od 450 ponuda. U restoranu se nalazi i rez Kobea nazvan "Ohmi", što je, kako legenda kaže, bila govedina koju su u 19. i početkom 20. stoljeća preferirali japanski carevi. Ohmi košta 45 dolara po unci, uz 4 oz. minimum.
5 212 Steakhouse
316 Istočna 53. ulica, New York
Mnogo mjesta - od spitskog kuta u središtu grada do Del Frisca na Times Squareu - u New Yorku "nude" govedinu Kobe, ali 212 Steakhouse treba spojiti samo u gradu kako bi imao službenu potvrdu. Kobe odresci koštaju 25 dolara po unci s 3 oz. minimum.
6 Alexander's Steakhouse, Cupertino
19379 Bulevar Stevens Creek, Cupertino, Kalifornija
Alexander's Steakhouse ima tri stajališta u Kaliforniji - jednu u Los Angelesu i dvije na području Bay -a, ali samo su lokacije NorCal službeno certificirane. (Globetrotters: Oni također imaju lokaciju u Tokiju koja je certificirana.) Odresci u Alexander's Cupertinu poslužuju se u 3 0z. priraštaj i započeti od 130 USD.
7 Alexander's Steakhouse, San Francisco
448 Brannan Street, San Francisco
Aleksandrovo mjesto u San Franciscu nudi nevjerojatnih jedanaest različitih rezova Kobea s ocjenom A5. Odresci u Alexander's San Franciscu poslužuju se u 3 0z. priraštaj i započnite od 116 USD.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726. South King Street, Honolulu
Teppanyaki Ginza Onodera jednako je ekskluzivan kao što dolaze - pored toga što u bilo kojem trenutku poslužuje neke od najukusnijih, najskupljih govedina na svijetu, restoran ima samo 13 zaštitnika. Obroci u Tappanyakiju poslužuju se u tri različite vrste prix fixe-a, počevši od 160 USD; pokrenut će vam dodatnih 50 dolara za jelo od govedine koje se priprema s govedinom Kobe.
9 Mesnica i restoran s doručkom i pansiona
1814. Washington Avenue, Houston
B&B Butchers & Restaurant pridružili su se redovima restorana službeno certificiranih Kobe goveđeg mesa u 2016. godini, čime je teksaški restoran s finom blagovaonicom posljednje mjesto u Americi za postizanje statusa. B&B poslužuje američkog Kobea; 8 oz. rez košta 69 dolara.
A sada, ako radije kuhate svoj odrezak kod kuće, pokušajte umutiti 15 najboljih recepata za marinadu odreska svih vremena.
Za još nevjerojatnije savjete kako živjeti pametnije, izgledati bolje, osjećati se mlađima i igrati se teže, pratite nas i na Facebooku!
Ari Notis Ari je viši urednik, specijaliziran za vijesti i kulturu.