Aminokiseline u proteinima soje

Protein u hrani sastoji se od aminokiselina, a kvaliteta tog proteina temelji se na broju i vrsti aminokiselina koje sadrži. Životinjska hrana sadrži visoko kvalitetne bjelančevine, a bjelanjak ima najkvalitetnije proteine ​​od svih. Za razliku od ostalih biljnih ili biljnih proteina, soja sadrži sve bitne amino kiseline potrebne za dobro zdravlje. To čini proteina soje cjelovitim bjelančevinama, slično bjelančevinama koje se nalaze u životinjskoj hrani.

Protein soje proteže se u probavnom sustavu u aminokiseline koje se apsorbiraju u krvotok i putuju po vašem tijelu. U tom se procesu neke od tih aminokiselina kombiniraju s drugima da bi formirale različite vrste proteina koji pružaju strukturu vašim organima i tkivima i igraju ulogu u različitim procesima tijela. Neke amino kiseline u proteini soje također djeluju kao hormoni, enzimi i druge aktivne tvari u tijelu. Kao posljednje sredstvo, vaše tijelo također može koristiti protein za proizvodnju energije kada ugljikohidrati i masti nisu dostupni.

Ograničenja

Dvije esencijalne aminokiseline u sojinoj bjelančevini, metioninu i lizinu, prisutne su samo u malim količinama. Prema istraživanju Ministarstva poljoprivrede SAD-a objavljenom u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry, ovo ograničenje, u kombinaciji s brojem ljudi koji imaju alergije na soje i poteškoće u probavljanju proteina soje, znači da se proteina soje ne uspoređuje s životinjskim proteinima za neke ljude kao i za druge.