Tamna čokolada je napunjena flavonoidima, antioksidansima koji su prikazani u medicinskim istraživanjima kako bi pružili zaštitu vaskularnom sustavu, srcu i mozgu. Kako sve više studija povezuje sve veći broj zdravstvenih prednosti s visokim sadržajem antioksidansa, tamna čokolada je postala slavna hrana.
Video dana
Što su antioksidansi?
Antioksidansi su biljni spojevi koji istraživači vjeruju u borbi protiv oštećenja stanica uzrokovanih previše slobodnih radikala u tijelu. Postoje tisuće vrsta antioksidansa i obiluju biljnim hranom. Smatra se da antioksidansi smanjuju rizik od određenih bolesti, uključujući bolesti srca. Zapravo, istraživanje iz Harvarda objavljeno u "Circulation: Heart Failure", časopis American Heart Association, pokazalo je smanjenje rizika od zatajenja srca od 32 posto u žena koje su jele 1 do 3 obroka tamne čokolade - 30 postotak sadržaja kakao - mjesečno. Važno je napomenuti, međutim, da je povećana porcija pokazala štetno djelovanje na cjelokupno zdravlje.
Što su flavonoidi?
Flavonoidi su antioksidacijski spojevi. Flavonoidi koji se nalaze u čokoladi nazivaju se flavonoli. To je ono što daje škodljiv okus kakao. Prema podacima UC Davis Department of Nutrition, flavonoli su pokazali da su učinkoviti u uklanjanju slobodnih radikala i povećanju antioksidativnih aktivnosti u krvnim stanicama, istodobno smanjujući oštećenje DNA ili "oksidaciju" određenih stanica.
Prednosti tamne čokolade
Istraživanje učinaka flavonoida pokazalo je pozitivan utjecaj na smanjenje krvnog tlaka, smanjenje zgrušavanja krvi i poboljšanje protoka krvi u srce i mozak. To znači da flavonoli mogu biti važan dio održavanja zdravog kardiovaskularnog sustava. Njemačka studija iz 2010. objavljena u "European Heart Journal" pokazala je da skromni unos tamne čokolade kod muškaraca čini se da smanjuje krvni tlak, srčane bolesti i rizik od moždanog udara. Nadalje, studija Sveučilišta Oxford 2009. o učincima flavonoida na pamćenje pokazala je da skromne količine konzumiranja tamne čokolade poboljšavaju kognitivne sposobnosti.
Moderiranje je ključ
Čokolada je bogata kalorijama. Sadrži značajne količine masnoća i šećera, što može pridonijeti povećanju težine, uklanjajući njegove antioksidativne prednosti.Umjerenost je ključ za uživanje zdravstvenih prednosti čokolade. Potražite visokokvalitetnu tamnu čokoladu koja sadrži 30 posto ili više koncentracije kakao. Vrsta upotrijebljenog kakao također će odrediti sadržaj flavonola. Kakao koji je prošao nizozemski proces će imati manju količinu flavonola od neprerađenog kakaa.
