Prije no što je tuna riba bila ključan u američkim ormarićima, na policama su vladali sardini konzervirani kao jeftin izvor bjelančevina. Popularnost sardina pala je nakon Drugog svjetskog rata, uz dramatično smanjenje populacije riba, prema članku u The Washington Postu. Dok se broj sardina oporavio, još nisu vratili svoju poziciju kao kulinarsku sortu. Ako želite zdrav način dobivanja više omega-3 masnih kiselina i kalcija u prehrani bez trošenja dosta novca, sardine su dobar izbor.
Video dana
Nutricionizam
Sardine su pušene prije nego se pakiraju u limenke, obično s nekom vrstom ulja. Sadržaj hranidbe dimljenih i konzerviranih srdela razlikuje se od proizvođača ovisno o vrsti ulja koja se koristi i količini soli koja se dodaje kao konzervans i za okus. Jedan se može smatrati posluživanjem, a tipično posluživanje dimljenih srdela pakiranog u maslinovo ulje sadrži oko 14 grama proteina, 168 kalorija i 14,4 grama masti. 2. 4 grama masti je zasićeno. Većina masnoća u srdele proizlazi iz polinezasićenih i mononezasićenih masti, što može pomoći u smanjenju razine kolesterola i sprječavanju bolesti srca.
Natrij
Pažljivo pročitajte naljepnice konzervirane, dimljene sardine. Iako nude mnoge zdravstvene prednosti, često su natrij. Razine natrija značajno variraju među proizvođačima. Štapić sardina može sadržavati bilo gdje od 160 miligrama natrija do 340 miligrama. Zdrava odrasla osoba ne bi trebala dobiti više od 2, 300 miligrama natrija dnevno, ali ako se bavite s bubrezima ili visokim krvnim tlakom, trebali biste ograničiti unos na manje od 1 500 miligrama dnevno.