Mrkva, kao i ostalo povrće, sadrži složeni ugljikohidrat poznat kao vlakno. Kada jedete hranu visoke vlakana poput mrkve, vlakno prolazi kroz vaš gastrointestinalni trakt bez da se probavlja i apsorbira. Umjesto toga, vlakno se kombinira s vodom kako bi se proizvela meka, glomazna stolica koja lako putuje kroz crijeva i iz vašeg tijela. Dijeta bogata vlaknima pomaže u izbjegavanju konstipacije i kroničnih poremećaja probavnog trakta kao što su divertikuloza i divertikulitis.
Video dana
Sadržaj vlakana
Jedna šalica ribanih sirovih mrkva donosi 3 grama vlakana, 1 šalica sjeckanog sirovog mrkve sadrži 3,6 grama i isto količina odrezane mrkve daje 3,4 grama vlakana. Kuhani smrznuti mrkvi s 1 šalicom nude 4,8 grama vlakana. Mrkice za hranu za bebe su više koncentrirane, s 0, 7 grama vlakana u 1 unca, ili 5,6 grama u 1 šalicu. Šalica soka od mrkve, međutim, drži samo malo 1,9 grama dijetalnih vlakana. Kontinuum Health Partners navodi mrkvu kao jednu od 20 najboljih hranjivih vlakana u američkoj prehrani.
Povećanje sadržaja vlakana
Iako mrkvi sami bogati vlaknima, oni se također dobro kombiniraju s drugom hranom od visokih vlakana. Izradite šarenu salatu koja započinje zelenim vlaknima poput špinata, bacanja u neke svježe ili zamrznute grašak, ispuštanje u šaku slatkih kukuruznog zrna, slomiti mrkve iznad vrha i dobro bacanje. Uništite mrkve u svoje omiljene recepte za kruh i kolače, dodajte šaku mrkve u pećnice i juhe, držite mrvice mrlje u kontejneru u hladnjaku ili zgrabite pojedinačni paket mrkve za užinu ili ručak na poslu.Savjeti
Jedite sirove mrkve ili odaberite zdrave metode kuhanja kako biste zadržali bitne vitamine i minerale. Ostanite daleko od maslaca, kiselog vrhnja, kremastih umaka i drugih začina koje sadrže kolesterol i zasićene masti. Zamjenske biljke, začini, sok od limuna i druge zdrave sastojke srca.
