Zdrava prehrana u srcu je niska u prehrambenom kolesterolu i zasićenoj masti. Iako rakovica i škampi ne sadrže kolesterol, oni možda neće imati pretjerano velik utjecaj na razinu kolesterola ako ih jedete umjereno. Kada je u pitanju podizanje razine kolesterola, zasićeni sadržaj masti je mnogo važniji od prehrambenog kolesterola.
Video dana
Sadržaj kolesterola
3 oz. posluživanje kuhanog rakovskog mesa sadrži 45 mg kolesterola, što je 15 posto dnevne vrijednosti za kolesterol. Škampi sadrži mnogo više dijetalnog kolesterola nego rakovica, s 3-oz. posluživanje škampa koji se kuha u vlažnoj vrućini, osiguravajući 165 mg kolesterola ili 60 posto dnevne vrijednosti za kolesterol.
Sadržaj zasićenih masti
Ne morate jesti zasićene masnoće, jer vaše tijelo može napraviti sam masnoću. Kada konzumirate puno zasićenih masnoća, to povećava vaše štetne razine niske gustoće lipoproteina kolesterola. Trebali biste dobiti manje od 7 posto dnevnih kalorija od zasićenih masnoća kako biste ograničili rizik od visokog kolesterola. 3-oz. posluživanje bilo rakova ili škampa ne sadrži zasićene masnoće.
Dobri hranjivi sastojci
3 oz. posluživanje rakova mesa daje 16 g proteina; 160 posto DV za vitamin B-12; 45 posto DV za cinka; 25 posto DV za fosfor; 15 posto DV za magnezij; 10 posto DV za vitamin C i folat; 8 posto DV za vitamin B-6; 6 posto DV za niacin i kalcij; i 4% DV za željezo, tiamin i riboflavin.
3 oz. posluživanje škampi osigurava 18g proteina; 20 posto DV za vitamin B-12; 15 posto DV za željezo; 10 posto DV za niacin, fosfor i cink; 8 posto DV za magnezij; 6 posto DV za vitamin B-6; 4 posto DV za vitamin A, vitamin C i kalcij; i 2% DV za tiamin i riboflavin.
Razmatranja
Škampi su dobar izvor srdela zdravih omega-3 masnih kiselina. Većina vrsta rakova i škampa obično nije visoka u žive ili PCB-ima, ali plava rakova može sadržavati one kontaminante. Dungeness rakovi ili kameni rakovi su zdravije opcije, kao i ekološki prihvatljivije opcije. Spot škampi iz Kanade i ružičasti škampi iz Oregona su najviše eko-friendly opcije za škampi, prema Fond za zaštitu okoliša.
