Debeli pržena hrana može biti ukusna, ali definitivno nisu zdravi. Hrana poput prženih krumpirića, prstenova od luka, prženih voca i dubokog prženog bombona nude malo na hranjivoj vrijednosti, dok vam stavlja veći rizik za određene zdravstvene uvjete. Međutim, ne morate ih potpuno odreći da biste imali zdrave prehrane.
Video dana
Zabrinutost za prehranu
Duboka pržena hrana obično je visoka u masti, osobito vrste masti koje su loše za vaše zdravlje. Mnogi restorani pržuju hranu u uljima koja sadrže trans masti, a budući da su mnoge duboko pržene namirnice presvučene tijestom, apsorbiraju više masnoća nego što bi imale bez premaza za tijesto. Zbog visokog sadržaja masnoća, oni su također visoki u kalorijama, što znači da ćete više jesti više kalorija nego što trebate i eventualno steći težinu.
Zdravstveni riziciZasićene masnoće i trans masnoće u dubokoj prženoj hrani povećavaju rizik od visokog kolesterola i bolesti srca. Ako jedete hranu bogatu mastima, također imate veći rizik za određene vrste raka i za pretilost. Duboka pržena hrana također može sadržavati akrilamid, mogući karcinogen, s namirnicama prženim na višim temperaturama ili dulje, koja sadrži više od onih prženih kraćih vremena pri nižim temperaturama.
Ako ne možete odustati od pržene hrane, možete ih učiniti zdravijima. Koristite nezasićena ulja za prženje hrane, kao što su kanola, kukuruz, kikiriki, šafranik, soja ili ulje suncokreta. Zagrijte ulje na odgovarajuću temperaturu, jer ulje koje nije dovoljno vruće dovodi do povećane apsorpcije masti od hrane. Provjerite da se ulje vraća na odgovarajuću temperaturu između svake šarže hrane koju pržite u njemu.
Razmatranja
