Macadamia matice su napunjene masnoćom i visokim kalorijama. To nisu osobine koje biste općenito povezali s zdravom hranom. Ali, prije nego što napišete makadamije, morate znati da su oni jedinstveni izvor ključnih hranjivih tvari i zapravo su dobri za vaše srce. U kontekstu zdrave prehrane, makadamski oraščići su snack alternativa za koju se možete dobro osjećati.
Video dana
Masnoća
Macadamia nuts su među najfaktije od svih matice. Iznenađujuće, to može biti mast u maticama što ih čini zdravima. Većina masnoća u makadamijskim orasima je u obliku mononezasićenih masnih kiselina. Kineska studija objavljena 2006. godine u "Međunarodnom časopisu za istraživanje vitamina i prehrane" pokazala je da je 82. 6% masnoća u makadamijskim maticama jednostruko zasićeno. Za usporedbu, maslinovo ulje, visoko protektirani izvor mononezasićenih masnih kiselina, sadrži 55 do 83 posto mononezasićene masti. Ove vrste masnih kiselina pogoduju kardiovaskularnom sustavu.
Ostale hranjive tvari
Kao i ostali orašasti plodovi, makadamije sadrže mnogo vlakana. Jedan oz. od makadamije sadrži oko 2,3 g vlakana. To je oko 10 posto dnevnih potreba za vlaknima u 10 do 12 oraha, prema web resursu "Informacija o uglovima". Vlakna povećavaju masu na stolici i čuvaju crijeva kako se redovito kreću. Prema članku iz 2007. godine u časopisu "Znanost o zaštiti okoliša i zdravlje", makadamije su također izvor važnih minerala u tragovima, uključujući magnezij, kalcij, željezo, bakar, krom, mangan i cink.
Istraživanje
Nekoliko studija povezuje konzumaciju konzerve makadamije s poboljšanim profilima lipida u krvi i smanjenjem koronarnih rizika. Jedna takva studija na Sveučilištu Pennsylvania State objavljena je u "Journal of Nutrition" 2008. godine. Ta studija uspoređivala je učinke dviju sličnih dijeta s jednakom količinom masnoća, proteina i ugljikohidrata. Jedna grupa je dobila najveći dio njihove prehrambene masti od makadamskih orašastih plodova, dok je druga grupa dobila svoje masti iz drugih izvora. Na kraju pet tjedana, obje skupine smanjile su svoje "loše" LDL kolesterol, ali grupa makadamijske skupine imala je znatno veće smanjenje i kod LDL i ukupnog kolesterola.
Upozorenja
Macadamia matice sadrže 200 kalorija po unci pa je pažnja na veličinu dijela važna ako računate kalorije. Također, neto nutritivna vrijednost makadamijskih matica se smanjuje ako su matice samo sastojak kolačića ili drugog šećernog snacka. Snack nuts često su dodali sol. To može biti zabrinutost ako ste na dijeti s malo natrija.
