Su matice voće ili povrće?

Odgovor na staro pitanje o tome jesu li orasi voće ili povrće ovisi o kutu koji ih upotrebljavate za definiranje njih. Voće je proizvod sjemena biljke cvjetnice, a povrće je bilo koji drugi dio biljke, uključujući stabljike, lišće i korijenje. Matica može biti voće po tome što je plod njegova stabla, ali se može usporediti s leguminoznim povrćem zbog visokog proteinskog sadržaja i činjenice da je to moglo postati pod zemljom. Ključ za razlikovanje dvaju je u podrijetlu orahova i njegovom nutritivnom sastavu.

Video dana

Crtanje linije između sjemenki i voća

->

Lješnjaci su plod njihova drveća, zajedno s ostalim uobičajenim osumnjičenicima poput kestena i oraha. "Nuts su plodovi - osim kada nisu." Definirani su kao suhi, jednoslojni plodovi s visokim udjelom ulja, "prema US Forest Service-u." obično su zatvorene u kožnati ili čvrsti vanjski sloj. U izrazu botanike, matice su strogo određena vrsta suhog voća koja ima jedno sjeme, tvrdu ljusku i zaštitnu ljusku. "

Drveće kao što su kesten, lješnjak, pecans i orasi su plod njihova drveća. Bademi, na primjer, rastu na drveću istog roda kao i oni koji nam daju plodove poput šljiva, jabuka, bresaka i trešanja. Bez obzira na razliku, bademi se smatraju stablima, a bademska industrija zastupa neprofitna Zaklada za nutricionističko istraživanje i obrazovanje, zajedno s osam ostalih: brazilski oraščići, lješnjaci, makadami, pecani, pinija, pistacije i orasi,

U svrhu identificiranja alergena hrane "stabla", američka Uprava za hranu i lijekove kategorizira sljedeće vrste drvnih orašastih plodova: badem, bukva, Brazil, orah, butternut, cashew, kesten (kineski, Američki, europski, Seguin), kokos, ginko orah, hickory orah, pecan, pine nut, pili nut, pistacija, shea orah, orah (engleski, perzijski, crni, japanski, kalifornija).

Proteinska komponenta matica

->

Kikiriki rastu pod zemljom i oni su jedina matica koja to čini. Fotografija: Robin Skjoldborg / DigitalVision / Getty Images

U usporedbi s orašastim orasima, orašasti plodovi klasificirani kao dio mljevene biljne skupine rastu pod zemljom. Kikiriki čine dio ove skupine i imaju dijetetski profil u skladu s proteinima od mesa. One se mogu računati kao jedna ili druga kada se strukturirate zdravo, uravnoteženo jelo, napomene "Dietary Guidelines for Americans 2015-2020". I, ne, ne možete računati šaku kikirikija kao obrok - poduprijeti meso od mesa vašeg obroka s bilo zelenim povrćem ili proteinom od mesa.

"Dietary Guidelines", temeljene na prehrani od 2 000 kalorija, preporučuju dnevnu potrošnju od 5, 5 unca ekvivalenta proteinske hrane, 2. 5 šalica ekvivalenta povrća, 6 unca ekvivalenata žitarica, 3 šalice ekvivalenata mlijeka (za adolescente i odrasle) i 2 šalice ekvivalenata voća. "Polovina unca orašastih plodova ili sjemenki broji kao 1 unci ekvivalent proteinske hrane, a budući da su visoke u kalorijama, one bi trebale biti konzumiraju se u malim obrocima i koriste se za zamjenu drugih proteinskih namirnica umjesto da se dodaju u dijetu, "prema smjernicama." Pri odabiru proteinske hrane, orašastih plodova i sjemenki treba biti bezalkoholna, a meso i perad treba konzumirati u mršavim oblicima.

U svojim "činjenicama od kikirikija", Institut za kikiriki opisuje mahunarke kao "jestivo sjeme koje se nalazi u komadićima." Kao skupina, oni pružaju najbolji izvor koncentriranog proteina u biljnom kraljevstvu, dok njihova fizička struktura i prehrambene koristi više sliče da je od drugih mahunarki, njihova uporaba u dijetama i cuisin što je više slično onom od orašastih plodova. "

Slično tome, orašasti plodovi nude sveobuhvatni profil proteina. U tablici usporedbe hranjivih tvari u usporedbi s hranjivim sastojcima badema i orašastih listova, Kalifornijska savjeta Almond napominje da su bademi najviše u proteinu - nudeći 6 grama po 1 unci - kao i vlakno, kalcij, vitamin E, riboflavin i niacin. Macadamia nuts i pecans su među protein slackers u grupi, pružajući samo 2. 2 i 2. 6 grama proteina, respektivno, po jedan unca dio. Iako su orašasti plodovi, poput ovih, plod njihova drveća, usko su usklađeni s leguminoznim povrćem kada su definirani njihovim nutritivnim sastavom.