Uz popularnost niske ugljikohidratima kao što su Atkins i South Beach Diet, možda mislite da su ugljikohidrati loši za vas i da ćete previše pojesti. Ugljikohidrati nisu loši za vas i zapravo su željeni izvor energije vašeg tijela. Ali neki ugljikohidrati čine bolji izbor od drugih. Grašak i kukuruz, s visokim sadržajem vlakana, vitamina i minerala, čine zdrav izbor ugljikohidrata.
Video dana
Low-glycemic carbohydrates
Glikemijski indeks svrstava hranu na to kako utječe na šećer u krvi. Hrana s niskim glikemijskim indeksom - valjanog zob, škrobno povrće i kruh od cjelovitog zrna - vrlo se polako digestiraju i uzrokuju niski porast šećera u krvi, dok hrana s visokim glikemijskim indeksom - bijela riža, pržene krumpiriće i krafne - brzo se probavlja i uzrokuje brzo povećanje šećera u krvi. Prehlada previše hrane visoke glikemijske indekse može povećati rizik od dijabetesa. I grašak i kukuruz imaju niski rang glikemijskog indeksa, što ih čini dobrim izborom za dosljedno i stalno oslobađanje energije.
Dobar izvor vlakana
Vlakna u hrani je vrsta ugljikohidrata koje vaše tijelo ne može probaviti. Uključivanje više vlakana u vašu prehranu pomaže vam da se osjećate puni i pomaže u kontroli apetita i upravljanju težinom. Vlakna u hrani također pomažu poboljšati bowel movements i probavu. Također može smanjiti razinu kolesterola u krvi i pomoći dijabetičarima dobiti bolju kontrolu nad svojim šećerom u krvi. Kuhana graška od 1 šalice sadrži 8,8 g vlakana, a posluživanje kuhana kukuruza od 1 šalice sadrži 4,2 g vlakana. Količina vlakana koju trebate svakodnevno jesti ovisi o vašem spolu i dobi. Većina zdravih žena treba oko 21 do 25 g vlakana dnevno, a zdravi muškarci trebaju 30 do 38 g vlakana dnevno.
Vaše tijelo koristi bjelančevine u hrani koju jedete kako biste napravili proteine koji se nalaze u vašim mišićima, tkivima i stanicama. Kuhana graška od 1 šalice sadrži 8,5 g proteina, a posluživanje kuhana kukuruza od 1 šalice sadrži 5,2 g proteina. Dok većina Amerikanaca usmjerava svoju pozornost na meso i perad kao svoje primarne izvore proteina, USDA preporučuje da mijenjate izvore proteina kako biste mijenjali unos hranjivih tvari.
Visoko u kalijumu
