Su riža i crni grah zdravi?

Riža i crni grah nisu samo zdravi kada se jedu zajedno, ali su jeftini i ukusni. Pojedinačno, riža i crni grah su nepotpuni proteini. Zajedno, međutim, oni se međusobno nadopunjuju i stvaraju kompletan protein. Kao takvi, oni su dobra zamjena za meso u nekim obrocima. Riža i grah također sadrže vitamine, minerale i vlakna.

Video dana

Brown vs. Bijela riža

Iako su tisuće sorti riže uzgojene na svijetu, njihova prehrambena vrijednost je slična. Sve riže uklanja trupa. Da bi riža postala bijela, procesori moraju polirati rižu. Ovo uklanja mekinje, zajedno s velikim dijelom prirodnog vitamina i minerala. Proizvođači bijele riže općenito potiču bijelu rižu dodavanjem hranjivih tvari koje su uklonjene tijekom obrade.

Crni grah dobar je izvor biljnih proteina, vlakana i mnogih vitamina i minerala, uključujući vitamine B, željezo, kalcij, magnezij, kalij i fosfor. Crne grah ne sadrži mnogo metionina, jednu od esencijalnih aminokiselina, ali kada kombinira crne grah s metioninom u smeđoj riži, dobivate kompletan protein. Šalica crnih grah sadrži samo 2 mg soli i manje od 1 grama ukupne masti, od kojih je većina nezasićena.

Načini posluživanja riže i crnih zrna

Riža, kada je na vrhu s crnim grahom, sjeckanim lukom i rajčicama, čini hranjivim namirnicama. Možete dodati i pari od mrkve, lagano kuhani špinat ili bilo koje povrće koje vam privlači. Riža i grah mogu se spojiti na druge načine. Kuhajući veliku količinu crnih graha i zamrzavajući ih za kasniju uporabu, možete ih staviti na raspolaganje da biste uz rižu stavili juhe i limenke. Pokušajte dodati rižu i crne grah na tacnu salatu. Pomiješajte pire od graha, rižu, jaja, mrvice, sjeckani luk i začini kako biste napravili domaći vegetarijanski hamburger ili meso od mesa. Ili dodajte rižu i pire od graha na mljeveno meso kako biste zamijenili dio zasićenih masnoća i kolesterola u mesu, kao i rastegnuli svoj dolar hrane.