Soba rezanci su japanski rezanci koji su načinjeni od heljde brašna. Debljina rezanaca lako se može usporediti s onima od špageta, a mogu se poslužiti i vrućim ili hladnim. Njihov ukusni okus dobro funkcionira kao baza za pržene krumpiriće i salate. Dok soba rezanci nude koristan mangan i uklapaju se u kalorijski svjesne dijete, oni također imaju neke prehrambene nedostatke.
Video dana
Zdravstvene prednosti rezanaca soba
Brašno od heljde - baza za soba rezanci - ima mnoge zdravstvene prednosti, kao što je prikazano u mnogim studijama koje je podijelilo Vijeće Oldways Whole Grains. Kao žito bez glutena, to je alternativa onima koji ne mogu konzumirati pšenicu.
"Brašno od heljde je srce zdravo - ili zaštitno od bolesti srca - i bogato phytonutrientima", objašnjavaju autori knjige "Trebam li skočiti iz moje bagela?", Zdravstveni i wellness stručnjaci Hallie Rich i Ilyse Schapiro, MD, RD, CDN. "Fitonutrijenti su antioksidansi koji mogu spriječiti različite bolesti. „
Rich i Schapiro objašnjavaju da je brašno od heljde dobar izvor hranjivih tvari poput bjelančevina, vlakana, željeza, ugljikohidrata, tiamina. Buckwheat soba ribani su također veliki izvor mangana. Šalica kuhana tjestenina ima 426 mikrograma, što doprinosi 19 posto prema dnevnim potrebama mangana za muškarce i 24 posto za žene.
Pročitajte više:Izrežite kalorije s tih 9 "receptora tjestenine" Soba rezanci ne nude značajnu količinu bilo kojeg esencijalnog vitamina, međutim, i osim sadržaja mangana, ne opskrbljuju mnogo na putu minerala.
"Neki kažu da sto posto brašna heljde može biti tako zdravo kao što jede voće i povrće", savjetuje Rich i Schapiro. "To ne znači da samo trebate konzumirati hranu od heljde brašna, a ne jesti voće i povrće. "Učenje kako ga integrirati u svoju trenutnu prehranu ključno je za održavanje dobro zaokružene prehrane.
Soba rezanci nasuprot tradicionalnoj tjestenini
"Soba rezanci imaju manje kalorija više vlakana i više proteina od tradicionalne tjestenine, tako da neće špijunirati šećer u krvi", kažu Rich i Shapiro. "Tradicionalna tjestenina, izrađena je od rafiniranog brašna i obično je veća u kalorijama, šećerima i ugljikohidratima.„
->
Zdravstveni nedostaci rezanaca na sobi
Soba rezanci utječu na razinu šećera u krvi zbog svog glikemijskog opterećenja. Glikemijsko opterećenje hrane uzima u obzir njegov sadržaj ugljikohidrata, kao i koliko brzo hrana povećava razinu šećera u krvi nakon što ga pojede. Soba rezanci imaju visok glikemijski opterećenje od 22, što znači da oni mogu imati značajan utjecaj na razinu šećera u krvi. Harvard School of Public Health preporučuje ograničavanje hrane s visokim udjelom glikemije, a umjesto toga se odlučuje za nižu GL hranu, poput graha i cjelovitih žitarica, uključujući cjelovitu tjesteninu.
Pročitajte više:
Trebate li paziti na glikemijski indeks? Kada dodate soba rezanci na svoju prehranu - pogotovo ako nemate glutena - važno je da pogledate sve sastojke. "Nemojte samo pretpostavljati da su štapići od soba od sto posto heljde; mnogi koji su prodani sadrže redovne brašno ili polusobni brašno i brašno od heljde i možda nećete dobiti prednosti koje ste se nadali ", stres Rich i Schapiro. "Zato pročitajte naljepnice i uvjerite se da je prvi sastojak brašno od heljde. "
Ako se prebacite s tjestenine pšenice na soba rezanci, propustit ćete B-kompleks vitamina, željeza i selena koji se nalaze u tjestenini pšenice. Pair drugih sastojaka sa svojim soba rezanci za pripremu obroka bogat hranjivim vrijednostima. Na vrhu svoje rezance s pileća prsa, škampi, tofu ili tempeh, i dodati steamed ili sauteed povrće kao izvora vlakana, vitamina C i antioksidansi.
_Ashley Lauretta je slobodni pisac i zaljubljenik u fitness koji se nalazi u Austinu, Texas. Njezino se pismo pojavljuje u ženskoj vožnji, ženskoj avanturi, natjecatelju i još mnogo toga. Ashley je ponosan bivši saveznik na Kalifornijskom sveučilištu u San Diegu. Povežite se s Ashleyem na svojoj web stranici i Twitteru. _
