Za razliku od ostalih povrća, soje, jestivog usjeva iz Azije, je potpuni izvor proteina koji sadrži sve devet esencijalnih aminokiselina u odgovarajućim količinama. Amino kiseline određuju strukturu i funkciju proteina. Soja također može imati mnoge druge zdravstvene prednosti, kao što je snižavanje krvnog tlaka i kolesterola. Međutim, bolesnici s artritisom gihta trebaju ukloniti soje iz njihove prehrane. Soja sadrži spojeve koji se nazivaju purinima, što može pogoršati giht.
Soja i giht
Veliki unos hrane koja proizvodi purinu poput soje može povećati količinu mokraćne kiseline u krvi. Urocinska kiselina proizvod je metabolizma purina. Prekomjerna mokraćna kiselina se nakuplja i oblikuje igličaste kristale u zglobu. To uzrokuje upalu zaraznih spojeva. Giht se može liječiti zdravim načinom života, pravilnom prehranom i pravim lijekovima. Liječnici obično preporučuju alopurinol, lijek koji blokira proizvodnju mokraćne kiseline od strane tijela.
Nema dovoljno informacija o točnom sadržaju purina soje. Općenito, bolje je izbjegavati hranu koja opskrbljuje više od 150 mg purina na 100 g. Svi purini konačno završavaju kao mokraćna kiselina. Enzim fosforbosil pirofosfat je predložen kao pokretačka sila prekomjerne proizvodnje mokraćne kiseline. Višak mokraćne kiseline oblikuje uratne kristale u zajedničkim prostorima i postavlja pozornicu za giht.
Pacijenti s gihtom trebali bi ograničiti purine u svojoj prehrani. Sojinim namirnicama kao što su miso, tempeh, sojino mlijeko, sojino soje i soja jogurt imaju umjerene količine purina u njima. Unatoč tomu, žrtva gihta može koristiti protein soje od tofu, mekog prehrambenog proizvoda od soje mlijeka. Za razliku od većine sojinih namirnica, tofu je malo purina, ali visok u bjelančevinama. To čini značajan doprinos prehrani.
Ostali štetni učinci
