Orient, soje hrane svijet i čine glavni proizvod u ljudskoj prehrani, piše dr. Theodore Hymowitz, pišući za Nacionalni laboratorij za soje. Dok su malo visoke u kalorijama - šalica kuhana zrela soja sadrži 298 kalorija - soje čine pametnu dodatak prehrani zbog impresivnog sadržaja hranjivih tvari. Jedite ih kao izvor proteina i vlakana, kao i esencijalnih mikronutrijenata.
Video dana
Protein i vlakno
Sojine dodaju hranjivu vrijednost vašoj prehrani povećavajući unos proteina i vlakana. Oslonite se na protein kao izvor aminokiselina - kemikalije koje vaše stanice koriste za izgradnju novih proteina, uključujući enzime, protutijela i hormone koje vaše tijelo treba funkcionirati. Kuhana soja od 1 šalice sadrži 28,6 grama proteina - 62 posto preporučenog dnevnog unosa za žene i 51 posto za muškarce, prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede. Soja također nudi 10.3 grama dijetalnih vlakana po šalici. To čini 27 posto preporučenog dnevnog unosa za muškarce i 40 posto za žene, koju postavlja Institut medicine. Vlakna u soje bacaju i otpuštaju stolicu, koja se bori protiv konstipacije.
Željezo i kalij
Jedite soje, a također ćete konzumirati veliku količinu željeza i kalija. Svaka šalica kuhana soje sadrži 8,8 miligrama željeza, što je cijeli dnevni preporučeni unos za muškarce ili žene u postmenopauzi, a 49 posto za žene u premenopauzama određuje Institut medicine. Vaše tijelo treba željezo da napravi komponentu crvenih krvnih stanica i podržava prijenos kisika, kao i da proizvodi energiju. Kalija u soje također pogoduje vašem zdravlju - promiče zdravu probavu, pomaže u funkcioniranju mišića i igra ulogu u živčanom komuniciranju. Šalica soje sadrži 886 miligrama kalija, ili 19 posto preporučenog dnevnog unosa.
Bakar i kalcij
Soje također čine zdrave dodatke vašoj prehrani jer pružaju bakar i kalcij. Vaše tijelo treba kalcij za zdravo koštano tkivo, i uzimajući dovoljno toga u svojoj prehrani suzbija osteoporozu. Bakar koji se nalazi u soje održava zdravlje vašeg imunološkog sustava, a također štiti vašu DNK od oštećenja uzrokovanih otrovnim slobodnim radikalima. Šalica soje sadrži 175 miligrama kalcija i 700 mikrograma bakra. To čini 18 posto i 78 posto vaših preporučenih dnevnih unosa kalcija i bakra, postavljenih od strane Instituta za medicinu.
Kolin i folat
Dodajte soje na svoju prehranu za sadržaj folata i kolina. Kolin vam pomaže da proizvedete fosfolipide - masti koje čine vaše stanične membrane - kao i acetilkolin, kemikaliju koja je uključena u funkciju živaca.Šalica soje nudi 82 miligrama kolina, što je 15 posto dnevnog unosa za muškarce i 19 posto za žene koju je postavio Institut za medicinu. Svaka 1-čaša posluživanje soje također nudi 93 mikrograma folata, ili 23 posto vaših dnevnih potreba. Folna kiselina ne samo da podržava rast stanica - pomaže vašim stanicama da DNK i proteini za nove stanice - nego također sprečava nedostatke i komplikacije rađanja tijekom trudnoće.
