Soja su najraširenija leguminoza na svijetu, s dugom poviješću u Kini. Popularnost soje proizvoda je sve veća, a široka raznolikost dostupna je danas na tržištu. Soja raste u mahuna i može biti zelena, žuta, smeđa ili crna. Oni su visoki i u proteinima i ugljikohidratima, kao i na druge hranjive tvari.
Video dana
Protein
U listopadu 1999. godine, U.S. Udruga za hranu i lijekove, ili FDA, preporučila su 25 g dnevno proteina soje kao dio prehrane s niskom kolesterolom, niskom razinom zasićenosti masti, kako bi se smanjio rizik od srčanih bolesti.Ugljikohidrati u soje zovu se složeni ugljikohidrati, vrsta koja se nalazi u mahunarkama, škroba povrća i cjelovitih žitarica. Soja su također dobar izvor neprobavljivih ugljikohidrata vlakana. Ugljikohidrati su važan izvor energije za vaše tijelo, metabolizirani u glukozu tijekom probave. U jednoj šalici kuhanog zelenog soje i 56. 28 g ugljikohidrata u jednoj šalici suhog prženog soje, prema USDA Agricultural Research Service Nutrient Data Labu, ima 19. 89 g ugljikohidrata.
Koristi
Sojine se koriste kao zrno zvane edamame. Također su pečene i poslužuju se kao zalogajna hrana. Cijela soja se koristi za izradu soymilk drobljenjem s vodom i dodavanjem šećera i aroma. Soja se također koristi za izradu tradicionalne hrane kao što su tofu, tempeh, miso juha i soje brašno.
Razmatranja
Neki ljudi imaju alergije na soje i proizvode od soje. Budite sigurni da provjerite sa svojim liječnikom ako imate alergije na hranu prije dodavanja soje.
