Pozdravljajući iz Japana, udon rezanci obično sadrže samo pšenično brašno, vodu i sol. Ovi gusti rezanci su lagani na kalorije, ali tradicionalne rafinirane verzije također su kratke na hranjivim tvarima. Za bolju prehranu, umjesto toga odaberite cjelovite pšenične rezance - one se pakiraju s vitaminima i vlaknima. Metoda pripreme također će utjecati na sadržaj hranjivih tvari vašeg obroka; udon promiješati-pržiti iz Mall centar hrane vjerojatno će biti daleko više tov nego domaće jelo.
Video dana
Broj kalorija
Servis tradicionalnih osušenih udona rezanaca može sadržavati oko 190 kalorija. To je manje od 10 posto potreba u tipičnoj prehrani od 2 tisuće kalorija, što čini ovu hranu priljubljivu na struk, kada se jede u umjerenim količinama. Tjestenine udona pune pšenice su čak i lakše, a sadrže samo 180 kalorija u istoj službi. Oba rezanci su nešto bolje za upravljanje težinom od tradicionalnih špageta, koji sadrži oko 211 kalorija po 2 unce.
Podaci o vlaknima
Najzdravije žitarice su one s visokim udjelom vlakana, jer to hranjivo pomaže u probavnom funkcioniranju. Nažalost, redoviti udon rezanci padaju u ovom odjelu koji sadrži samo 4 posto dnevne vrijednosti vlakana. S druge strane, verzije cijelog pšeničnog materijala mogu sadržavati impresivan 20 posto DV za vlakno. To je zato što je pročišćen brašno upotrijebljen za izradu tradicionalnih rezanaca uklonjen iz klica i mekinje pšenice, ostavljajući samo škrobni endosperm. Klica i mekinje sadrže većinu žitarica, što je jedan od razloga zašto ćete izgubiti s nutricionističkim profinjenim brašnom.
Ostale hranjive tvari
Drugi štrajk prema tradicionalnim rezancima udona: ne opskrbljuju značajne količine bilo kojeg vitamina ili minerala. Cijela pšenična rezanci su, međutim, riznica hranjivih tvari. Svaka poslužitelj sadrži 20 posto DV za fosfor, magnezij i tiamin, zajedno s 15 posto DV za niacin, željezo i cink. Također pruža 10 posto DV za bakar i 4 posto DV za folat i riboflavin. Tjestenine udona u cjelovitoj pšenici također imaju više bjelančevina, pružajući 16 posto DV u usporedbi sa samo 10 posto za redovne rezance.
Zdrava priprema
Udon rezanci tradicionalno se poslužuju u juhu od juhe i pomiješati-pomfrit. Iako su oba jela potencijalno zdravi, pripremljene inačice mogu biti vrlo visoke u natriji i masti. Posluživanje jedne pakirane udonske juhe, na primjer, sadrži 47 posto natrija koju biste trebali imati tijekom cijelog dana. Najzdravija je mogućnost pripremiti rezanci kod kuće koristeći luk, češnjak, đumbir i ostale biljke kao arome umjesto začina za miješanje. Ako koristite umak od soje, držite se inačica niske natrija. Ograničite ulje za kuhanje na žlicu ili manje za miješanje krumpirića i dodajte mršavih pržionica kao što su tofu i povrće umjesto masne govedine ili svinjetine.
