Vitamini su spojevi koje vaše tijelo treba u malim količinama da funkcioniraju ispravno. Ovi sićušni pomoćnici su organski spojevi koji sadrže samo određene vrste atoma. Organske molekule su napravljene od živih organizama, dok anorganski spojevi poput minerala dolaze iz zemlje, tla i vode. Dok vaše tijelo može proizvesti male količine vitamina K i vitamina D, morate dobiti većinu vitamina i drugih bitnih hranjivih tvari iz svoje dnevne prehrane.