Askorbinska kiselina ili vitamin C potrebni su za stvaranje kolagena. Kolagen je najbrojniji protein u vašem tijelu, koji služi niz strukturnih funkcija. To je glavna komponenta vaše kože, hrskavice, krvnih žila i očiju. Kolagen je također bogat aminokiselinama prolina i lizina. U slučaju nedostatka askorbinske kiseline, kolagen vlakna se ne mogu povezati, uvelike smanjujući njihovu vlačnu čvrstoću. Rezultat je često sklonost modricu.
Kolagen je bogat aminokiselinskim prolinom, koji pomaže u održavanju spiralnog stvaranja. Konkretno, kolagen se sastoji od ponovljenih sekvenci tri aminokiseline, od kojih je jedan obično prolin. Prolin se može naći u modificiranom obliku poznatom kao hidroksiprolin. Glukoza i galaktoza, dvije vrste šećera, često su pričvršćene na prolin prije nego što se kolagenski vjetrovi u svojoj karakterističnoj spiralnoj formi. Prolin je aminokiselina prisutna u gotovo svakoj vrsti hrane koja ima proteine. Vaše tijelo može sintetizirati prolin iz druge aminokiseline, pa je nebitno u prehrani. Prolin može također pomoći u smanjenju hipertenzije i smanjiti rizik od srčanih bolesti, navodi se u studiji iz "Amino kiseline" iz veljače 2014.
Lizin je aminokiselina pronađena u velikim količinama u svim vrstama kolagena. Naime, lizin je hidroksiliran u kemijskoj reakciji koja dodaje kisik i vodik molekulu prije nego što postane dio kolagena. Hidroksilizin pomaže stabilizirati molekulu kolagena i pružiti čvrstoću rastezanja. Lizin je esencijalna aminokiselina koja se mora dobiti u prehrani. Najbolji izvori lizina uključuju mliječne proizvode kao što su jogurt, sir i mlijeko. Plodovi mora također su visoki u lizinu. Lizin pomaže u liječenju infekcije herpesa i hladnoće čireve, pojačava apsorpciju kalcija i može pomoći u poboljšanju anksioznosti, prema lijekovima. com.
Askorbinska kiselina
Askorbinska kiselina ili vitamin C ne čine dio molekule kolagena. Umjesto toga, potrebno je za reakcije koje tvore hidroksilizin i hidroksiprolin i služe za stabilizaciju molekule kolagena.Bez adekvatne prehrambene askorbinske kiseline, kolagenska vlakna se ne mogu umrežavati, što uvelike smanjuje njihovu vlačnu čvrstoću. Nedostaci se mogu manifestirati kao krvarenje desni, stanje poznato kao skorbut. Bruises su rezultat krhke kapilare koja omogućuje propuštanje krvi iz plovila. Askorbinska kiselina također pomaže u zaštiti od bolesti srca, visokog krvnog tlaka, raka, osteoartritisa, astme, makularne degeneracije i smanjuje duljinu prehlade, prema Medicinskom centru Sveučilišta Maryland. Preporučeni unos vitamina C iznosi 75 miligrama dnevno za žene i 90 miligrama dnevno za muškarce - zahtjev koji se može zadovoljiti za 1/2 šalice crvene paprike. Jagode su još jedan izvrstan izvor vitamina C.