Chocoholics se raduje činjenicom da malo čokolade može biti dobro za vas, potencijalno smanjujući rizik od srčanih bolesti. Kuhanje čokoladnih peciva kod kuće omogućava vam da kontrolirate sastojke i uživate u zdravijem ukusu. Nemojte se trčati u trgovinu upravo još, međutim, ako ne držite nezaslađenu čokoladu u vašoj spremištu. Možete jednostavno zamijeniti druge sastojke i još uvijek dobiti ukusna pečena roba.
Video dana
Povezivanje praha za kakao
![]()
->
Prašak kakaa. Jedan od uobičajenih zamjena za nezaslađenu čokoladu je mješavina 3 žlice praha kakao i 1 žlica maslaca od rastopljenog maslaca po unci nezaslađene čokolade. Budući da je kakao u prahu nezaslađena čokolada, a većina kakao maslaca uklanja, dobro djeluje kao nadomjestak i zapravo može dati jači čokoladni okus, zbog čega vam je potrebno malo manje kakao praha od nezaslađene čokolade u receptima. Iako biste možda bili u iskušenju da preskočite rastopljeni maslac kako biste smanjili masno tkivo, savjetuje se "Fine Cooking" jer to mijenja teksturu gotovog proizvoda.
Carob može pokriti
->
![]()
Carob pods. Još jedna alternativa za nezaslađenu čokoladu je roštilj prah i rastopljeni maslac. Upotrijebite ovaj čokoladni prah baš kao što biste neželjeni kakao u prahu i istu količinu. Vi svibanj želite smanjiti šećer u svom receptu malo, međutim, kao carob okusa slađe od čokolade. Imajte na umu da zdravstvene prednosti čokolade nisu iste za carob.
Zamijeni sa slatkom
->
Poluslatna čokolada. Zamjena poluslatne čokolade umjesto nezasićene čokolade, a zatim smanjite šećer u receptu za 1 žlica po unci. Budući da semisweet čokolada ne sadrži baš toliko kakao krutih tvari kao što je nezaslađena čokolada, međutim, vaše konačno jelo možda neće imati dosta čokoladnog okusa ako koristite tu zamjenu. Korištenje tamne čokolade umjesto polusvježne čokolade bi intenziviralo okus malo više, ali i dalje biste željeli smanjiti šećer u receptu da bi ga previše slatko.
![]()
Razmatranja teksture
->
Brownies. Fotografije mogu biti teksturne razlike u pekarskim proizvodima od kakaovog praha i maslaca umjesto nezasićenih čokolada. Na primjer, čokoladni proizvodi s kakao praškastim mješavinama imaju tendenciju da budu mekše i češći, dok su oni napravljeni s nezaslađenom čokoladom češće i čvršći, prema "Fini kuhanje"."To je zato što je maslac mekan na sobnoj temperaturi, ali kakao maslac u čokoladi i dalje je čvrsta na ovoj temperaturi.
