Slatina i slatkoća balsamijskog octa čine ga prilagodljivim sastojkom, ali je i prehrambena elektrana. Ocat je prvi put otkrio 10, 000 godina slučajno. Vino koje je pretrpalo previše u posudama proizvodi kiselinski, okusan proizvod koji je također korišten za njegove ljekovite osobine. Ono što čini jedinstvenu balsamsku mješavinu je da se ocat miješa s grožđem, stvarajući dobar okus i dobro za vas.
Video dana
Balsamic Vinegar Varieties
Svi proizvodi od octa počinju fermentacijom grožđa. Dodavanje "mora", kuhani dio grožđa, u ocat daje balsami mješavina boje i okusa. Postoje dvije osnovne vrste balsamskog octa: tradicionalna i domaća.
Tradicionalni balsamic vinegars dolaze iz dvije specifične regije u Italiji: Reggio i Modena. Tradicionalna proizvodnja balsamskog octa uključuje dugotrajne i složene procese. Neki tradicionalni ocat desetljećima dobivaju slatko i bogato okus, ali ovi su ocat ograničeni i skupi. Domaći balsamski ocat proizvedeni su u Sjedinjenim Državama i široko dostupni po nižoj cijeni.
Balsamic's Basic Nutrients
Balsamski ocat komplementarni je za mnoge namirnice, koji posuđuje velike arome, ali malo kalorija. Žlica balsamskog octa sadrži 14 kalorija i 0 grama masti i proteina. Svaka žlica ima oko 2 grama ugljikohidrata i šećera. Hranjivi sastav balzamovog octa čini je željenom alternativa visokim udjelom masti i visokokaloričnim začinima i hranjiv je dodatak svakom zdravom planu prehrane.
Dodano zdravstvene prednosti
Grožđe koje se koristi za izradu balsamskog octa posjeduje nekoliko prehrambenih prednosti. Balsamic ocat sadrži elektrolite uključujući kalcij, magnezij, cink, fosfor, kalij i natrij.
Najznačajniji prehrambeni bonus balsamskog octa je fitonutrient, flavonoidi, sadržani u grožđu. Flavonoidi su antioksidanti koji štite zdravlje srca i mozga i služe za otklanjanje tijela slobodnih radikala koji oštećuju stanice. Konzumiranje balzamskog octa također je povezano s poboljšanom kontrolom šećera u krvi. Istraživanja provedena na štakorima pokazala su povezanost uzimanja octa s snižavanjem kolesterola i krvnog tlaka.
Kuhanje s balsamicom
Salad preljev može biti na vrhu popisa najčešćih načina balsamskog octa. Ipak, malo kiseli voćni okus balzamog octene kiseline dobro se dobro uklapa u ukusne marinade i umake. Pospite balsamikom na svježe voće kao što su jagode i breskve za dodir kave. Balsamic će se smanjiti na sirup-poput teksture kad se zagrije u tavi i može dodati iznenađujuće element za slatko jelo.
