Dnevna granica ugljikohidrata na low-carb dijetu može se kretati bilo gdje od 20 grama do 90 grama, ovisno o planu prehrane i fazi prehrane koju osoba slijedi. Ti su iznosi niži od minimalnih 135 grama dnevno preporučenih od strane Nacionalnih instituta za zdravstvo i mnogo niže od tipične američke dnevne potrošnje ugljikohidrata. Iako ovaj unos ugljikohidrata ograničava hranu koju možete jesti, većina vrsta sira je dopuštena na low-carb dijetama. Međutim, one koje su niže u masti i natrij su vaše najzdravije mogućnosti.
Najmanje ugljikohidratnih sira
Iako su sve vrste sira relativno niske u ugljikohidratima, neke sadrže manje od drugih. Na primjer, unca kozjeg sira, brie, camembert, gruyere ili edam daje 0,5 grama ugljikohidrata ili manje. Ostali sirevi s manje od 1 gram ugljikohidrata po 1 unca posluživanja uključuju Tilsit, Roquefort, Gouda, plavo, caraway, mozzarella, parmezan i švicarski.
Goveđi sirevi za izbjegavanje
Gjetost sira, koji ima 12 grama ugljikohidrata po unci, teže je uklopiti u dijetu s niskom razinom hrane, kao i djelomično obrano ricotta sir, kao svaka 1/2-cup posluživanje ima više od 6 grama ugljikohidrata. Rezani sir je također relativno visok u ugljikohidrata, s više od 5 grama po 1/2-cup posluživanje od smanjene masti varira s 2 posto mlijeka.Najzdravije sireve za dijete s malo ugljikohidrata
Mnogi sirevi su visoki natrij ili masti. U stvari, sir je jedan od top 10 pridonositelja natrija u američkoj prehrani, pa ako jedete previše, teško će ostati unutar preporučene granice za zdrave odrasle od 2, 300 miligrama dnevno. Za dobro zdravlje i gubitak težine, najbolje je ograničiti potrošnju zasićenih masnoća na ne više od 10 posto vaših kalorija i ukupni unos masnoće na ne više od 35 posto dnevnih kalorija.Izaberite sireve koji su prirodno niži u masti ili natrij, ako vam se ne sviđa mliječne masti ili niske natrij-sireve. Mliječni kozji sir je jedan od najnižih sireva u masti i natriji, s unci koji sadrži samo 5 grama masti i 130 miligrama natrija. Camembert, cijelo mlijeko mozzarella, Parmesan i Tilsit imaju oko 7 grama masnoća po unci, što ih čini među najmanjim masnim tvarima s niskim ugljikohidratima. Donji natrij opcije uključuju brie, s 178 miligrama natrija po unci, i kolač sir, s 196 miligrama po unca.
Potencijalni dobici za smanjenje težine sira
Budući da mnogi ljudi koji prate prehranu s niskom razinom hrane, to čine u nadi gubitka težine, dobro je razmotriti moguće učinke sira na gubitak težine. Rezultati istraživanja izmiješani su na ovoj temi. Mliječni proizvodi se ponekad križu kao korisni za gubitak težine. Na primjer, istraživanje objavljeno u Pretilosti Istraživanja u srpnju 2005. godine pokazalo je da povećanje potrošnje mliječnih proizvoda može povećati masno tkivo i gubitak težine.
Premda se mnoga od ovih istraživanja usredotočuju na mlijeko ili jogurt, postoji nekoliko parova koji istražuju učinak sira na tjelesnu težinu. Studija objavljena u American Journal of Clinical Nutrition u travnju 2007. godine pokazala je da je veća potrošnja sira povezana s višim indeksom tjelesne mase. Međutim, druga studija objavljena u The New England Journal of Medicine u lipnju 2011. godine pokazala je da sir nije povezan s povećanjem tjelesne težine. Dakle, postoje sukobljeni rezultati i učinak sira na težinu nije još jasan.
Razmatranja veličine posluživanja
Previše previše sira može značiti previše masnoća i previše kalorija u vašoj prehrani, ograničavajući sve moguće beneficije mršavljenja. Preporučeni unos mliječnih proizvoda od strane U.S. Ministarstva poljoprivrede ekvivalentan je 3 šalice mliječnih proizvoda dnevno. Dvije unce prerađenog sira, 1/3 šalice sira, 1/2 šalice ricotte, 2 šalice svježeg sira ili 1,5 grama tvrdog sira poput parmezane, švicarske, mozzarele ili cheddar jednako 1-šalicu posluživanja mliječnih proizvoda.
