Hrana koja sadrži likopen osigurava koncentrirani oblik prevencije bolesti. Antioksidant je učinkovitiji po miligramu od oba beta karotena i vitamina C, tvrdi istraživač likopena Rui Hai Liu, izvanredni profesor hrane na Sveučilištu Cornell. Antioksidanti poput likopena neutraliziraju slobodne radikale koji uzrokuju dobne bolesti, poput raka prostate, Alzheimerove bolesti i ateroskleroze. Razmislite o dodavanju hrane koja sadrži likopen u prehranu kako biste poboljšali svoje zdravlje. Preporučena doza likopena je 4 do 8 mg dnevno.
Video dana
Rajčica
Za punu dnevnu dozu likopena, okrenite se rajčici. Jedna šalica svježih rajčica sadrži 6,7 mg likopena. Kuhane rajčice sadrže još više likopena. Proces grijanja povećava razinu hranjivih tvari do 35 posto, kaže Liu, jer toplina oslobađa likopen iz zidova stanica rajčice. Za još višu razinu dodajte svježi umak od rajčice ili zalijepite u svoju prehranu. Ovi proizvodi su rajčice s uklonjenom vodom ili koncentrirani oblici likopena.
Lubenica
Za najbolji izvor likopena, stignite do klina lubenice. Voće ima oko 40 posto više likopena od svježih rajčica. Svakako odaberite zrelog lubenice kako biste dobili optimalnu razinu hranjivih tvari. Izaberite neobrezani lubenica s smeđim, sušenim stablima. Plod bi trebao imati šuplji zvuk s laganim prstenom kada se čvrsto kupe. Cut melon je lakše odabrati; crveno, zrelo meso označava najskuplji lubenica. Sjeme također pokazuje svoju spremnost. Bijeli ili prugasti sjemenki, znači da plod treba više vremena za dozrijevanje. Kada su sjemenke čvrste i tamne, plod je spreman jesti.