Najbolji kuhani hamburger kolačići počinju s mršavom, travom hranom mljevenom mljevenju. Kad oblikirate hamburger u kolače, lagano pritisnite meso - hamburger čvrsto zapakiran može biti tvrdo i gumasto. Napravite prosječne veličine jednolične debljine od 3/4-inča i približan promjer kolača. Pripremite patties za kuhanje postavljanjem depresije otiska palca od 1/4 inča u sredini svakog od njih da bi ih držali od oticanja tijekom kuhanja. Kada hamburgeri izađu iz vrućine, upotrijebite termometar koji je trenutno čitan kako bi se uvjerili da se registriraju sigurna unutarnja temperatura od 160 stupnjeva celzijusa, kako je preporučio U.S. Ministarstvo poljoprivrede.
Video dana
Fry
Prethodno zagrijte tanjur od lijevanog željeza na srednje visoki prije dodavanja patiti tako da se meso brzo pokvari, brtvljenjem sokova iznutra. Da biste potvrdili, smeđite patties na jednoj strani, a zatim ih okrenite i smeđi drugu. Stavite tavu s okrenutim hamburgerima u predgrijanu pećnicu od 350 ° C da biste završili kuhanje, oko pet minuta.
Pečena pečena
Obrišite mljevenu mljevenu jajnu stanicu u 1/3 do 1/2-pound patties. Manje šiške obično postaju kožne u pećnici. Pecite patties na žičani stalak u tavi s plitkim stranama - jelo roll tava će učiniti - u 200 F peći za oko 20 minuta, ili dok instant-čitanje termometar kaže 120 F u središtu svakog burger. Napravite folijski šator nad hamburgerima dok zagrijavate malu količinu ulja za kuhanje u tavi. Unutarnja temperatura nastavlja rasti, dok su patiti ispod folije. Brzo kvačenje za oko 45 do 90 sekundi na svakoj strani smeće patties i pečate u sokovima. Provjerite konačnu unutarnju temperaturu nakon zagrijavanja da biste osigurali da je meso dostiglo preporučenu temperaturu od 160 F.
Broil
Sjeckanje je slično roštilju jer obje metode koriste toplinu zračenja za kuhanje mesa. Četkicom lagano premazite ulje na stalak za brojlere, a zatim stavite listove na stalak. Kad su vrhovi patties smeđi i sokovi skupljaju u uvlačenje, okrenite šiške. Vratite ih na brojler 3 do 5 minuta. Izvadite hamburgere iz vrućine i šator ih aluminijskom folijom pet minuta, provjeravajući temperaturu u sredini patties.
Grill
Zagrijte roštilj i stavite patties na stalak u najtoplijem dijelu roštilja. Gledajte meso i kada se sokovi počnu skupljati u uvlačenju otiska palca, oko 4 do 5 minuta, okrenite hamburgere. Kuhajte ih oko 2 do 4 minute i zatim ih izvucite s roštilja. Šetnite ih folijom i provjerite unutarnju temperaturu prije posluživanja.
