Poput zelenog i crvenog grožđa, većina kalorija u crnom grožđu dolaze iz ugljikohidrata. Možete jesti crne grožđe sirovo ili ih koristiti za stvaranje zaglavljenja ili vina. Navedene vrijednosti odnose se na 1,5 šalice kalifornijske crne bez sjemenki. Vrijednosti, osobito sadržaj vlakana, mogu varirati ako se ukloni koža.
Videozapis dana
Kalorije i vlakna
1,5 kuhara crnog grožđa sadrži 90 kalorija, od kojih gotovo svi dolaze od ugljikohidrata. Jedno posluživanje crnog grožđa sadrži 24 grama ugljikohidrata, što daje 8 posto dnevne vrijednosti, temeljeno na 2 000 kalorija. Od 24 grama ugljikohidrata u jednoj šalici crnog grožđa, samo 1 grama je vlakno. Dodatni 23 grama ugljikohidrata u crnom grožđu su šećer, prvenstveno glukoza i fruktoza.
Masti i proteini
Crni grožđe sadrži samo 1 gram masnoća i nema proteina. Da biste stvorili zalogaj s više bjelančevina, jedite grožđe s 1 šalicom grubog jogurta koji sadrži oko 20 grama proteina, bez masti i 140 kalorija ili 1 unca gouda sira, koji sadrži 7 grama bjelančevina, 8 grama masti i 100 kalorija.
Vitamini i minerali
Crno grožđe sadrži brojne vitamine i minerale. Jus jedno posluživanje grožđa osigurava 25 posto dnevno preporučene količine vitamina C, koja promiče proizvodnju kolagena i pomaže u stvaranju nekih kemikalija u mozgu. Vaše tijelo ne proizvodi vitamin C tako da morate dobiti sve što vam treba kroz vašu prehranu. Crni grožđe također opskrbljuju 2 posto dnevno preporučenih količina kalcija, željeza i vitamina A.
Antioksidansi
Crni grožđe također sadrže lutein i zeaksantin, koji su pigmenti zvane karotenoidi koji se javljaju prirodno u mnogim biljkama. Lutein i zeaksantin su antioksidansi koji specifično štite stanice očiju od oksidativnih oštećenja. Prema American Optometric Association, lutein i zeaksantin mogu pomoći smanjiti rizik od katarakta i makularne degeneracije. Ostala hrana bogata luteinom i zeaksantinom uključuje lisnato zelje, kukuruz i žumanjake.
