Buffalo meso prema goveđi prehrani

Bison postaje priznat kao zdrava alternativa govedini jer je slabije meso s sličnim okusom i teksturama od govedine. Bison se pripovijeda kao da ima jak okus, tako da biste mogli poslužiti manje bizona po porciji u usporedbi s govedinom. Dok se govedina i bizon mogu usporediti na određene načine, bizon dolazi naprijed kada je riječ o prehrani. Iako je skuplji od govedine, razmislite o bizonu sljedeći put kada želite odrezak.

Video dana

Masnoća

Bison sadrži znatno manje masnoća od govedine. 3. 5 oz. posluživanje bizona sadrži 2. 42 g masti, a istu veličinu izbor je govedina 18. 54 g i odaberite govedina ima 8. 09 g. Od ukupne masti u govedini, 46. 3 posto je zasićena masnoća, a 43. 4 posto ukupne masti u bizonskom mesu je zasićena masnoća. I govedina i bizon također sadrže srce zdrave masti. Od ukupne masti u govedini, 8,2 posto je polinezasićena mast i 45,5 posto je mononezasićena mast. U usporedbi s bizonima, 11,7 posto bisonske masti je polinezasićena mast i 45,1 posto je mononezasićena mast.

Bisonski meso također sadrži manje kalorija od govedine. 3. 5 oz. posluživanje bizona ima 143 kalorije u usporedbi s 283 u istoj veličini posluživanja kao što je govedina i 201 u odabranoj govedini. Ova su mesa slična razinama kolesterola, iako je bizon nešto manje s 82 mg u usporedbi s odabirom govedine 87 mg i odabirom govedine 86.

Dodatne hranjive tvari

Iako sadrže manje količine hranjivih tvari koje želite ograničiti, bizon također sadrži veće količine potrebnih hranjivih tvari u velikim količinama. 3. 5 oz. posluživanje veličine bizona iznosi 3. 42 mg željeza, dok izbor govedine iznosi 2.72 mg i odaberite govedina sadrži 2.99 mg. Bison ima 2.86 mcg vitamina B-12 u usporedbi s 2.50 mcg u izboru govedine i 2. 64 mcg u odabranoj govedini. Za protein, bizon iznosi 28,44 g, izbor govedine sadrži 27,2 g, a odabir govedine je 29,89 g.

Razmatranja

Drugo razmatranje je način na koji se uzgajaju bizon i govedina te kako se meso obrađuje. Bisoni su hranjeni travom, dopušteni su lutati i ne dobivaju hormone, antibiotike i druge kemikalije. Goveđa se široko razlikuje u smislu ovih problema. USDA objašnjava da goveda jedu travu na početku svog života, od čega tri četvrtine od njih dolaze u feedlots i daju hranu koja sadrži žitarice. Antibiotici i hormoni mogu se davati govedima, ali ovisi o tvrtki i tipu kako se tretiraju stoka i meso. Bison ne ocjenjuje USDA, a inspekcija je dobrovoljna, a inspekcija je obavezna za govedinu, a ocjenjivanje je dobrovoljno.