Uzgajivači čine čaj kukicha iz raznih grančica i grubog lišća iz biljke Camellia sinensis koji su pečeni odvojeno po veličini. Proces pečenja daje ovom čaju različito dima. George Ohsawa, utemeljitelj makrobiotičke prehrane, donio je čaj kukicha u SAD u 1960-ima iz Japana. Čaj je zdrav dodatak makrobiotičkoj prehrani zbog svojih alkalizacijskih svojstava i niske razine kofeina.
Video dana
Sadržaj kofeina
Šalica čaja kukicha ima 90 posto manje kofeina od šalice redovite pivo kave, koja ima između 95 do 200 mg kofeina po 8 oz., ovisno o raznolikosti i količini korištene kave. Kukicha ima najmanji sadržaj kofeina svih tradicionalnih čajeva. Zeleni čaj, na primjer, sadrži 41 posto manje kofeina od kave.
Negativni zdravstveni učinci kofeina
Kofein naglašava imunološki sustav i čini srce naporno raditi nego što bi trebalo. Može uzrokovati nervozu, tjeskobu i neplodnost. Ono oslobađa kalcij iz kostiju i dehidrira vas zbog svojih diuretskih svojstava. Istraživači također povezuju kofein s cimetima dojke. Konzumiranje napitka nisko u kofeinu kao što je kukični čaj može spriječiti neke od negativnih učinaka kofeina.
Glumica Alicia Silverstone i Kukicha Tea Alicia Silverstone, zvijezda filma "Clueless" i autor biljne dijetalne knjige "The Kind Diet", koristi čaj kukicha kao njezin "cure-all" čaj. Ona tvrdi da ovaj čaj, u kombinaciji s umeboshi šljiva i shoyu, vraća ravnotežu minerala u krvi i može pomoći kod mamurluka i mučnine, smanjiti žgaravicu, ublažiti probavne smetnje i stabilizirati razinu šećera u krvi ako ste previše konzumirali prečišćeni bijeli šećer. Shoyu je soja umak od soje, soli i pšenice. Umeboshi šljiva je kisela, ukiseljena šljiva koja pomaže alkalizaciji vaše krvi.
