Bitni mineralni kalcij mora se dobiti putem prehrane. Nažalost, mnogi ljudi ne dobivaju gotovo onoliko kalcija koliko bi trebali, stavljajući ih u opasnost za smanjenje gustoće kostiju u dobi. Kravlje mlijeko i drugi mliječni proizvodi poznati su izvori kalcija, ali postoje i druge alternative. Kravlje mlijeko čini dobru alternativu kravljim mlijekom kao izvor kalcija u prehrani.
Video dana
Važnost kalcija
Kalcij podržava rast i održavanje kostiju i zubi u svim dobnim skupinama, ali je osobito ključan tijekom djetinjstva i adolescencije. Do 90 posto vršne koštane mase već je utvrđeno većim brojem 17 godina, prema Nacionalnom institutu za zdravlje djece i ljudski razvoj. NICHD preporučuje da svatko iznad 19 godina dobije 1, 000 miligrama ili više kalcija dnevno kako bi spriječio osteoporozu i parodontnu bolest kasnije u životu.
Goat's mlijeko, kalcij i ostale hranjive tvari
Koza daju 327 miligrama kalcija po čaši. To je više od kalcija u šalici kravljeg mlijeka pune masti, koji ima oko 276 miligrama po čaši. Kravlje mlijeko također opskrbljuje hranjivim tvarima koje djeluju u sinergiji s kalcijem radi promicanja zdravlja kostiju. Fosfor, na primjer, čini više od 50 posto mineralne mase kostiju, a kozje mlijeko bogato je fosforom, s oko 271 miligrama po čaši. Koza mlijeka opskrbljuje 483 međunarodne jedinice vitamina A i 124 međunarodnih jedinica vitamina D, što pomaže povećati snagu kosti pomažući u apsorpciji kalcija. Koza također sadrži 498 miligrama kalija po šalici, više od 100 posto više od kravljeg mlijeka.
Na visokim razinama, kalcij može nažalost smanjiti biodostupnost drugih hranjivih tvari. Željezo je osobita zabrinutost, osobito u maloj djeci koja ne jedu mnogo hrane bogate željezom. Kalcij u kozjem mlijeku ne čini se da inhibira apsorpciju željeza ili drugih minerala, kao što su fosfor i magnezij, barem u životinjskim modelima, navodi se u izvješću u "Science News". Nadalje, kalcij u kozjem mlijeku čini se da je biološki dostupniji od kalcija iz drugih izvora, kao što je kravlje mlijeko. Ovo istraživanje još nije replicirano kod ljudi pa je nepoznato je li ta povećana biodostupnost istinita kod ljudi.
Razmatranja
