Između 30 i 50 milijuna Amerikanaca ima blage do teške netolerancije laktoze, stanje koje uzrokuje probavne simptome u roku od 30 minuta do dva sata konzumiranja mliječnih proizvoda, prema Cleveland Clinic. Dok neke djece pokazuju simptome netolerancije na laktozu, stanje se može razviti s dobi ili nakon ozljede ili operacije na crijevima. Bez obzira na etiologiju, simptomi se pojavljuju tek nakon ingestiranja hrane koja sadrži laktozu.
Video dana
Osnove laktoze
Laktoza, primarni šećer u mlijeku, prirodno nastaje u mliječnim proizvodima kao što su vrhnje, mlijeko, slatko vrhnje, kiselo vrhnje i sir. Sadržaj masti u proizvodu ne utječe na količinu laktoze. Budući da se mliječni proizvodi koriste u toliko obrađenoj hrani, ljudi s netolerancijom na laktozu moraju pažljivo pročitati naljepnice hrane kako bi utvrdili sadrži li proizvod mliječni proizvodi. Potražite sastojke poput mlaćenice, isparenog mlijeka, zaslađenog kondenziranog mlijeka, sirutke, kazeina, proizvoda od suhog mlijeka, napitaka, mliječne čokolade i karamela. Peciva, uključujući kruh, vafli, kekse, kolači, kolači, palačinke i muffini, sadrže laktozu, kao i mnogi deserti, bomboni, mješavine za pečenje, špageti sa umakom od sira, makarona, sira i mesnih prerađevina.
Intolerancija na laktozu
Vaše tijelo treba enzim zvan laktozu za digestiju laktoze. Osoba koja ne proizvodi dovoljno enzima laktoze ne može probaviti laktozu, tako da bakterije u debelom crijevu razbijaju hranu, proizvodeći plin, proljev, nadutost i grčeve u trbuhu. Možete osjetiti blage simptome s netolerancijom laktoze dok drugi imaju teže probleme. S blagom netolerancijom na laktozu možete upravljati svojim simptomima jedući manje količine mliječnih proizvoda. Veća razina osjetljivosti može zahtijevati potpuno uklanjanje mliječnih proizvoda.
Sojino mlijeko
Sojino mlijeko ne sadrži bilo koju vrstu mliječnog proizvoda i stoga nema laktozu. Sojino mlijeko je napravljeno od biljnog izvora bez laktoze - soje. Nakon žetve, proizvođač preša soje u filtriranoj vodi, uklanja netopljiva vlakna i, u nekim slučajevima, dodaje vitamine, minerale i vaniliju ili čokoladu. Neki proizvođači također dodaju šećer ili drugi sladilo.
Razmatranja
Budući da sojino mlijeko ne sadrži laktozu, ne može uzrokovati simptome netolerancije na laktozu kao što su plin, nadutost, proljev ili grčevi u trbuhu. Međutim, potrošači bi trebali biti svjesni da dojenčad i sve više odraslih mogu razviti alergiju soje. Simptomi soje alergije mogu uključivati trnce u ustima; osip, svrbež ili ekcem; oticanje lica, jezika, grla i usana; wheezing, curenje nosa ili teško disanje; ili vrtoglavicu i nesvjesticu.Rijetko, netko može imati tešku anafilaktičku reakciju koja suzbija dišne putove, kompromitira disanje i stavlja pacijenta u šok.
