100 posto sirove hrane znači jedenje samo nekuhane i poželjno neprocesirane hrane. Predlagatelji sirovog hrane kažu da zagrijavanje hrane iznad 118 stupnjeva celzijusa uništava prirodne enzime u hrani koja pruža bitne zdravstvene prednosti. Budući da se zamrznuto povrće skladište nakratko zagrijava kipućom vodom ili parom prije nego što se zamrzne, one nisu prikladne za strogu sirovu prehranu. Međutim, "odlazak sirovina" ne mora biti sve-ili-ništa prijedlog; možete dobiti mnoge zdravstvene prednosti sirove hrane jedući uglavnom sirovu prehranu.
Video dana
Blanching
Zamrznuto povrće se ne smatra sirovom hranom koja je pogodna za 100 posto sirove sirovine jer prolazi proces koji se zove blanširanje prije nego što su zamrznuti. Blanching uključuje kratkotrajno zagrijavanje povrća s kipućom vodom ili parom, a zatim brzo hladi s ledenom vodom. Blanching uništava enzime koji inače uzrokuju gubitak boje, hranjivih tvari i okusa u smrznutom povrću. Blanching također uništava mikroorganizme i čini određenim povrćem, kao što su špinat i brokula, kompaktniji. Za razliku od smrznutog povrća, smrznuto voće nije blanširano, prema sveučilištu Minnesota Extension.
Prehrana bez sirove hrane
Premda smrznuto povrće možda nije prikladno za 100 posto sirove hrane, važno je jesti puno svježeg povrća kada slijedite prehranu sirove hrane. Zeleno lisnato povrće osobito je važno za siroče dijete jer pružaju bjelančevine, kalcij - hranjive tvari koje inače nedostaje u sirovoj prehrani. Ostale hranjive tvari koje mogu biti nedovoljne u sirovoj prehrani, bez pažljivog planiranja, uključuju vitamine D i B-12, željezo i cink. Pao-Hwa Lin, izvanredni profesor na Medicinskom centru Duke University, kaže da, iako dobro planirana sirova hrana može pružiti adekvatnu prehranu, dobro je konzultirati se sa registriranim dijetetičarom prije odlaska sirovi kako biste bili sigurni da dijeta ne nema ključnih nutrijenata.Razmatranja
Prateći strogu sirovu prehranu znači izrezivanje svih toplinski obrađenih namirnica, poput smrznutog povrća, preporučujemo da razmislite o umjerenijem pristupu. Na primjer, neki entuzijasti sirove hrane jedu 80 do 90 posto sirove, a ne 100 posto sirove hrane. Prema Susan Schenck, autoru "The Live Food Factor", većina ljudi koji pokušavaju otići 100 posto sirove pronaći to previše bolno i završiti radi bolje na 85 posto sirove prehrane. Jedući uglavnom sirovo i ukljucujuci neku kuhanu hranu, i dalje možete uživati u mnogim zdravstvenim prednostima sirove hrane, kao što su povećana unos vlakana i mikronutrijenata.
