Garbanzo grah ili slanutak, toliko su hranjivi - gusti, što je dr. Nicholas Perricone rekao Oprahu. com smatra da ih je potrebno za svakoga tko traži prehranu protiv starenja. Garbanzo grah je visok u bjelančevinama, opskrbljen vitaminima i sadrži fitokemikalije, koje su biljne osobine koje sprječavaju kroničnu bolest. Oni su također izvrstan izvor ugljikohidrata koji pružaju vašem tijelu i mozgu energiju koja vam je potrebna da bi vam tijekom dana.
Video dana
Razbijanje ugljikohidrata
Vaše tijelo uzima ugljikohidrate koje jedete i pretvara ih u glukozu. Zatim koristi glukozu za vaše neposredne energetske potrebe ili pohranjuje glukozu kada se osjećate usporeno između obroka. Dobivate ugljikohidrate od voća i povrća, žitarica, mliječnih proizvoda, kao i s namirnicama koje su dodavale šećere. Postoje jednostavni i složeni ugljikohidrati. Složeni ugljikohidrati sastoje se od škroba i dijetalnih vlakana, od kojih se oba nalaze u grahoricama, kao što su slanutak, voće i povrće te proizvodi od cjelovitog zrna. Jednostavni ugljikohidrati su rafinirani šećeri koji se nalaze u zdravoj hrani kao što su voće i mlijeko, ali i stolni šećer, koji se dodaje mnogim zapakiranim proizvodima i slatkišima.
Što je u Garbanzo grah?
Servis garbanzo grah sastoji se od 45 grama, ili 35 posto od Medicinskog Instituta preporučuje 130 grama ugljikohidrata dnevno za odrasle. Osam od tih grama je od šećera ili rafiniranih ugljikohidrata. Dvanaest i polovica tih grama su od vlakana, a preostali gramovi dolaze od škroba. Odrasli mužjaci 50 i više godina trebaju se truditi za 38 grama vlakana dnevno, a odrasle ženke u istom dobnom rasponu trebaju težiti 25 grama vlakana dnevno.
Prednosti vlakana
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju ljudima da jedu više graha kako bi povećali unos vlakana jer je većina Amerikanaca manje konzumirala ovaj hranjivi sastojak. Ako ste muškarac, jedna šalica slanutka vam dobiva 32 posto preporučene količine vlakana, a ako ste ženski, dobiva vam 48 posto. U članku objavljenom 2009. godine u "Nutrition Reviews" navodi se da visok unos vlakana smanjuje rizik od bolesti srca, moždanog udara, visokog krvnog tlaka, dijabetesa, pretilosti i problema probavnog trakta. Također poboljšava šećer u krvi kod dijabetičara i osoba bez dijabetičara.
Što ako sam dijabetičar?
Iako su garbanzo grah bogati ugljikohidratima, dijabetičari ih ne moraju izbjegavati. Glikemijski indeks svrstava hranu na skali od 1 do 100 na temelju načina na koji utječu na šećer u krvi i inzulin. Što je glikemijski indeks niži, to je bolja hrana za dijabetičare da jedu. Prema Harvard School of Public Health, 150 grama zrna garbanze imaju glikemijski indeks od 10.Ako ih kupite i jedete konzervirano u slanoj vodi, glikemijski indeks podiže na 38.
