Ne treba vam neki duh božićne budućnosti koji bi vam rekao da kaputi nikad ne napreduju. Dakle, ako ste sretni Scrooge koji dijeli ovogodišnje božićne čekove za bonus, zašto ne nazdraviti svoj tim šalicom pušačkog biskupa, kao što je to učinio Ebenezer sa svojim dugovječnim nabojem Boba Cratchita na kraju božićne karole ? Ali pazite da prije prvog gutljaja izvadite payolu i da je ona osigurana na sigurnom mjestu, jer je poznato da je ovaj potentni duboko ljubičasti libation - nazvan bojom biskupovog ogrtača - okrenuo ćelavu mušku palačinku plameno crvenu, i mogao bi ga navesti da zaboravi i vašu ljubaznost i mjesto gdje ju je skrivao.
Sada se raspravlja o tome u kojem je receptu za ovo piće Charles Dickens uživao, ali uzimamo riječ njegovog pradjeda, Cedrica, koji se zakleo u svoje dikensko porijeklo. Napravite ovaj kolač otprilike jedan dan unaprijed i ostavite da se kuha prije kuhanja. Druga popularna verzija - i ona koja se često smatra ugodnijom - zahtijeva smeđi šećer umjesto bijelog, a štapić cimeta uz klinčić. Neki također tvrde da bi Dickens povremeno pipao ovu već snažnu pivu dodatnom bocom rakije. Evo kako to učiniti. A za više načina uživanja u napitku ili dva, evo 15 nevjerojatnih koktela s dva sastojka.
Pušački biskup Charlesa Dickensa
Sastojci
- 5 slatkih naranči
- 1 grejp
- klinčić
- 1/4 lb. šećera
- 2 boce jakog crvenog vina
- Rubi port za 1 bocu
Upute
1. Narežite naranče i grejpfrut na pola i pecite u pećnici 350ºF 30 minuta ili dok voće ne postane blijedo smeđe.
2. Procijedite voće s klinčićima i stavite u zagrijanu zemljanu posudu, polagani kuhač ili obloženi rižom.
3. Dodajte šećer i vino; poklopite zdjelu i ostavite da smjesa sjedne jedan dan ili tako nešto.
4. Izvadite voće i istisnite sok natrag u vino.
5. Procijedite vino kroz sito.
6. Dodajte luku i ostavite da krčka (ali ne kuhajte) jedan sat.
7. Poslužite u zagrijanim čašama.
