Za one s teškim ograničenim ugljikohidratnim dijetama, pronalaženje nadomjestaka za tradicionalne sendviče i grickalice izazov je. Iako celer zasigurno ne odgovara svatko ideju hrane udobnosti, ona nudi hranjivu alternativu kruhu, škrobnim perecima i čipovima. Uz dobar izvor dijetalnih vlakana i vitamina B6, C i K, kao i folata, kalija i mangana, celer dodaje malo ili nimalo masnoća, kalorija ili ugljikohidrata u vaš obrok.
Video dana
Per cup
Kuhani celer ima nešto više ugljikohidrata nego sirovi celer, iako je razlika toliko minimalna da vas ne bi trebala zaustaviti da ga dodate u juhe složenci. Kuhani celer od 1 šalice sadrži 6 g ugljikohidrata, u usporedbi s 3,5 g za ekvivalentnu količinu sirovog celera.
Per Stalk
Kao i kod brojeva po šalicama, broj per-staza varira malo, ovisno o tome je li povrće kuhano ili svježe. Jedna stabljika skuhanog celera sadrži 1,5 g, dok sirova košarica ima 1,2 g ugljikohidrata.
Usporedbe s drugim povrćem
Čak i u usporedbi s drugim ne-škrobnim povrćem, celer se nalazi među hranom s najmanjom količinom ugljikohidrata. Za dijabetičare i druge ljude koji računaju ugljikohidrate zbog zdravstvenih razloga, povrće koje sadrži oko 5 g ugljikohidrata u posluživanju ½ šalice predstavlja pravi izbor. Celer sadrži između 1 i 3 g za tu veličinu posluživanja. Ostalo povrće na niskom kraju ljestvice uključuju šparoge, škampi, špinat, rotkvice i morske trave. Starchy povrće nosi najveći broj ugljikohidrata u obitelji povrća. Bijeli krumpir sadrži do 35 g ugljikohidrata po šalici, a kukuruz sadrži 18 g, a zimski tikvice u prosjeku imaju 18 g po šalici.
Slatki ugljik celernih jela
Budući da stelišta celera sadrže šuplje jezgre, oni čine idealne držače za drugu hranu - savršeno za ljude koji pokušavaju smanjiti kruh. Stavite mu maslac od kikirikija, humus ili krem sir za prijenosne, visoko proteinske zalogaje. Ako imate vremena, pržite pršut ili puretinu, povrće i sir zajedno u procesoru hrane, dodajte malo sladoleda, senf ili low-fat mješavinu u smjesu, i žlicu ukusan punjenje u celer stabljika. Stakleni dijelovi također čine idealne zamjenske za visoki carb pereci i čips. Pair ih s umakom ili salsa za grickanje. Prilikom spuštanja sadržaja škroba tradicionalnih peciva i kolača, razmotrite udvostručavanje redovne količine celera u receptu, dok se eliminira ili snižava količina kukuruza, grašaka ili krumpira.
