Vaša gušterača izlučuje enzime u tankog crijeva kako bi vam pomogli u probavljanju hrane, također izlučuje hormone inzulina i glukagona u krvotok kako bi vam pomogli u reguliranju šećera u krvi. Kronični pankreatitis je produljena upala gušterače. Kada je gušterača upaljena, njegova sposobnost lučenja probavnih enzima značajno se smanjuje, povećava malapsorpciju i malnutriranost. Uz malapsorpciju, kronični pankreatitis uzrokuje puno boli koji utječu na apetit. Osobe s kroničnim pankreatitisom trebaju slijediti kaloričnu prehranu koja je bogata hranjivim tvarima, ali niske masnoće.
Kalendar
Kalorija
Potrošnja kalorija varira od pojedinca do pojedinca na temelju vaše dobi, visine, težine, spola, razine aktivnosti i stresnog faktora. Posavjetujte se sa svojim liječnikom kako biste odredili svoje specifične potrebe za kalorijama. Većina ljudi s kroničnim pankreatitisom treba oko 30 do 35 kalorija po kilogramu tjelesne težine kako bi održala težinu, prema Sveučilištu u Washingtonu.
Mlijeko
Mlijeko može biti izvor masti u vašoj prehrani; odaberite nisko masno tkivo ili mlijeko i mliječne proizvode, ovisno o toleranciji. Odabir većeg masnog mlijeka može vam pomoći da zadovoljite svoje povišene potrebe kalorija. Cilj za dvije ili više obroka mlijeka dnevno. Dobar izbor i veličina posluživanja uključuju 1 šalicu mlijeka - netopiv, nisko masno ili cjelovito mlijeko - kao i 1 čašu masnoće ili nezrele jogurt, 1 šalicu skuhane mlaznice, masnoće sira i 1 šalicu masnoća ili neprženog sirjeg sira.
Kruh i zrno
Većina kruha i zrna izbora su niske masnoće i može biti dobar izvor kalorija na vašem low-fat prehrani. Cilj za najmanje šest porcija zrna dnevno, i jesti više tolerirati. Izbor male masti i veličine posluživanja uključuju jednu komad kruha, 1/2 šalice plave riže ili tjesteninu, 1 šalicu žitarica spreman za jesti, 1/2 šalice vruće kuhane žitarice, šest kriški krekera, dvije kolače od riže 3 šalice nehrđajućeg kokica. Odabir više proizvoda od cjelovitog zrna, poput kruha od cjelovitog pšeničnog soka i smeđe riže, može pomoći u povećanju ukupnog unosa hranjivih tvari. Cijele zrna prirodno su visoke u magneziju i selenu. Medicinski centar Sveučilišta u Marylandu preporučuje izbjegavanje komercijalnih pečenih proizvoda, kao što su kolačići, kolači i krafne, ako imate pankreatitis.
Povrće
Povrće je prirodno bez masnoća i sadrži velike količine vitamina A, vitamina C, folata i kalija. Povrće bogato antioksidansom može pomoći ublažavanju simptoma pankreatitisa, prema medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu, sprečavanjem daljnjeg oštećenja slobodnih radikala. Pokušajte uključiti najmanje tri porcije povrća svaki dan, gdje je 1 šalica jednaka jednom posluživanju. Zdravi su izbori špinat, cvjetača, brokula, mrkva, slatki krumpir, zeleni grah, paprike, rajčica, gljive, kelj, lisnato zeleno zeleno zrno i prokulice.
Voće
Voće, kao što je povrće, također su bez masnoća i bogate hranjivim tvarima. Uključite dvije ili više obroka voća u vašu prehranu svaki dan. Zdravi izbor i veličine posluživanja uključuju malu jabuku, veliku narančastu ili bananu, 1 šalicu sjeckanog ili konzerviranog voća, 1 šalicu soka i 1/4 šalice sušenog voća.
Zamjena mesa i mesa
Meso i nadomjestak za meso osiguravaju bjelančevine, željezo i cink. Koliko trebate jesti ovisi o vašim potrebama proteina. Posavjetujte se sa svojim liječnikom ili dijetetičarom kako biste utvrdili koliko proteina svakodnevno trebate jesti. Započnite s najmanje 5 do 6 unci dnevno. Mala količina masnoća uključuje perad bez kože, ribu, goveđeg mesa, sitne svinjetine, jaja pripremljena bez masnog tkiva, 95 posto laganih obroka, low-fat tofu, mahunarke i grašak. 1/4 šalice mesa ili grašaka jednako je 1 unci mesa.
Masnoća
Količina masti koju možete imati na vašoj prehrani za kronični pankreatitis ovisi o vašoj toleranciji. Mast može biti koncentrirani izvor kalorija i pomoći vam u ispunjavanju vaših povišenih potreba kalorija. Ali jedenje previše masti može uzrokovati bolove u trbuhu i proljev. Cilj za najmanje tri porcije dnevno. Fat izbori i veličine posluživanja uključuju 1 čajnu žličicu margarina, maslac, ulje ili majonezu; 1 žlica salate; jedna kriška slanine; i 10 velikih maslina.
