Kukuruzni škrob, sredstvo za zgušnjavanje, koristi se umjesto brašna u hrani raznovrsnim kao palačinke, juhe i kolačići. Kukuruzni škrob pogoduje dijetama za gubitak težine, jer je potrebna količina polovica od brašna - jednostavno zato što kukuruzni škrob ne sadrži gluten, a to je gluten, navodi Perfect Pantry, koji ometa zgušnjavanje brašna. Za svakoga tko ima alergiju glutena ili celijakiju, kukuruzni škrob je idealan za recepte.
Video dana
Kukuruzni škrob
Kukuruzni škrob nastaje brušenjem endosperma žutog kukuruznog zrna. Strukturno, kukuruzni škrob je polimer koji se sastoji od dugih atoma lanaca koji pokazuju zanimljiva fizikalna svojstva vezana uz njegovu upotrebu kao zgušnjivača. Mala trgovina opisuje lance atoma kao dopuštajući polagano, oozing djelovanje tekućina kukuruznog kukuruza koja se polako ulijeva, ali brz vaš ulij, čvršća smjesa postaje. Ako gurneš na tekućinu, zapravo se stvrdne. Osjetljiva priroda kukuruznog škroba ponekad čini kuhanje s njim neobičnim iskustvom, kaže Perfect Pantry, jer je njegov odnos s vodom tako zbunjujući.
Kukuruzni škrob pogodnosti za bolesti
Ako imate celijakiju ili alergiju glutena, možete imati koristi od dijeta kukuruznog škroba. Nacionalni instituti za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti opisuju celijakiju, stalni, autoimunološki probavni poremećaj, jer glutena stvara otrovnu okolinu u tankom crijevu, što dovodi do oštećenja crijevnog tkiva i pothranjenosti. Alergije pšenice se smatraju privremenijima, a intolerancija glutena nije imuna povezana. U bilo kojem od ovih uvjeta, kukuruzni škrob pomaže ublažavanju simptoma.
Doručak kukuruznog škroba
Kukuruzni škrobni palačinci nemaju brašno. Recept receptora za dvije jaja; 25 ml, ili 5 ksps. maslinovog ulja; 220 ml ili 1 šalicu kukuruznog škroba; i oko 1/2 šalice vode. Smjesa će nalikovati redovitoj tijestu od palačinke, ali kukuruzni škrob vrši zgušnjavanje u posudi za kuhanje, tako da su ove palačinke robusne.
Kukuruzni škrobna juha
Vruća i kisela juha od Perfect Pantry-a temelji se na bazi kukuruza škroba, ali sadrži kukuruznog škroba što mu daje tijelo. Samo 2 žlice. potrebni su kukuruzni škrob; ako ste koristili brašno trebali biste imati više od 1/4 šalice, pa su već kalorije niže. Ova bistra juha je bogata hranjivim tvarima, s proteinima od tofua i jaja te antioksidansima i fitokemikalijama od đumbira, luka, gljiva i rižinog octa.Prateći kolačiće kukuruznog škroba, ili biscoitos de maizena, dodajte slatkoću i ugriz; Maria-Brazilov recept ima samo pet sastojaka: kukuruzni škrob, jaje, šećer, maslac i sol.
Desert kukuruznog škroba
Čokoladni kukuruzni puding iz AllRecipesa izgleda kao klasični u izradi. Na 271 kalorija i samo 9. 2 g masti po porciji, može zamijeniti bilo koji kalorijski opterećeni čokoladni kolač ili čokoladni mutni sloj kolač. Sadrži 25 posto svog dnevnog kalcija i 6,4 g proteina. Značajni sastojci ovog pudinga su kukuruzni škrob, jaja, mlijeko, šećer, vanilija i nezaslađeni kakao prah, sam po sebi font anitiooksidansa. Kukuruzni škrob ima mnoge zdrave primjene, a možda će postati popularniji u vremenu i obrazovanju.
