Vaše tijelo treba značajne količine masnoća i ugljikohidrata u prehrani. Oba su makronutrijenata, koji daju energiju, ali su izrazito različite hranjive tvari s jedinstvenim kemijskim sastavima. Kada konzumirajte svaki nutrijent u hrani, vaše tijelo ih razbija drugačije i idu na različita mjesta gdje služe različite uloge u metabolizmu energije.
Video dana
Apsorpcija i skladištenje
I masti i ugljikohidrati važni su za skladištenje energije. Kada konzumirate ugljikohidrate, vaše tijelo ih razbija u glukozu, koju koristi za gorivo u metabolizmu energije. Neiskorištena glukoza se prenosi u jetru, gdje se čuva za kasniju uporabu. Monosaharidi se brzo razgrađuju i uzrokuju nagli porast razine glukoze u krvi. Polisaharidi se apsorbiraju sporije i uzrokuju postupni utjecaj na razinu glukoze u krvi, općenito čineći ih zdravijim izborom hrane. Masnoće se razgrađuje u manje molekule masnih kiselina i kolesterol, gdje ih krv nosi u različite dijelove tijela za skladištenje.
Iako su oba masnoća i ugljikohidrati bogati izvori energije, oni služe i za nekoliko jedinstvenih funkcija. Mnogi vitamini su masnoće topivi i trebate dovoljnu količinu masnih naslaga za pohranu i korištenje vitamina koje jedete. Masnoća također pomaže regulirati proizvodnju hormona i izolira i štiti vitalne organe. Ugljikohidrati daju kratkotrajnu i dugoročnu energiju kada se razgrađuju u glukozi u krvi ili se pohranjuju kao glikogeni. Vlakna, specifični neprobavljivi oblici ugljikohidrata, mogu pomoći u održavanju zdravog nivoa glukoze u krvi, očistiti debelo crijevo, smanjiti razinu kolesterola u krvi i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Ugljikohidrati trebaju činiti oko 45 do 65 posto vašeg ukupnog unosa kalorija, prema Odboru za hranu i prehranu Medicinskog instituta. Ako konzumirate 2 000 kalorija, trebate oko 900 do 1 300 kalorija od ugljikohidrata ili oko 225 do 325 grama. Masti trebaju imati oko 20 do 35 posto kalorija. 2 tisuća kalorija dijetu treba sadržavati 400 do 700 kalorija iz masti ili 44 do 78 grama.
Izvršenje mudrih izbora
