Alergije pšenice jedna su od osam najčešćih alergija na hranu koja postoje. Također prevladavaju gluten-netolerancija i celijakija. Prema Nacionalnoj zakladi za celijakijsku svijest, najmanje 1 posto stanovništva pati od celijakije, a oko 18 milijuna Amerikanaca ima osjetljivost ne-celijakog glutena. Simptomi mogu izgledati slični ovim uvjetima, pa pogledajte svog zdravstvenog pružatelja usluga za pravilnu dijagnozu i preporuku bez pšenice ili bez glutena dijeta.
Video dana
Definicija bez pšenice
Hrana bez pšenice jednostavno ne sadrži zrno pšenice. Neke namirnice, poput pšeničnog kruha, tjestenine i žitarice, očito sadrže pšenicu. Ostali sastojci sadrže izvore pšenice koje je teško identificirati. Pročitajte popis sastojaka svih namirnica prije jela da biste vidjeli sadrže li pšenicu, bulgur, kuskus, brašno, farinu, kamut, krupicu, tritikulu ili pšenično. Američka uprava za hranu i lijekove zahtijeva od tvrtki da označe pšenicu u hrani. Potražite riječ "pšenica" u zagradama nakon sastojka ili izjave na kraju popisa sastojaka koji kaže "Sadrži pšenicu".
Definicija glutena
Hrana bez glutena ne sadrži protein gluten, koji se nalazi u zrnu pšenice, raži i ječmu. Iz tog razloga sve hrane bez glutena također su bez pšenice. Međutim, hrana bez pšenice i dalje može sadržavati gluten iz raži ili ječma. Važno je pažljivo čitati oznake hrane kada jedete dijetu bez glutena. Ako vidite nešto što ukazuje na pšenicu u proizvodu, onda to nije bez glutena. Također, budite u potrazi za sastojcima izvedenim od ječma i raži, kao što su pivo, slad i modificirani hranjeni škrob. Ako ste u nedoumici, jedite samo hranu čija oznaka jasno kaže da je hrana bez glutena.
Kada pratiti ove dijete
Ako imate dijagnozu alergiju pšenice, trebate slijediti prehranu bez pšenice. Kada unesete pšenicu, vaše tijelo podiže imunološki odgovor na pšenicu i može doživjeti nuspojave kao što su osip, osip, svrbež, oticanje, teškoće disanja ili nesvjestice. Ako imate celijakiju ili intoleranciju glutena, trebate izbjegavati sve oblike glutena uključujući pšenicu. U celijakijoj bolesti dolazi do imunološke reakcije u vašem crijevima kada jedete gluten, a simptomi mogu uključivati grčeve u trbuhu, pluća, proljev, anemiju, umor, depresiju i migrene.
Ostala razmatranja
Možete izbjeći i pšenicu i gluten lako uz nekoliko dijetnih promjena. Jedući hranu na bazi hrane, pomaže vam izbjegavati ove žitarice. Držite se s jelima, mliječnim proizvodima, voćem, povrćem, orasima, sjemenkama, mahunarkama i cjelovitim žitaricama bez glutena, kao što su smeđa riža i quinoa.Tijekom vremena ćete dobiti više udobnosti za identifikaciju bez glutena i pšenice bez hrane i odabrati sigurnu hranu s povjerenjem. Uvijek budite sigurni da ćete jasno izraziti svoje alergije na hranu i netolerancije kada jedete iz kuće. Čak i ako se čini da je stavka izbornika bez glutena, najprije se traži da izbjegnete slučajno uzimanje glutena.
