Vaše tijelo zahtijeva stalnu količinu hranjivih sastojaka kako bi normalno funkcionirala. Makronutrienti su tvari koje vaše tijelo treba u velikim količinama, uključujući ugljikohidrate, lipide i proteine. Ugljikohidrati i lipidi ili masti služe kao primarna goriva i kemikalije skladištenja energije vašeg tijela. Iako su metabolizam ugljikohidrata i lipida međusobno povezani, ti se makronutrienti razlikuju na nekoliko važnih načina.
Video dana
Kalorični sadržaj
Kalorijski sadržaj makronutrijenata opisuje koliko energije vaše stanice generiraju pri metabolizaciji tvari. Ugljikohidrati, uključujući šećere i škrobove, omogućuju vašem tijelu 4 kalorije energije po gramu. Lipidi daju više od dvostrukog broja kalorija ugljikohidrata, dajući 9 kalorija energije po gramu.
Topljivost
Ugljikohidrati se rastopi u vodi i lako putuju kroz krvotok i tkiva. Lipidi se, međutim, ne otapaju u vodi. Kako bi se prevladalo problem netopivosti, lipidi su obloženi vodenom otopinom proteina kako bi se stvorili mikroskopski kompleksi koji se nazivaju lipoproteini. Lipoproteini prenose lipide preko krvotoka kroz cijelo tijelo.
Probavljanje i apsorpcija
Razgradnja i apsorpcija ugljikohidrata i lipida odvijaju se različitim mehanizmima. Budući da su ugljikohidrati topljivi u vodi, enzimi iz vaše sline, gušterače i tankog crijeva izravno djeluju na šećere i škrobove u hrani koju konzumirate. Enzimi razgrađuju ugljikohidrate u jednostavne šećere zove monosaharidi, koji prolaze u krvotok za distribuciju na svoje organe i tkiva.
Lipidi zahtijevaju složenije probavni proces. Vaša jetra proizvodi žuči, koje žučni mjehur oslobađa u vaš tankog crijeva nakon obroka. Bile razgrađuje velike lipidne globule u mikroskopne kapljice, koje potom digestiraju enzimi iz vašeg gušterače. Stanice podstava vašeg tankog crijeva apsorbiraju probavljene čestice masnoća i ponovno pakiraju ih prije ulaska u krvotok, transportirane proteinima nosača.
Primarne funkcije
Osiguravanje energije za vaše organe i tkiva je primarna funkcija prehrambenih ugljikohidrata. Vaše stanice apsorbiraju glukozu šećera uz pomoć hormonskog inzulina iz vašeg gušterače. Unutar vaših stanica, glukoza prolazi kroz niz kemijskih reakcija koje proizvode energiju. Pohranjeni ugljikohidrati, poznati kao glikogeni, daju šećer koji je neophodan kako bi vaše tijelo normalno funkcioniralo između obroka.
Lipidi imaju nekoliko važnih funkcija, uključujući olakšavanje apsorpcije i raspodjele vitamina topljivih u mastima; pružanje strukturne stabilnosti za vaše stanice; i ublažavanje vitalnih organa. Kada jedete više kalorija nego što trebate, vaše tijelo pohranjuje višak kalorija kao lipida u masnim stanicama.Pretilost je fizička manifestacija unosa kalorija koja prelazi energiju koju tijelo koristi.
