Ljudsko tijelo zahtijeva razne hranjive tvari za održavanje normalnog rasta, razvoja i funkcija. Makronutrienti uključuju one hranjive tvari potrebne u velikim količinama, uključujući ugljikohidrate, proteine i masti. Micronutrienti, oni koji su potrebni u manjim količinama, podijeljeni su u esencijalne vitamine koji se sastoje od organskih spojeva i esencijalnih minerala.
Video dana
Macronutrienti nude kalorije koje se koriste kao energija, kako je definirano u McKinley Health Center. Ove hranjive tvari čine 90 posto suhe težine vaše prehrane, prema Merckovom priručniku. Ugljikohidrati se sastoje od šećera koji brzo raspadaju i služe kao najbrži izvor energije. Nacionalni institut za medicinu Prehrambeno-prehrambeni odbor preporučuje odraslu osobu da konzumira između 45 i 65 posto dnevnih kalorija u ugljikohidratima, usredotočujući se na nerafinirane ugljikohidrate - one koji zadržavaju svoje vlakno, mekinje i prirodne vitamine i minerale. Proteini se sastoje od aminokiselina, građevnih dijelova potrebnih za proizvodnju tisuća proteina u tijelu. Budući da su bjelančevine složenije od ugljikohidrata, one traju duže za probavljanje i stoga služe kao dugoročni izvor energije. Prosječna odrasla osoba bi trebala konzumirati 0,8 g proteina za svaki 1 kg tjelesne težine, što prosječno iznosi oko 15 posto kalorija, prema Harvard School of Public Health. Masti, najsporiji, ali najučinkovitiji oblik energije, bi trebali činiti samo 25 do 35 posto ukupnih kalorija.
Osnovni vitamini
Vaše tijelo zahtijeva 13 vitamina, čineći ih bitnim vitaminima. Nacionalni institut za medicinu Food and Nutrition Board daje popis vitalnih vitamina s preporučenim dnevnim unosom - iznos koji zdrava osoba treba svaki dan ostati zdrava. Bitni vitamini uključuju sve one koji su klasificirani kao dio obitelji vitamina B uključujući biotin, folat, niacin, patotensku kiselinu, riboflavin, tiamin, vitamin B-6 i vitamin B-12. Drugi bitni vitamini uključuju vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K i vitamin D. Većina ljudi zadovoljava svoje dnevne potrebe vitamina kroz konzumiranje zdrave prehrane, ali ne jede razne hrane može dovesti do nedostatka vitamina. Nedostatak vitamina može dovesti do različitih medicinskih stanja.
Bitni minerali
Minerali, također poznati kao elementi, anorganski su spojevi pronađeni u tlu. Tijelo zahtijeva veće količine nekih minerala koji ih klasificiraju kao makrominerale. Makrominerali uključuju kalcij, klor, natrij, kalij, fosfor, magnezij i sulfer. Ostali minerali, uključujući krom, cink, mangan, bakar, željezo, fluor, kobalt, kositar, jod, selen, vanadij, nikal i molibden također podržavaju normalne tjelesne funkcije, ali su potrebne u malim količinama koje ih klasificiraju kao minerale u tragovima.Neki minerali, poput kalcija i magnezija, podupiru stvaranje jakih kostiju. Ostali minerali, poput natrija i kalija, djeluju kao elektroliti i pomažu uravnotežiti volumen tekućina u stanicama. Tijelo koristi mnoge minerale u tragovima za proizvodnju enzima i proteina. Kako bi se osiguralo adekvatan unos minerala, jedite uravnoteženu prehranu koja uključuje razne voće, povrće i cjelovite žitarice.
