Proces probave ovisi o sinkroniziranom timskom radu organa, specijaliziranoj sluznici, žlijezdama i mišićima. Svaka značajka probavnog trakta igra ulogu u razgradnji hrane koju jedete u oblik koji vaše tijelo može koristiti kao hranu. Razlike u molekularnoj strukturi ugljikohidrata, bjelančevina i masti su razlog za varijacije u probavnom slomu tih hranjivih tvari.
Video dana
Početna faza probave
Početna faza probave počinje u ustima. Tvoja usta, poput vašeg želuca i tankog crijeva, su šuplji probavni orgulje s posebnim oblogom pod nazivom sluznica. Usne sluznice sadrže sitne žlijezde koje proizvode probavne sokove. Zubi mehanički razgrađuju hranu na manje čestice. Vaše žlijezde slinovnice, koje se nalaze blizu vaših usta, luče slinu koja kemijski razgrađuje manje čestice hrane. Žvakana hrana miješa se s slinom i tvori masu koja se naziva bolusom. Šuplji organi probavnog sustava također su obloženi glatkim mišićima koji omogućuju zidovima organa da se pomaknu valovitim gibanjem. Ovo djelovanje mišića naziva se peristalzom. Ove značajke gornjeg probavnog trakta rade zajedno kako bi potaknule bolus iz usta, kroz ždrijelo, preko vašeg epiglotisa i u vaš ezofag.
Pepsin i probavljanje proteina u želucu
Nakon što bolus prođe vaš donji esophageal sfinkter, ulazi u vaš želudac. Žlijezde u podlozi želuca proizvode sekrecije zvane želučane sokove. Dr. Michael J. Gregory, član fakulteta Clinton Community College, objašnjava da vaš mozak potiče endokrine stanice u vašem želucu kako bi izlučili hormon gastrin. Gastrin aktivira vaš želudac da luči želučane sokove. Prisutnost gastrina uzrokuje sluznicu želuca da proizvodi pepsinogen. Klorovodična kiselina pretvara pepsinogen u pepsin. Pepsin je enzim koji razgrađuje proteine peptidima. U ovom jednostavnijem obliku, proteini se mogu apsorbirati kroz tankog crijeva.
Uloga proteaze u probavi proteina
Žlijezde u vašoj želucskoj podlozi također luče probavni enzim zvan proteazu. Proteaza je vitalna u probavnom slomu proteina. Proteini su jedan od najsloženijih organskih spojeva prirode. Spojevi koji sadrže dušik pod nazivom aminokiseline sadržavali su proteine. Klorovodična kiselina i proteaza razgrađuju velike intaktne proteine u aminokiseline koje se sada mogu apsorbirati kroz tankog crijeva.
Probavljanje proteina i apsorpcija u tankom crijevu
Mišići u vašem želučanom zidu potom premjestiti hranu u duodenum, što je prvi dio tankog crijeva.Duodenum i gušterače nastavljaju probavni slom proteina uz pomoć drugog enzima koji se zove tripsin. Intestinalna sluznica izlučuje još jedan enzim nazvan peptidaza, koji dovodi do probave peptida u aminokiseline. Sitni crijevo apsorbira aminokiseline, dopuštajući im da uđu u krvotok. Odavde, vaše tijelo može ponovno sastaviti ove aminokiseline u nove proteine potrebne za funkciju stanice.
