Probiotici istječu?

Kada vaš jogurt nosi zeleni dlakavi plijesan, očito je da više nije sigurno za konzumaciju. No, probiotički mikroorganizmi koji stanuju u fermentiranim mliječnim proizvodima kao što je jogurt mogu izgubiti svoju životnu sposobnost čak i prije nego što su jasni znakovi jarkova vidljivi. Probiotici su prijateljske bakterije koje su prisutne u hrani poput jogurta. Probiotici se također prodaju kao dodatak. Ako koristite probiotike, važno je razumjeti njihove datume isteka.

Video dana

Probiotici definirani

Probiotici su korisne bakterije i kvasci koji prirodno zauzimaju vaš gastrointestinalni trakt. U zamjenu za pravo na kolibu u vašem crijevu pomažu u održavanju zdravlja vašeg probavnog sustava pomažući kod probave laktoze i sprječavanju invazije štetnih patogena koji bi inače mogli kolonizirati vaše crijeva. Ako je vaša interna populacija probiotičkih organizama poremećena, konzumiranje živih probiotičkih bakterija može pomoći u vraćanju zdrave crijevne flore.

Elie Metchnikov je bio na nečemu kad je primijetio stare dobi koje obično dolaze bugarski seljaci. Nobelovac je dodijelio bugarsku dugovječnost ogromnim količinama jogurta koji je konzumirao ta skupina, stekavši tako priznanje kao djed modernih probiotika, kaže Kingsley C. Anukam iz kanadskog Centra za probiotiku. Probiotički mikroorganizmi korisni su u stvaranju fermentiranih mliječnih proizvoda kao što su jogurt, kultivirani mlaćenica i kefir. Neki proizvođači počinju jačati svoje proizvode s probioticima.

Probiotici su živi

Kupnja jogurta ne jamči da ćete dobiti probiotičke prednosti. U nekim slučajevima, proizvodi stvoreni putem probiotičke fermentacije potom su pasterizirani, proces grijanja koji ubija probiotičke bakterije i poništava njihove korisne učinke. Da bi učinili svoja dobra djela, probiotici moraju ući u vaše tijelo dok su još živi. Kao što je Laura Johannes napomenula u "Wall Street Journalu" u siječnju 2009., nadgledanje datuma isteka probiotičkih proizvoda posebno je važno kako bi se osiguralo da su vaši probiotički mikrobi i dalje živi i udaraju.

Etikete dodataka za čitanje

Probiotik stručnjak Mary Ellen Sanders, Ph.D., objašnjava nekoliko aspekata probiotičkog označavanja koje valja razmotriti. Prvo, oznaka treba navesti vrstu probiotičkog organizma koji sadrži proizvod, jer postoji širok raspon različitih vrsta probiotičkih vrsta, od kojih svaka ima svoje jedinstvene učinke. Oznaka će vas također obavijestiti o doziranju, koja je u slučaju probiotika navedena prema broju živih mikroba, također nazvanih jedinica za stvaranje kolonija. Jedan od najvažnijih aspekata probiotičkog označavanja je datum isteka, koji će vam pomoći u određivanju vjerojatnosti da probiotici ostanu živi.Također, pročitajte naljepnicu za pravilne upute za pohranu jer ispravno spremanje probiotika pomaže u očuvanju njihove životne dobi.