Što jedete mogu utjecati na razinu kolesterola, s nekom hranom koja povećava rizik od visokog kolesterola i neke hrane koja vam može pomoći da snizite razinu kolesterola. Zasićena masnoća i prehrambeni kolesterol, oba pronađena u siru, dva su glavna krivca za povećanje razine kolesterola. Sir, međutim, može imati neutralan ili blagotvoran učinak na razinu kolesterola.
Učinak na lipoprotein niske gustoće
Lipoprotein male gustoće smatra se "lošim" kolesterolom jer može povećati rizik od bolesti srca i začepljenih arterija. Sir može imati neutralni učinak na vaš lipoprotein niske gustoće, čak i kad dobijete do 13 posto kalorija od sira tijekom šest tjedana, navodi se u studiji objavljenoj u listopadu 2011. u "American Journal of Clinical Nutrition". „
Iako je jedenje 40 grama masnoća iz maslaca svaki dan povećalo ukupni razinu kolesterola i LDL u usporedbi s prehranom nižom u zasićenoj masti u studiji objavljenoj u "European Journal od kliničke prehrane "u 2005, uzimajući istu količinu masnoća od sira nije povećanje LDL kolesterola. Zasićena masnoća u mlijeku čini se da povećava razinu kolesterola na sličan način kao masnoća u maslacu, navodi se u članku objavljenom u "Current Opinion in Lipidology" u veljači 2006.
Kalorija i razmatranja masti
Čak i ako su zasićene masnoća u siru ne povećava razinu kolesterola, još uvijek trebate paziti na konzumaciju sira. Sir je energična gusta hrana bogata i masnoćom i kalorijama, što olakšava nadmašiti vaše dnevne kalorijske potrebe ako jedete previše toga. Na primjer, unca od cheddar sira, koja je oko veličine palca, ima 9,3 grama masti i 113 kalorija, unca švicarskog sira ima 7,8 grama masti i 106 kalorija i unca mozzarelle ima 6,3 grama masti i 84 kalorija.