Smetnje povrća važno je za dobro zdravlje i znanje kako ih pripremiti na način koji čuva njihov sadržaj vlakana, kao i vitamine i minerale, učinit će vašim jelima sve hranjivije. Kada je moguće, jesti povrće sirovo umjesto kuhane. Budući da je većina vlakana u određenom povrću, poput krumpira, u koži, dobro je ostaviti kožu na povrću kad god to možete.
Čimbenici u gubitku vlakana
Neki čimbenici mogu utjecati na gubitak vlakana od povrća kroz kuhanje. Povrće gubi vlakno samo od pilinga sama. I, prema "Pakistan Journal of Nutrition", povrće koje je bilo prošiveno prije kuhanja izgubilo je više hranjivih tvari tijekom kuhanja od povrća koje nisu bile.
Najbolji načini kuhanja
Način kuhanja koji koristite utječe na gubitak vlakana u povrću. Na primjer, parenje ili mikrovalno povrće dovodi do manjeg gubitka vlakana od kuhanja. Neke hranjive tvari u povrću izlaze u vodu kad kuhaju, pa ako morate kuhati povrće, poslužite vodu za kuhanje u juhama ili umacima tako da još uvijek dobijete prehranu. Bez obzira na način kuhanja koji koristite, zadržite vrijeme kuhanja što je moguće kraće kako biste očuvali vlakna i hranjive tvari.
Najbolji povrće s visokim vlaknima
Prema MayoClinic. com, muškarci bi trebali dobiti 38 grama vlakana dnevno preko 50 i 30 g po danu nakon toga, dok žene trebaju 25 i 21 g dnevno, respektivno. Povrće s najvišim sadržajem vlakana su artičoke, na 10. 3 g u jednom mediju kuhana artičoka i grašak, s 8.8 g po kuhanoj čaši. Brokula (5,1 g po kuhanoj šalici) i rižino zelje (5 g po kuhanoj posudi) također su visoko na popisu web stranica.
Važnost vlakana
Smetnja prehrane s visokim vlaknima može imati mnoge prednosti, kao što su održavanje redovitih pokreta crijeva i pomaganje gubitku težine. Osim toga, konzumiranje velikog broja vlakana može također smanjiti kolesterol i kontrolirati šećer u krvi. Visoka vlakna dijeta također smanjuje rizik od razvoja hemoroida.
