Salmon je izvrstan izvor prehrane, bez obzira radi li se o uzgoju ili divljini, pružajući značajne razine važnih masnih kiselina i proteina. Međutim, zbog njihovih razlika u okolišu, losos na farmama nije identičan onima koji su uhvaćeni u divljini. Dietne i ekološke razlike mogu utjecati na nutritivnu vrijednost lososa pod utjecajem farmi, u usporedbi s njihovim divljim alternativama.
Video dana
Prednosti lososa
Salmon pruža omega-3 masne kiseline, koje su povezane s pada razine kolesterola, krvnog tlaka i promicanjem cjelokupnog zdravlja srca. Salmon je također nizak u masti i visok u bjelančevinama, pružajući izvrsnu nutritivnu vrijednost bez doprinosa nepotrebnim kalorijama. Američka udruga za srce preporučuje jedući posluživanje lososa jednom tjedno kao zamjenu za druge izvore proteina kao što su crveno meso, perad i svinjetina.
Farm-raised
Losos uzgojeno u poljoprivredi proizveden je kontroliranim metodama oplodnje i pohranjen u slanoj vodi. Proizvođači ih hrane pelete koje sadrže mješavinu soje, žitarica, ribljeg ulja i antibiotika. Primjenjuju se opći antibiotici jer se losos uzgaja u življenju živi u neposrednoj blizini, povećavajući šansu za širenje bilo koje zarazne bolesti koja bi se mogla pojaviti. Glavna kemikalija koja se dodaje u losos pod utjecajem farmi je kantaksantin, koji svojim mesom daje ružičastu boju. Ružičasta boja divljeg lososa dolazi od prirodnih tvari koje se nalaze u prehrani. Uzgojenom lososu nemaju istu slobodu kretanja, pa stoga ne prakticiraju toliko kao divlji losos. To, u kombinaciji s prehranom, dovodi do povećanja razine masti i kalorija više od divljeg lososa.
Razmatranja
Izvješće magazina "Eating Well" pokazuje da se losos na farmi općenito ima višim razinama žive i polikloriranog bifenila ili PCB-a. PCB-i su kemikalije koje se koriste u industrijskim primjenama koje se često nalaze u vodoopskrbi. Oni su povezani s neurološkim problemima kod djece i negativno utječu na rast fetusa.Razina tih kemikalija je dovoljno niska da ne predstavlja zdravstveni rizik, posebno u svjetlu zdravlja lososa i prehrambenih koristi. Trudne majke i mala djeca, koja su osjetljivija na razinu žive, mogu izabrati divlji losos kada je to moguće. Prosječna razina PCB-a lososa je. 027 dijelova na milijun ili ppm. Trenutačno ograničenje FDA na PCB-u je 2 ppm. Agencija za zaštitu okoliša preporučuje da jede manje od 8 oz. lososa po mjesecu.
